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【步驟圖】Granola（格蘭諾拉麥片）的做法

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2024年12月07日 02:24

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菜譜主時隔好幾年的更新！新寫了無油低卡最基礎(chǔ)的granola方子，歡迎試做～ http://www.xiachufang.com/recipe/101806123/ = = = = = 經(jīng)?？吹降膯栴}： 1. 關(guān)于單位：cup是指一量杯，量杯是體積單位，約240ml。至于具體的各種換算，請自行查詢。體積和重量單位無法直接換算，學(xué)過初中物理的應(yīng)該都知道，密度不一樣。 2.結(jié)塊：granola本來就會結(jié)塊，一片片麥片松散的那是muesli （什錦谷物 https://zh.wikipedia.org/wiki/%E6%9C%A8%E6%96%AF%E9%87%8C）。要是塊大，你就戳戳，鑿兩下也行。 3. 不放xxx行不行／什么味道：小的調(diào)味道的材料你隨意，不放當(dāng)然味道不一樣，但是granola是很家庭很隨意的菜，你完全可以自己創(chuàng)意。 4. （你也可以選擇直接混合，不過如果你的紅糖結(jié)塊嚴(yán)重攪拌不開：）最近這次在國內(nèi)做granola，我發(fā)現(xiàn)紅糖和蜂蜜不加熱和燕麥很難混合勻。是之前沒注意，方子會進(jìn)行修改：建議把油，紅糖，鹽等調(diào)味品先混合加熱，糖融化后再倒入燕麥攪拌均勻。如果太稠可以加一點水稀釋一下。 5. “燕麥要不要洗”........現(xiàn)在能買到需要洗的燕麥？？＝＝＝＝＝方子來自Laura Vitale，她在youtube上的Laura in the Kitchen是最我愛看的美食教學(xué)視頻。Laura 25歲，生于意大利，現(xiàn)居美帝，嫁給了美國人。自己開餐館，做視頻，紅紅火火的，而且方子都是簡單好做又美味。這是我嘗試的她的第一個方子，今天已經(jīng)是第三遍做了，自己加了料，照例減了油，蜂蜜就剩最后一點幾乎是方子的一半，也無所謂。很隨意的做法。但是極其香，廚房里，身上，每次做都是一股香甜無比的味道。 granola其實就是烤麥片+烤堅果碎+各種果干+蜂蜜+紅糖+隨意調(diào)味（比如這次我加了椰蓉），laura也常說，你就是廚房里的king，隨便怎么做都看自己~ 原方子來自她自己的網(wǎng)站：http://www.laurainthekitchen.com/all/episode.php?episodenumber=363 我全部減半，有增有減。材料很多，但是很好做！提醒一下，我用的是國外內(nèi)種十分大的烤箱，多少升看不出來，但是如果是家用小烤箱比如十幾二十幾升的，請在我的方子基礎(chǔ)上繼續(xù)減量，或者分兩次烤。

用料

Granola（格蘭諾拉麥片）的做法步驟

步驟 1

烤箱預(yù)熱150攝氏度/300華氏度。因為后邊的操作很快，要記得提前預(yù)熱嘛~

步驟 2

取一大碗，混合麥片和所有堅果碎，椰蓉。修改做法（你也可以選擇直接混合，不過如果你的紅糖結(jié)塊嚴(yán)重攪拌不開：）：另外混合紅糖，肉桂粉，鹽，油（或者你喜歡的其他調(diào)味粉），如果太稠加一點水稀釋一下，加熱至紅糖融化再倒入燕麥堅果混合均勻。----> 發(fā)現(xiàn)很多小伙伴不仔細(xì)看，把果干提前混合了。。。這樣四十分鐘之后你們就只能吃黑焦版果干兒了啊，特提醒。

步驟 3

還在這個小碗中倒蜂蜜，這里有這么個順序算是個小tip：碗掛了油，倒蜂蜜進(jìn)去，體積好看，而且再倒出來的時候，有油潤滑，不會掛碗。

步驟 4

同時加入香草精。用橡皮掛刀攪拌均勻。這就算初步完成啦，

步驟 5

取一個大烤盤，稍微深一些的那種（比如2-3cm深左右），鋪好錫紙或者不粘油紙或者各種紙...把4的混合物倒入烤盤，用掛刀抹抹平，均勻一些就好，大概有2cm厚吧，進(jìn)烤箱！

步驟 6

烘烤時間40分鐘，但是中間每隔十分鐘要取出烤盤來，用刮刀翻拌，防止受熱不均，也可以順便看看烤的怎么樣。根據(jù)自家烤箱的脾氣判斷溫度和時間呀~

步驟 7

時間到，出爐晾5分鐘，然后把果干倒進(jìn)去（你也可以切碎一些，隨意，我為了少刷案板直接用剪刀剪的...）混合均勻，徹底晾涼以后，放入密封容器保存。

Granola（格蘭諾拉麥片）的小貼士

重要提示：嫌麻煩的/做熟悉了的，干濕部分分別混合，然后二者混合就ok了。 ======= Granola怎么吃都好，我之前考試壓力大的時候甚至直接抱著罐子大半夜一粒粒的干嚼...不過這就太浪費了，后來后悔不已，忙給自己做別的磨牙零食了。我建議的搭配是自制原味酸奶+水果（比如獼猴桃，菠蘿，桃子...隨意，有啥用啥，切小塊扔酸奶里就好）+granola, 最近我還會配一塊自己烤的蛋糕，吃的相當(dāng)幸福~~ 另外還可以繼續(xù)加工做Granola bars（http://www.laurainthekitchen.com/all/episode.php?episodenumber=179）；Granola Muffins（http://www.laurainthekitchen.com/all/episode.php?episodenumber=366）...強烈推薦laura的各種方子，真的很簡單很美味~

菜譜創(chuàng)建時間：2012-06-06 06:11:53

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