全麥肉桂核桃卷（低脂健康又營(yíng)養(yǎng)）

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用料

全麥肉桂核桃卷（低脂健康又營(yíng)養(yǎng)）的做法步驟

步驟 1

用后油法揉面，將除了面團(tuán)和餡料的其他材料放入面包機(jī)，揉至表面光滑，因?yàn)橛玫娜湼呓蠲娣?，所以不?huì)很光滑，只要用手拉開(kāi)面有彈性，可以出厚膜，出現(xiàn)鋸齒狀洞洞。然后加入黃油，繼續(xù)揉，可以借助剪刀出膜法，直到完全擴(kuò)展，出現(xiàn)上面圖中那樣撐開(kāi)有圓形洞洞就可以，全麥的我反正沒(méi)揉出過(guò)手套膜。

步驟 2

放到盆里面進(jìn)行發(fā)酵哦。

步驟 3

蓋上一塊濕布，放在二十五度左右溫度發(fā)酵，時(shí)間約一到兩個(gè)小時(shí)，這個(gè)主要看面團(tuán)狀態(tài)，手指戳面不會(huì)塌陷，也不回縮，塌陷是發(fā)過(guò)了，回縮是還沒(méi)發(fā)酵好。發(fā)酵過(guò)了可別扔哈，可以做酵頭，可以自行搜索哦。

步驟 4

發(fā)酵好，搟開(kāi)。

步驟 5

上面撒上肉桂粉，核桃碎，還可以加紅糖，我沒(méi)有就沒(méi)加，不是很甜，我可以配牛奶或者果醬。

步驟 6

卷起來(lái)，切開(kāi)，可以切成梯形。

步驟 7

用筷子中間壓一下，和中式面點(diǎn)花環(huán)一樣。

步驟 8

做好裝到盤(pán)里面，28*28的金盤(pán)放九個(gè)正好，而發(fā)之后還會(huì)變大，之間會(huì)連起來(lái)哦。注意應(yīng)該斜著擺放，我上面圖沒(méi)有斜著，二發(fā)之后我又調(diào)整了一下。

步驟 9

下面用個(gè)碗放開(kāi)水，烤箱如果有發(fā)酵功能，也可以打開(kāi)。大概40分鐘，但是最好持續(xù)觀察，看到發(fā)酵到兩倍大就可以開(kāi)火烤起來(lái)。

步驟 10

180攝氏度20min，如果沒(méi)有預(yù)熱，可適當(dāng)延長(zhǎng)5分鐘。

菜譜創(chuàng)建時(shí)間：2017-05-20 23:25:27

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