我家晚餐清淡又營養(yǎng),3道家常菜吃得舒服
我的家鄉(xiāng)在廣東順德,前天,我回了一趟順德,帶回了家鄉(xiāng)的魚餅,魚餅可以香煎,也可以搭配蔬菜炒著吃。
?昨天晚餐用了魚肉炒豆角、還做了西紅柿土豆?fàn)F牛肉和清炒芥菜,這3道菜清淡又營養(yǎng)。秋天氣候干燥,空氣中缺少水分,不能吃太辣的,可是經(jīng)過炎熱的夏天,流汗多食欲不好,身體損耗大,到了秋天,日常飲食多補(bǔ)充營養(yǎng),所以我做晚餐準(zhǔn)備了牛肉,可以增強(qiáng)體質(zhì)又不會長胖。
下面就來看看這頓晚餐的詳細(xì)做法。
西紅柿土豆?fàn)F牛肉
西紅柿和土豆是很經(jīng)典搭配,土豆本身就很受歡迎,土豆和西紅柿燜的過程中吸收了牛肉的味道,土豆軟糯口感很好。西紅柿有酸甜味道,西紅柿含有豐富的維生素,多吃西紅柿可以改善視力,西紅柿和土豆一起燜牛肉食材豐富了,牛肉吃起來更美味。
【西紅柿土豆?fàn)F牛肉的食材】牛肉 300克,西紅柿 3個(gè),土豆 2個(gè),姜 2片,
料酒 10毫升,冰糖 20克,生抽 30毫升,鹽 少許。
【西紅柿土豆?fàn)F牛肉的做法】西紅柿和土豆去皮,土豆切成滾刀塊,土豆塊用清水浸泡清洗表面淀粉,西紅柿切小塊。炒鍋燒開水,放入一塊牛肉焯水,牛肉用冷水沖洗表面血水,把牛肉切成小塊。炒鍋放油后倒入牛肉塊煸炒,要把牛肉炒得干香的狀態(tài),加入姜片和冰糖,把冰糖炒融化,加入生抽和料酒,牛肉炒上色后加入西紅柿塊和土豆塊,炒勻后再2碗溫水,蓋上蓋子燜,土豆和牛肉燜軟爛,試一下味道,淡了放少許鹽,炒勻就可以裝盤了。
豆角炒魚餅
豆角也叫做豇豆,它是一種很常見的蔬菜,豆角出現(xiàn)在初夏,豆角要抓緊吃了,豆角再不品嘗就要等明年了。豆角跟四季豆類似,要炒熟才能吃得放心。我家都喜歡豆角炒軟的口感,豆角炒軟以后特別下飯。
【豆角炒魚餅的食材】豆角 300克,魚餅 適量,蒜 2瓣,鹽 5克。
【豆角炒魚餅的做法】
?第一步 把豆角的頭尾摘掉,豆角搓洗干凈,再把豆角摘成小段,每一段查不到長度。炒鍋燒熱油爆香蒜,放入豆角爆炒,把豆角炒到轉(zhuǎn)色。
第二步 豆角炒轉(zhuǎn)色后,放半碗水,把豆角炒勻,蓋上蓋子把豆角燜熟。豆角千萬別生吃,雖然炒得碧綠,但生豆角吃著不放心,我家寧愿吃煮軟爛的豆角,我煮豆角都會稍微燜一下。
第三步 在燜豆角時(shí),把魚餅切成細(xì)條,魚餅本身已經(jīng)煎熟了,魚餅可以直接吃。豆角燜熟后,倒入魚餅,放少許鹽炒勻即可。
清炒芥菜
芥菜的莖比較粗壯,葉子相對少一些,芥菜含有豐富的胡蘿卜和纖維素,芥菜可以促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)和潤腸通便,芥菜是蔬菜里鈣質(zhì)含量比較多的蔬菜。我家經(jīng)常清炒芥菜或者用芥菜煮湯。芥菜的水分含量多,在秋天多吃芥菜可以清熱去火。
清炒芥菜先把芥菜洗凈,炒鍋燒熱油爆香蒜,放入芥菜爆炒,把芥菜炒至轉(zhuǎn)色斷生,放鹽炒勻后蓋上蓋子燜片刻,把芥菜炒熟即可。
這些就是我家的晚餐,3道家常菜,清淡營養(yǎng)味道棒,每一樣都吃光了。
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