一家四口晚餐，2菜1湯，家常下飯又滋養(yǎng)，全家吃得香！

天冷了，很喜歡宅家鼓搗好吃的，興趣濃郁，做飯也就愈發(fā)地用心了起來(lái)。朋友們都說(shuō)我家早餐吃得好，其實(shí)晚餐也不賴！普通老百姓的家庭，能做到用最普通的食材做出最美的味道，花錢不多吃得香，并且還能換花樣，就不光源于食材的本身，更多的是寶媽和寶爸對(duì)家人濃濃的愛。

曬曬我家4口人晚餐，2菜1湯標(biāo)準(zhǔn)：炒三丁+菠菜炒雞蛋+鯽魚湯+主食是二米飯。

寶爸每天送孩子上學(xué)都會(huì)順道買菜，最近家里食材倒是積累了挺多。晚餐的時(shí)候想著菜碼大點(diǎn)，做2菜1湯也夠吃了，家里我和寶爸都會(huì)做飯，誰(shuí)有時(shí)間誰(shuí)去做，家人能經(jīng)常換口味吃，不管別人怎樣說(shuō)，反正家里的倆兒子吃得挺滿意。

炒三丁，這道菜，是家里飯桌上每周都出現(xiàn)的，食材用了3樣，有肉有菜，由于都切成了丁，入味，口感好，最適合用來(lái)拌飯吃，可香了，大人小孩都愛吃

需要的食材：土豆2個(gè)，蓮藕1個(gè)，豬瘦肉1塊，蔥姜，醬油，植物油，鹽，玉米淀粉

做法：

1，把食材準(zhǔn)備好：土豆和蓮藕都去皮，土豆洗凈 ，蓮藕泡水，避免氧化變黑

2，把土豆先切厚片，再切成指甲大的丁，洗兩遍去淀粉；再把蓮藕也切成同樣大小的丁，洗兩遍，撈出來(lái)控水，都分別單放

3，瘦肉切成指甲大的丁，然后放料酒、蔥姜拌勻至看不到汁，再放玉米抓黏，這樣炒出來(lái)的肉口感嫩

4，炒鍋放植物油燒到溫?zé)?，倒入控過水的土豆丁，中小火煸炒至表面微黃

4，倒入蓮藕丁和土豆同炒至蓮藕斷生，一起鏟出待用

5，利用余油炒肉丁至變色，菜汁清亮，加醬油炒上顏色，倒入土豆蓮藕丁同炒，加鹽調(diào)味。炒到土豆變得綿軟，有點(diǎn)起沙，加適量醬油把菜炒上合適的顏色，就可以關(guān)火出鍋了

菠菜炒雞蛋，有一段時(shí)間沒吃菠菜了，雖然不是啥稀奇的菜，但時(shí)間長(zhǎng)不吃還真有點(diǎn)想念。其實(shí)菠菜四季都應(yīng)該常吃，營(yíng)養(yǎng)豐富，尤其是家有孩子的，長(zhǎng)身體需要它

需要的食材：菠菜1小捆，雞蛋3個(gè)，豆腐干1塊，蔥花，植物油，鹽

做法：

1，菠菜去根，擇洗干凈。雞蛋磕入大碗里，加入少許鹽先入個(gè)底味，用筷子打散待用；豆腐干，是那種能當(dāng)小零食品種，筋道還軟乎，把它切成條

2，煮鍋里加水燒開，加幾滴植物油和少許鹽，倒入菠菜焯水，目的是去除草酸，避免影響鈣吸收，同時(shí)菠菜焯過水以后再炒就不會(huì)出湯了

3，菠菜變色后就撈出過一下水，攥去水，再展開后整理一下，切成段

4，炒菜鍋里加植物油燒熱，倒入雞蛋液煎成雞蛋塊，鏟出

5，利用鍋里炒雞蛋的余油，炒香蔥花，再倒入豆腐干煸炒幾下，倒入菠菜、雞蛋，加鹽調(diào)味，大火翻炒幾下，菜入味炒勻，關(guān)火裝盤上桌

鯽魚湯，冬季很適合喝魚湯，滋養(yǎng)又不上火。鯽魚最適合做湯了，非常鮮美，這魚刺多，所以主要還是已喝湯為主，有一大條就夠了。要想魚湯奶白，味道更香，小竅門還是要用到的。

需要的食材：大個(gè)鯽魚1條，蔥姜，白胡椒粉，鹽，植物油

做法：

1，鮮鯽魚處理干凈，刮鱗去內(nèi)臟去腮，順長(zhǎng)一剁兩半，再清洗干凈，控水

用剁開的魚再熬湯滋味更濃香哦，比整魚熬湯好喝

2，鍋里加植物油燒熱一些，放入魚，煎到微黃。魚不腥，熬出來(lái)的魚湯更香

3，倒入沒過魚的開水，要點(diǎn)是開水哦，湯汁奶白。開大火讓鍋里的魚湯滾起來(lái)，直到變奶白色再轉(zhuǎn)中小火慢熬煮

4，魚湯濃郁之后，加入白胡椒粉提味去腥，再放點(diǎn)鹽調(diào)一下口味，就可以關(guān)火上桌了

魚湯滋味鮮美，先喝湯再吃肉。吃這個(gè)魚肉得小心一點(diǎn)，刺多呀，老人和孩子就不要吃了。我喜歡直接吃魚肉原汁原味的鮮美，大家也可以根據(jù)個(gè)人的口味再調(diào)個(gè)三合油蘸著吃：生抽2份+米醋1份+香油幾滴

二米飯，我總覺著光吃大米飯?zhí)珕握{(diào)，燜飯的時(shí)候手總是不知不覺地多放點(diǎn)1把其它的米。

根據(jù)經(jīng)驗(yàn)，我覺得小米、黑米、紫米、玉米渣跟大米都是絕搭，回老家的時(shí)候，跟老媽又學(xué)會(huì)了一種搭法：放大黃米，嘿，這口感一下子就提上來(lái)了，由于2碗米我只放了1把大黃米，吃的時(shí)候是微微帶點(diǎn)黏性，真是越吃越喜歡

我是寶媽小廚，三餐美食，快樂分享，美食就是家的味道，有愛才能做得更好，三餐有“溫度”，體驗(yàn)廚房里的樂趣！

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