滋養(yǎng)五臟的五谷雜糧

現(xiàn)在生活條件好了，人們?cè)絹?lái)越注重食療養(yǎng)生。但吃什么對(duì)五臟有好處，卻很少有人知道。中醫(yī)認(rèn)為，以下五谷能對(duì)應(yīng)滋養(yǎng)五臟。我們一起來(lái)看看吧！

目錄多吃五谷雜糧好嗎滋養(yǎng)五臟的五谷雜糧五谷補(bǔ)五臟雜糧應(yīng)該這樣吃五谷雜糧的養(yǎng)生吃法五谷雜糧的養(yǎng)生禁忌

1多吃五谷雜糧好嗎

　　多吃五谷雜糧好嗎?五谷雜糧是日常生活飲食的基石，在《黃帝內(nèi)經(jīng)·素問(wèn)》中就提出了“五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合而服之，以補(bǔ)精益氣”的飲食調(diào)養(yǎng)的原則，同時(shí)也說(shuō)明了五谷雜糧在飲食中的主導(dǎo)地位?，F(xiàn)在許多人都倡導(dǎo)吃五谷雜糧養(yǎng)生，那么五谷雜糧對(duì)我們?nèi)梭w有什么功效呢?

　　多吃五谷雜糧有以下的好處：

　　1、健康

　　五谷雜糧是人類的主食，所蘊(yùn)含的在豐富營(yíng)養(yǎng)，有預(yù)防改善疾病的功效，如膳食纖維，能夠有效的減緩糖類的吸收，并降低吃飯的血糖上升速度，使胰島素產(chǎn)生作用，所以也對(duì)糖尿病患者有極大的幫助。又如不飽和脂肪酸，可軟化血管內(nèi)的膽固醇，減低心血管方面的疾病等。五谷雜糧中的維生素C，可緩和疲勞癥狀、預(yù)防感冒、下肢酸痛等文明病;鐵則能預(yù)防胃潰瘍與食欲不振;而銅、鋅等微量元素具有改善精神衰弱、失眠癥狀，還可增加食欲，改善體重、調(diào)整胃口的功效。鉀也可以避免肌肉麻痹、郁悶不安與全身無(wú)力等。

　　2、防癌

　　五谷雜糧中的豆類食品中富含蛋白質(zhì)、氨基酸和維生素B等，具有抗癌的作用;而維生素A有助于人體內(nèi)細(xì)胞分裂，預(yù)防癌細(xì)胞形成，再者豐富的膳食纖維，可縮短廢物在腸道中停留的時(shí)間、以減少致癌物質(zhì)和腸道黏膜的幾率，有利于防止便秘和結(jié)腸癌的產(chǎn)生。所以常吃可預(yù)防腫瘤病變。

　　3、排毒

　　五谷雜糧豐富的膳食纖維在腸道內(nèi)不會(huì)被消化，還可吸附水分子，促進(jìn)食物殘?jiān)蚨舅卦谀c道內(nèi)運(yùn)行，達(dá)到排毒的效果;維生素E則可幫助血液循環(huán)，加速排毒作用。所含的鎂和鐵等元素也可加強(qiáng)身體能量，且加速體內(nèi)廢物的代謝。

2滋養(yǎng)五臟的五谷雜糧

　　大米潤(rùn)肺

　　大米涵蓋稻米、紫米等，在出現(xiàn)肺熱、咳嗽等癥狀時(shí)，具有很好的滋陰潤(rùn)肺作用。

　　做法：用小火熬制大米粥，直至米湯濃稠，多喝米湯，少吃米粒，隨時(shí)服用。

　　黑豆養(yǎng)腎

　　黑豆被稱為“腎之谷”，中醫(yī)認(rèn)為它具有補(bǔ)腎強(qiáng)身、解毒潤(rùn)膚的功效，對(duì)腎虛、浮腫有較好的食療作用。

　　做法：泡發(fā)后打制成豆?jié){，或煮黑豆粥，每天早晚各一次。

　　小米養(yǎng)脾

　　小米是五谷之首，常食能補(bǔ)脾益胃。小米對(duì)脾虛體弱的人而言，是進(jìn)補(bǔ)的上品，可補(bǔ)中益氣，延年益壽。

　　做法：熬一鍋小米粥，用湯匙撇出小米粥上層的精華——米油，空腹喝下，有很好的養(yǎng)脾胃作用，每天早晚均可服用。

　　高粱養(yǎng)肝

　　高粱屬于雜糧，卻是五谷里不可缺少的配角。它具有養(yǎng)肝益胃，收斂止瀉的功效，尤其是患有慢性腹瀉的人，持續(xù)吃一段時(shí)間后，腹瀉會(huì)逐漸好轉(zhuǎn)。

