桂花奶凍

桂花奶凍的做法說明

夏天就想吃甜品，又喜歡濃郁的奶味，
就試了小鳩老師的奶凍方子
稍作改動(dòng)，更合自己的口味。

這款超級(jí)嫩，冷藏放到室溫一會(huì)兒會(huì)兒就感覺要化，入口真真是綿密細(xì)嫩，桂花味若有似無，

桂花奶凍的食材和調(diào)料

桂花奶凍的做法與步驟

第1步.

干桂花15克，用茶包包好，放入裝有200克牛奶的杯子里，冷藏儲(chǔ)存24小時(shí)。

第2步.

取出干桂花，取牛奶200克（不足的補(bǔ)足，也可以直接在第一步用多一點(diǎn)的奶）。微波爐加熱至溫?zé)幔?0-50）。

第3步.

同時(shí)，吉利丁片放入冷開水中泡軟，夏天可用冰水。目的是泡軟，不能化，37度的天，也就1分鐘內(nèi)的事，別走開。

第4步.

泡軟的吉利丁片+溫?zé)崤Ｄ?，攪拌均勻至吉利丁片溶解。（如果化不了，就微波再叮一下?再加入蜂蜜和淡奶油攪拌均勻。

第5步.

奶凍液過篩一次，考究點(diǎn)的就多次。 裝入喜歡的容器，冷藏4小時(shí)以上。完成。

小貼士

我用的安佳全脂奶，本身就帶有一米米甜味，所以糖量不多，喜歡甜口的可以翻番。

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