芝加哥信息資源公司(IRI)執(zhí)行副總裁Sally Lyons Wyatt指出，與其他食品飲料種類類似，即飲茶也受到通脹、價(jià)格上漲和供應(yīng)鏈限制的影響，這些因素導(dǎo)致多門店的單位銷量下降。

來源：飲料行業(yè)網(wǎng)（ID：cn-beverage）

芝加哥信息資源公司(IRI)執(zhí)行副總裁Sally Lyons Wyatt指出，與其他食品飲料種類類似，即飲茶也受到通脹、價(jià)格上漲和供應(yīng)鏈限制的影響，這些因素導(dǎo)致多門店的單位銷量下降。

Wyatt解釋說，但電子商務(wù)正在推動(dòng)茶飲的美元和單位銷售額?！翱傮w而言，茶飲市場(chǎng)的美元銷售額有所增長(zhǎng)，這在很大程度上歸功于冷藏即飲茶和在線銷售。冷藏即飲茶是唯一一個(gè)推動(dòng)美元和單位增長(zhǎng)的領(lǐng)域。即時(shí)性因素是驅(qū)動(dòng)選擇的因素?！?/p>

據(jù)IRI OmniMarket數(shù)據(jù)顯示，截至4月17日的52周內(nèi)，冷藏茶在美國(guó)多門店的總銷售額為13億美元，同比增長(zhǎng)9.1%。

但Wyatt指出:“過去52周，其他茶類產(chǎn)品的表現(xiàn)并不好?！盜RI的數(shù)據(jù)顯示，事實(shí)上，袋裝茶和單杯茶在多個(gè)銷售點(diǎn)的總銷售額為14億美元，在截至4月17日的52周內(nèi)，同比下降了3.4%。這種下降有幾個(gè)不同的原因，包括供應(yīng)鏈的限制、外出選擇(專賣店等)、消費(fèi)者整體支出的通脹壓力等。

英敏特在《2021年美國(guó)茶和即飲茶市場(chǎng)報(bào)告》中指出，隨著袋裝茶、單杯茶和速溶茶的銷售增長(zhǎng)在2021年開始收縮，即飲茶和冷藏茶開始升溫。

報(bào)告指出:“日常生活的改變打亂了消費(fèi)習(xí)慣，以及應(yīng)對(duì)全球健康危機(jī)的額外壓力，導(dǎo)致一度低迷的茶飲市場(chǎng)強(qiáng)勁增長(zhǎng)。由于持續(xù)的疫情，消費(fèi)者在2021年繼續(xù)關(guān)注自己的身體和心理健康。盡管限制有所放松，但未來會(huì)有更多的消費(fèi)者在工作和學(xué)習(xí)中采取混合方式，這將為茶飲的消費(fèi)提供新的場(chǎng)合?！?/p>

01

健康趨勢(shì)推動(dòng)茶飲市場(chǎng)

專家指出，茶飲消費(fèi)者渴望有更多的選擇。美國(guó)茶協(xié)會(huì)在其《2021年美國(guó)茶飲狀況評(píng)論和2022年展望》中指出，就茶飲而言，疫情是喜憂參半的。

報(bào)告稱:“總體而言，2021年茶市場(chǎng)有所增長(zhǎng)。回顧截至9月份的茶進(jìn)口數(shù)據(jù)，茶進(jìn)口總額增長(zhǎng)超過8%，其中紅茶進(jìn)口超過2020年的9%。正如去年報(bào)道的那樣，由茶協(xié)會(huì)贊助的一項(xiàng)定性研究報(bào)告稱，消費(fèi)者在那些困難時(shí)期轉(zhuǎn)向喝茶。這一趨勢(shì)在2021年繼續(xù)?！?/p>

