導(dǎo)語(yǔ)：欠違的家庭午餐：4菜1湯1水果，好做好吃又營(yíng)養(yǎng)，家人吃得美滋滋！

最近半個(gè)月的生活，可以用坐“過(guò)山車”來(lái)形容，時(shí)高時(shí)低，好在最終的結(jié)果，還是不錯(cuò)的，真是應(yīng)了那一句：守得云開(kāi)見(jiàn)月明。

每天早出晚歸，身心的疲憊，直接忽略了自己的小家庭；好在，現(xiàn)在終于能歇歇，但想徹底的恢復(fù)過(guò)往，估計(jì)還需要一陣子。今天，拋開(kāi)一切煩惱，給自己放假一天，好好陪伴小朋友，好好做一餐飯，慰勞家人和自己。

早起，送了小朋友去培訓(xùn)班，調(diào)頭去了菜場(chǎng)，按照家人的喜好，花了一個(gè)多小時(shí)，搞定了午餐。爸爸，媽媽，小朋友和我，一共4人，準(zhǔn)備了4菜1湯1水果，有：香煎臘魚，蒜苔炒鴨胗，甜椒牛肉粒，蠔油生菜，裙帶菜肉片湯，千禧果，葷素搭配，好做好吃又營(yíng)養(yǎng)，家人吃得美滋滋。接下來(lái)分享具體的做法，有興趣的可以試試喲！

甜椒牛肉粒

原材料：甜椒，牛排，黑胡椒，大蒜，黑椒醬，鹽，食用油。

做法：牛排肉洗凈擦干水分切小丁，加入現(xiàn)磨黑胡椒粉，拌勻腌制10分鐘；甜椒去籽切小塊；大蒜去去切碎末；炒鍋加熱倒油，下牛肉?；醋兩尤胨饽╈韵?，接著下甜椒塊，翻炒斷生加入黑椒醬和少量鹽，翻炒均勻即可。

蒜苔炒鴨胗

原材料：鴨胗，蒜苔，辣椒，小米辣椒，泡椒，生姜，大蒜，生姜，高度白酒，生抽，蠔油，鹽，食用油。

做法：鴨胗清理雜質(zhì)后洗凈切薄片，加入高度白酒，姜絲，拌勻腌制10分鐘；蒜苔洗凈切段，辣椒，小米辣椒，泡椒，大蒜，全部切碎末；取一小碗，加入生抽，蠔油，鹽和清水，兌成碗汁；坐鍋燒水，下鴨胗燙至變色時(shí)撈起來(lái)控水待用；另起鍋燒油，下小米辣椒，泡椒，蒜末，炒香后下鴨胗，翻炒1分鐘左右，倒入蒜苔，辣椒，炒斷生時(shí)淋入碗汁，翻炒2分鐘左右即可。

香煎臘魚

原材料：臘魚，蒜苗，生姜，小米辣椒，醬油，食用油。

做法：臘魚，用溫水泡一個(gè)小時(shí)，洗凈瀝水；再準(zhǔn)備一些蒜苗，生姜，小米辣椒；炒鍋加熱倒油，下臘魚塊，用中火煎至黃色時(shí)，撒小米辣椒，生姜末炒一炒，再淋入醬油和少量清水，燜5分鐘左右，最后撒入蒜苗，炒斷生即可。

裙帶菜肉片湯

原材料：裙帶菜，瘦肉，味噌，蔥花。

做法：裙帶菜用清水泡發(fā)后洗凈切小段；瘦肉洗凈切薄片；湯鍋中加水燒開(kāi)，先下裙帶菜煮3分鐘，加入味噌融化開(kāi)，然后下瘦肉片，再煮2分鐘左右，撒蔥花即可。

千禧果

菜場(chǎng)有一位大姐，專門賣千禧果，還有粉茄，普通西紅柿的，真是一分錢一分貨的；這個(gè)千禧果是最貴，也是口感最好的；一斤10元，我一餐都能炫1，2斤的節(jié)奏。

還有一盤蠔油生菜，是我最喜歡的青菜吃法之一，新鮮的青菜，下開(kāi)水鍋中燙一燙撈起來(lái)裝盤，再淋入蠔油汁即可；同樣的方法， 可以換成油麥菜，大白菜，娃娃菜等等。這樣子的吃法，一周吃兩，三餐，可以給腸胃洗洗澡的。

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