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五谷雜糧要怎樣吃才是健康的打開方式?

來源:泰然健康網 時間:2024年12月24日 13:20

  隨著健康意識的增強,大餐的菜單中也有意識地增加了雜糧,不過專家表示,雜糧烹制方式頗有講究。那五谷雜糧要怎樣吃才是正確的呢?下面我們一起來看看吧!

  粗糧是什么?

  粗糧是相對我們平時吃的精米白面等細糧而言的,主要包括谷類中的玉米、小米、紫米、高粱、燕麥、蕎麥、麥麩以及各種干豆類,如黃豆、青豆、赤豆、綠豆等。

  粗糧主要包括谷類中的玉米、小米、紫米、高粱、燕麥、蕎麥、麥麩以及各種干豆類,如黃豆、青豆、赤豆、綠豆等。一般有如下三類:

  1、谷物類:玉米、小米、紅米、黑米、紫米、高粱、大麥、燕麥、蕎麥/麥麩等。

  2、雜豆類:黃豆、綠豆、紅豆、黑豆、青豆、蕓豆、蠶豆、豌豆等。

  3、塊莖類:紅薯、山藥、馬鈴薯等。

粗糧 燕麥 麥片_18289109_xxl

  粗糧并非吃越多就越健康

  粗糧雖好,但并不是吃得越多越好。專家介紹,如果纖維素攝入過多,不僅影響消化,還會影響某些營養(yǎng)物質的吸收,甚至導致營養(yǎng)不良。所以不同人群應根據需要來攝入粗糧,即不同人群,不同數量。

  按照《中國居民膳食指南2007》的建議,在全天250克-400克主食中,粗雜糧應占50克-100克。如果有高血脂和高血糖者,肥胖、便秘、應酬較多的人,可適量增加粗糧攝入;胃腸功能較差的老年人,生長發(fā)育期的兒童青少年,消化功能不健全的兒童,消瘦、營養(yǎng)不良、缺鈣、鐵等元素的人群應少吃粗糧,并且做到粗糧細作。老年人一般建議每天攝入50克粗糧。慢性胰腺炎、慢性胃腸炎病人要少吃粗糧?;加形?、腸潰瘍,急性胃腸炎、嚴重肝臟疾病的病人,食物要求細軟,應避免吃粗糧。

  吃粗糧應遵循“少量常吃”的原則,每天吃50克左右即可,日常飲食中可以米、面為主食,粗糧熬粥,粗細結合有助于消化和營養(yǎng)均衡。粗糧可以自然地融入到三餐,比如上班一族晚上睡覺前就把適量的紅豆、紫米、大米等放入電壓力鍋,利用其預約功能煮粥,早上起床時香濃美味的雜糧粥的溫度就正好合適,做起來很方便。

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