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01首都醫(yī)科大學(xué)的研究團隊在《Redox Biology》期刊上發(fā)表了一項關(guān)于全谷物替代主食對中老年人群免疫介導(dǎo)炎癥的影響的研究論文。

02研究顯示，僅需6周時間，通過用全谷物替代主食，即可顯著降低全身炎癥水平。

03全谷物是指在加工過程中保留了完整谷粒的所有部分，包括谷皮、胚芽和胚乳，常見的全谷物食品有糙米、燕麥和全麥面包等。

04然而，精制谷物在加工過程中去除了谷皮和胚芽，只保留了胚乳部分，常見的精制谷物食品有白米、白面包和糕點等。

05該研究為改善中老年人群的健康狀況提供了新的科學(xué)依據(jù)，未來希望更多的研究能夠進一步驗證這些發(fā)現(xiàn)。

以上內(nèi)容由騰訊混元大模型生成，僅供參考

01

近日，首都醫(yī)科大學(xué)的研究團隊在《Redox Biology》期刊上發(fā)表了一篇題為“全谷物攝入對中老年人群免疫介導(dǎo)炎癥的全面調(diào)節(jié)作用：一項真實世界隨機對照試驗”的研究論文。該研究顯示，僅需6周時間，通過用全谷物替代主食，即可顯著降低全身炎癥水平。這項研究為改善中老年人群的健康狀況提供了新的科學(xué)依據(jù)。

炎癥是人體對損傷或病原體的基本生理反應(yīng)，但慢性低度炎癥被認為是多種非傳染性疾病發(fā)展的關(guān)鍵因素，包括心血管疾病、2型糖尿病和某些癌癥等。T淋巴細胞是適應(yīng)性免疫系統(tǒng)的關(guān)鍵參與者，在介導(dǎo)炎癥反應(yīng)中起著至關(guān)重要的作用。飲食是人體免疫環(huán)境的重要調(diào)節(jié)劑，可以影響T細胞的分化和功能，進而影響免疫介導(dǎo)的炎癥。

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全谷物是指在加工過程中保留了完整谷粒的所有部分，包括谷皮、胚芽和胚乳，常見的全谷物食品有糙米、燕麥和全麥面包等。相比之下，精制谷物在加工過程中去除了谷皮和胚芽，只保留了胚乳部分，常見的精制谷物食品有白米、白面包和糕點等。

在這項基于人群的真實世界隨機對照試驗中，研究人員招募了120名平均年齡為64歲的中老年人，按1:1的比例隨機分配到全谷物組（WG）和精制谷物組（RG）。參與者不改變整體飲食習(xí)慣，僅通過主食替代來比較全谷物和精制谷物對免疫介導(dǎo)炎癥的影響。研究期間，研究人員詳細記錄了每天的食物攝入量。

通過對常規(guī)代謝指標的分析，研究發(fā)現(xiàn)不同類型谷物干預(yù)對BMI、血壓和血糖水平的影響沒有顯著差異。然而，在干預(yù)6周后，對循環(huán)炎癥細胞因子的分析顯示，全谷物組的IL-10、IL-22和IL-23平均水平顯著低于精制谷物組。

具體數(shù)據(jù)如下：

IL-22水平：全谷物組平均減少1.4 pg/mL，而精制谷物組平均增加2.2 pg/mL。

IL-23水平：全谷物組平均減少5.3 pg/mL，而精制谷物組平均減少0.2 pg/mL。

進一步對循環(huán)CD4+ T細胞亞群的分析發(fā)現(xiàn)，干預(yù)6周后，全谷物組的Th1頻率顯著下降，而Th2水平顯著增加。Th17和Th1/17則呈現(xiàn)相反趨勢，Th17頻率顯著增加，而Th1/17顯著降低。此外，Tregs水平在干預(yù)6周內(nèi)顯著增加，全谷物組的Tregs平均頻率低于精制谷物組。

對糞便中短鏈脂肪酸的分析顯示，干預(yù)6周后，全谷物組的乙酸比例顯著低于精制谷物組，而丁酸水平顯著高于精制谷物組。研究人員認為，全谷物降低炎癥水平可能與短鏈脂肪酸組成和CD4+ T細胞分布的改善有關(guān)。

這項研究的發(fā)現(xiàn)表明，通過用全谷物替代主食，可以在不改變整體飲食習(xí)慣的情況下，顯著降低全身炎癥水平。參與者可以根據(jù)自己的日常需求靈活地選擇米飯、面條和其他谷物烹制的食物，從而提高研究的真實性和可行性。

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綜上所述，這項研究提供了科學(xué)證據(jù)，證明全谷物替代主食可以在短期內(nèi)顯著降低全身炎癥水平。全谷物的攝入不僅有助于改善免疫系統(tǒng)的功能，還可能通過調(diào)節(jié)短鏈脂肪酸組成和CD4+ T細胞分布來發(fā)揮廣泛的抗炎作用。未來，希望更多的研究能夠進一步驗證這些發(fā)現(xiàn)，為中老年人群的健康管理和疾病預(yù)防提供更多的科學(xué)依據(jù)。

參考

Li C, Li Y, Wang N, et al. Comprehensive modulatory effects of whole grain consumption on immune-mediated inflammation in middle-aged and elderly community residents: A real-world randomized controlled trial. Redox Biol. 2024;76:103337. doi:10.1016/j.redox.2024.103337

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