　　做法：把高粱米加工成面粉后炒熟，用開(kāi)水調(diào)成稀糊，每天早晚飯前服用。

　　小麥養(yǎng)心

　　小麥被稱為“五谷之貴”，中醫(yī)認(rèn)為它能養(yǎng)心安神，除煩去躁，對(duì)消除女性更年期綜合征、自汗盜汗以及煩躁情緒等有食療作用。

　　做法：取帶皮的全小麥熬粥，或去中藥店買一些浮小麥熬水，每天早中晚服用。

3五谷補(bǔ)五臟雜糧應(yīng)該這樣吃

　　小麥補(bǔ)益五臟之心

　　小麥被稱為“五谷之貴”，中醫(yī)上說(shuō)小麥中藥味甘，性涼，能養(yǎng)心安神，除煩益氣。李時(shí)珍的《本草綱目》中也記載載：“小麥能除熱、止煩、潤(rùn)燥、利小便、善補(bǔ)心氣?！彼哉f(shuō)，小麥重養(yǎng)心。

　　食用

　　可取帶皮的全小麥熬粥，或去中藥店買一些浮小麥熬水，每天早中晚服用。進(jìn)食全麥可以降低血液循環(huán)中的雌激素的含量，從而達(dá)到防治乳腺癌的目的;對(duì)于更年期婦女，食用未精制的小麥還能緩解更年期綜合癥。

　　高粱補(bǔ)益五臟之肝

　　中醫(yī)認(rèn)為，高粱性平味甘、澀、溫，能和胃、健脾、止瀉，有養(yǎng)肝益胃、益脾溫中、催治難產(chǎn)等功能。

　　食用

　　把高粱面炒一炒，具有收斂止瀉的功效，有慢性腹瀉的人，可以持續(xù)吃一段時(shí)間，會(huì)有食療效果。小孩子消化不良可以用高粱大棗散：高粱米60g，炒香;大棗10個(gè)，去核，炒焦存性，同高粱米共研成細(xì)末，加入適量白糖，混合均勻。每次6~12g。溫開(kāi)水送服。

　　小米補(bǔ)益五臟之脾

　　中醫(yī)上說(shuō)小米味甘、咸、性涼;入腎、脾、胃經(jīng);具有健脾和胃、補(bǔ)益虛損，除熱，解毒之功效。要想把五臟養(yǎng)好，首先要把脾胃養(yǎng)好，所以小米是身體虛弱人進(jìn)補(bǔ)的上品，可以補(bǔ)中益氣、延年益壽。

　　食用

　　熬一鍋小米粥，取上層的米油吃，這是小米粥的精華所在。小米粥有“代參湯”之美稱。另外小米粥還有對(duì)失眠有一定的效果，晚上喝小米粥有助睡眠。

　　大豆補(bǔ)益五臟之腎

　　大豆中的黑豆被稱為“腎之谷”，中醫(yī)認(rèn)為它具有補(bǔ)腎強(qiáng)身、解毒、潤(rùn)膚的功效，對(duì)腎虛、浮腫有較好的食療作用。

　　食用

　　泡發(fā)后打制成豆?jié){，或煮黑豆粥，每天早晚各一次

　　大米補(bǔ)益五臟之肺

　　中醫(yī)認(rèn)為大米味甘性平，具有補(bǔ)中益氣、滋陰潤(rùn)肺、健脾和胃、除煩渴的作用。

　　食用

　　古代養(yǎng)生家還倡導(dǎo)“晨起食粥”以生津液，因此，因肺陰虧虛所致的咳嗽、便秘患者可早晚用大米煮粥服用。

4五谷雜糧的養(yǎng)生吃法

　　薏米煲湯最滋補(bǔ)

　　薏米像米更像仁，所以也有很多地方叫它薏仁。更多的人喜歡吃薏米，因?yàn)檗裁转?dú)特的生活環(huán)境讓它公害更少，它喜歡生長(zhǎng)在陰濕的地帶，很多地方薏米都種在山里或者小河邊。

　　顆實(shí)飽滿的薏米清新黏糯，很多人都喜歡吃，但是很少有人知道薏米還有很多功效。中醫(yī)上說(shuō)，薏米能強(qiáng)筋骨、健脾胃、消水腫、去風(fēng)濕、清肺熱等作用。薏米對(duì)女性來(lái)說(shuō)是非常好的滋補(bǔ)品，大量的維生素B1能夠讓皮膚光滑美白，還能起到抗子宮癌的作用。

　　長(zhǎng)身體吃蕎麥面條

　　蕎麥面是一種灰黑的面粉，但是別看它其貌不揚(yáng)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值卻很高。蕎麥面有著各種各樣的食用方法，不過(guò)人們最為習(xí)慣的還是用它做面條。