“事實(shí)上，2020年和2021年發(fā)表的幾篇新研究論文說明了茶作為人類免疫系統(tǒng)助推器的非凡能力。無論是可能干擾癌癥機(jī)制、增強(qiáng)心臟健康、減緩神經(jīng)系統(tǒng)衰退、積極影響體重管理和預(yù)防糖尿病，還是改善骨骼健康和增強(qiáng)免疫功能，茶都對(duì)你有好處?！?/p>

Wyatt指出，考慮到茶固有的健康益處，對(duì)尋求特定益處的消費(fèi)者來說是好事?！坝忻庖吡Φ穆暶?，比如含有免疫保護(hù)的茶飲，以及益生菌的聲明，像‘純素’和‘素食’這樣的飲食聲明正在增長(zhǎng)強(qiáng)勁。我們也看到聲稱茶作為能量飲料的替代品的數(shù)量正在增加?！?/p>

與此同時(shí)，減少糖分的趨勢(shì)對(duì)冷藏即飲茶產(chǎn)生了積極的影響?！笆紫龋瑹o糖/低糖茶的銷量增長(zhǎng)強(qiáng)勁。此外，使用替代甜味劑的茶也在增長(zhǎng)，這些選擇為消費(fèi)者提供了符合其需求的選擇，他們正在受益于這個(gè)類別?！?/p>

02

風(fēng)味茶的創(chuàng)新擴(kuò)展到各個(gè)品類

專家指出，除了茶飲的快速高端化，風(fēng)味創(chuàng)新也成為茶飲增長(zhǎng)的推動(dòng)力。

Wyatt說:“在過去的一年里，我們發(fā)現(xiàn)許多不同的口味都引起了消費(fèi)者的共鳴。西瓜、草莓、橘子和芒果等單一水果口味的創(chuàng)新贏得了消費(fèi)者青睞。”

IWSR指出，茶飲的健康益處，加上包裝和口味的品類創(chuàng)新，也導(dǎo)致了傳統(tǒng)酒精行業(yè)消費(fèi)的擴(kuò)大?！案鶕?jù)IWSR的追蹤，大多數(shù)追蹤到的酒精茶主要以麥芽為基礎(chǔ)，屬于混合飲料中的FAB(風(fēng)味酒精飲料)部分。在FAB品類之外，茶作為一種口味，也正成為希望最大化產(chǎn)量和提高產(chǎn)量的精釀?wù)叩母Ｒ?。?/p>

盡管疫情繼續(xù)影響整個(gè)茶飲市場(chǎng)，但專家指出，這一品類具有韌性。BMC在一份題為《2025年美國(guó)的即飲茶》的報(bào)告中指出，茶飲所傳遞的健康信息已經(jīng)吸引了原本不愿喝這種飲料的消費(fèi)者。

報(bào)告稱:“疫情破壞了2021年茶葉市場(chǎng)的正常模式，但影響應(yīng)該會(huì)在2025年有所減弱。”

Wyatt指出，盡管有些茶飲的銷量在過去52周有所下降，但“涼茶的市場(chǎng)份額超過了其他所有茶飲種類。鑒于消費(fèi)者在當(dāng)前的經(jīng)濟(jì)形勢(shì)下承受的所有壓力(比如通貨膨脹、油價(jià)上漲等)，花茶是其放松身心的絕佳選擇，而且它不含卡路里。”

此外，Wyatt指出，由于飲料的包裝和原料采購(gòu)總體上存在挑戰(zhàn)，茶飲也是如此?！霸稀⒉ＡУ裙?yīng)鏈的問題已經(jīng)并將繼續(xù)對(duì)庫(kù)存率產(chǎn)生負(fù)面影響。”由于影響茶飲的問題因產(chǎn)品和包裝類型而異，“我們預(yù)測(cè)在某些領(lǐng)域會(huì)有所改善，但在其他領(lǐng)域會(huì)有新的挑戰(zhàn)。”

參考來源：https://www.bevindustry.com/articles/95053-us-tea-market-recalibrates-as-rtds-drive-category

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