熱！熱！熱！

三伏天在空調(diào)房里喝飲料，已經(jīng)成了夏日標配。除了“雪糕刺客”，你也可能遇到有致癌風險的“飲料刺客”。

我們今天盤一盤生活中那些不能亂喝的“水”。

咖啡真的致癌嗎？

“有事沒事，來杯美式；趁熱打鐵，一杯拿鐵?！?/p>

作為世界三大飲料之一的咖啡，因為有提神醒腦的這一大優(yōu)點，已經(jīng)成為當代社畜的續(xù)命神器。但在這個00后都開始養(yǎng)生的年代，“咖啡會不會致癌”也成了全年齡層關注的話題。

問題來了，咖啡真的會致癌嗎？

咖啡會致癌的說法由來已久，1991 年，世界衛(wèi)生組織下屬的國際癌癥研究所（IARC）發(fā)現(xiàn)：喝咖啡可能致癌，咖啡中含有丙烯酰胺，該物質(zhì)跟肝癌和大腸癌的發(fā)生有直接關系。

但其實生活中，丙烯酰胺存在于很多食物中，比如油條、炸薯條、燒烤等。著名學術(shù)期刊《食品與化學毒物學期刊》在2010年指出：一個60kg的人每天喝12kg咖啡才能達到丙烯酰胺的致癌劑量。

2016年，世界衛(wèi)生組織（WHO）明確表示：咖啡不存在致癌危險。2017年，國際癌癥研究基金會的報告也指出沒有證據(jù)顯示喝咖啡會致癌。

咖啡本身并沒有致癌危險，反而，還有研究表明，適量喝咖啡能降低肝癌、乳腺癌、子宮內(nèi)膜癌等癌癥的風險。

但是，要強調(diào)的是，“健康咖啡”是不添加任何“佐料”的黑咖啡。添加大量奶精、 植脂末、糖的速溶咖啡、花式咖啡等不算，這些反式脂肪酸對身體產(chǎn)生不良影響。

咖啡飲用建議：

適量飲用。對成年人來說，每天攝入的咖啡因最好不超過200毫克，也就是2~3杯咖啡的量。

溫度適宜。長期飲用過燙的咖啡可能會對食道黏膜產(chǎn)生刺激，最終，有可能增加患上食管癌的風險。

用鮮奶替代奶精、 糖分減量。

含糖飲料致癌嗎？

酷暑炎炎，每天一瓶快樂水成了很多人的標配，但同時，這些飲料也會成為“甜蜜的負擔”……

每天一瓶 500 毫升的可樂，我們就會攝入約53 克的糖。

雖然糖是人體不可或缺的能源，還可以讓大腦幸福感滿滿，但也帶來了肥胖、齲齒、糖尿病等一系列問題。

2022年6月在美國營養(yǎng)學會年會上，南卡羅來納大學、哈佛大學等研究機構(gòu)的科學家分享了他們最新的研究成果：與從未飲用過含糖飲料的女性（＜3份/月）相比，每天飲用一種以上含糖飲料的女性，患肝癌的可能性增加了78%。

飲料飲用建議：

我們在日常生活中，要注意控制攝入含糖飲料（當然，最好是不要喝啦！）。除此以外，其他含糖量高的食物，如蛋糕、雪糕、餅干等，也要減少攝入。

冰水燙水都會致癌嗎？

人體維持生理功能每天差不多需要2升左右的水，但是不好的喝水習慣，也會致癌。

喝冰水會致癌嗎？不會！

研究顯示，冷水在進入人體后，會在消化道，尤其是胃內(nèi)被逐漸加熱，最終達到與人體相同的溫度，并維持在36℃到37℃之間，這個過程并不會對身體造成影響，更不會產(chǎn)生致癌物質(zhì)哦！

但是！要注意！

大量猛喝冰水可能引起血管迅速收縮，導致心血管供血不足，引發(fā)心絞痛甚至心肌梗塞，所以大家還是應該注意一下。

喝燙水會致癌嗎？會！

根據(jù)世界衛(wèi)生組織（WHO）下屬的國際癌癥研究機構(gòu)（IARC）在2016年6月15日《柳葉刀腫瘤學》雜志正式發(fā)表的致癌物評估報告中，將高于65℃的飲品列為很有可能的（IIA類）致癌物。

一般來說，人如果習慣飲用 65℃ 或 70℃ 以上的水、咖啡或茶，足以燙傷喉嚨，可能導致腫瘤，患食道癌的風險也會升高。

我們的口腔和食管表面覆蓋著嬌嫩、脆弱的黏膜，它對溫度十分敏感，溫度過高的水燙傷黏膜，食管會處于長期的“損傷-修復”的循環(huán)過程。不正常的異質(zhì)性細胞會越來越多，從而引起食管黏膜的慢性損傷和炎癥。

水飲用建議：

飲水溫度。一般來說，35-45攝氏度的水最為適宜，這個溫度和人體胃腸的溫度相接近，會讓胃腸道更舒適。

飲水量。足量飲水，成年女性每天飲水量約1500毫升，男性約1700毫升，少量多次飲用，每次200毫升左右。

飲水時間。飲水隨時都可以，建議飯前飯后有間隔，早、晚各飲一杯水，其他時間里每1~2小時飲一杯，不要等到口渴了才喝水。

飲水速度。切勿過快、過多飲水，小口慢喝。

本文審核專家

責任編輯：李岳冰、古昌偉

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