　　最適合食用蕎麥的就是老年人和小孩子，偶爾吃一吃蕎麥面條，老年人可以用來(lái)減血脂、降血壓。小孩子在成長(zhǎng)期間更是少不了蕎麥，蕎麥面條雖然好吃，但是并不適合早餐和晚餐，容易讓胃部受損，或者不容易消化，每次不應(yīng)食用過(guò)多，適量原則最好。

　　糯米最適合做醪糟

　　糯米可以用來(lái)煮粥，也可以用來(lái)做湯圓，但是最健康也最神奇的做法還是把它做成醪糟酒釀。糯米可以幫助消化，也有安神的作用，能夠緩解疲勞和頭昏眼花的癥狀，糯米的這些效果在做成醪糟酒釀以后更加突出，而且食用起來(lái)也更方便，不太受使用量的限制。

　　此外，薏米健脾利濕，蓮子和山藥補(bǔ)脾益腎，茯苓補(bǔ)氣，各種原料相配，補(bǔ)虛強(qiáng)身。做成的醪糟酒釀實(shí)在是最營(yíng)養(yǎng)健康的搭配。

　　燕麥八寶飯好瘦身

　　燕麥通常被人們用來(lái)泡在牛奶中食用，其實(shí)偶爾用燕麥做一做八寶飯，更能起到美容養(yǎng)顏、延緩衰老的作用，燕麥中含有多種酶，不但能抑制老年斑的形成，而且能延緩人體細(xì)胞的衰老，是中老年心腦血管疾病患者的最佳保健食品。

　　五谷雜糧豆?jié){

　　研究發(fā)現(xiàn)，每天多喝一杯五谷雜糧豆?jié){，健康程度比不喝的多3倍以上，所以大家可以多選購(gòu)幾樣，可以直接打干五谷雜糧的豆?jié){機(jī)，早上刷牙的時(shí)候放五谷雜糧下去打，刷完牙洗臉臉收拾好，你會(huì)發(fā)現(xiàn)這時(shí)已經(jīng)一杯香噴噴而且高蛋白的豆?jié){可以喝了，這樣給你一天的精力來(lái)源提供最好的保證。

5五谷雜糧的養(yǎng)生禁忌

　　1、消化能力有問(wèn)題的人

　　消化能力有問(wèn)題的人(例如，胃潰瘍、十二指腸潰瘍)不適合吃五谷雜糧中的難消化的谷物，因?yàn)檫@些食材較粗糙，跟胃腸道物理摩擦，會(huì)造成傷口疼痛。容易脹氣的人，吃多了也不舒服。但是胃潰瘍，以及十二指腸潰瘍和腸胃炎患者最適合吃小米粥、小米乳。也可將五谷雜糧進(jìn)行加工，做成粗糧飲料，，由吃谷物變成喝谷物飲料，不僅給人耳目一新的感覺(jué)，能保留谷物中對(duì)人體健康有益的營(yíng)養(yǎng)成分，而且口感更好，飲用更方便，吸收更容易收的飲料。

　　提醒：有腸胃疾病的人，別吃太多蕎麥類，因?yàn)槭w麥類容易有消化不良的問(wèn)題;也要斟酌吃大豆類，避免脹氣。

　　2、貧血、少鈣的人

　　谷物的植酸、草酸含量高，會(huì)抑制鈣質(zhì)，尤其抑制鐵質(zhì)的吸收，所以缺鈣、貧血的人，更要聰明吃，例如，牛奶不能跟五谷飯一起吃，才不會(huì)吸收不了鈣質(zhì)。

　　另外，紅肉所含的血基質(zhì)鐵，可不受植酸影響，但老人家多半不敢吃紅肉，加上如果為了健康一味吃五谷雜糧，會(huì)很糟，有些人因?yàn)殡s糧吃太多，貧血一直無(wú)法改善。

　　女性也是一樣，如有貧血問(wèn)題，又喜歡吃雜糧，一定要補(bǔ)充紅肉，一天的肉類來(lái)源有一半必須是紅肉。

　　3、腎臟病人

　　腎臟病人反而需要吃精致白米。因?yàn)槲骞入s糧的蛋白質(zhì)、鉀、磷含量偏高，當(dāng)成主食容易吃多，病人身體無(wú)法耐受。

　　4、糖尿病人

　　糖尿病人要控制淀粉攝取，即使吃五谷雜糧，也要控制份量。

　　而且五谷雜糧雖然因?yàn)槔w維夠，有助于降血糖，醫(yī)護(hù)人員多鼓勵(lì)糖尿病人吃，但一旦糖尿病合并腎病變，這時(shí)就不能吃雜糧飯，得回過(guò)頭來(lái)吃精白米，不少病人因此困惑不已。

　　5、痛風(fēng)病人

　　痛風(fēng)病人吃多豆類，會(huì)引發(fā)尿酸增高，五谷當(dāng)中的豆類攝取份量就要降到最低。而五谷中的小米不含嘌呤，適合患者食用。

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