新華網(wǎng)北京5月19日電（王忻）在《“健康中國2030”規(guī)劃綱要》的持續(xù)引領(lǐng)下，“健康就是生產(chǎn)力”的理念正逐漸深入人心。從國家頂層戰(zhàn)略到各類專項政策，健康已成為推動全民生活質(zhì)量提升、產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級和進一步激發(fā)消費活力的關(guān)鍵抓手。與此同時，面對國民尤其是年輕人群飲食結(jié)構(gòu)性失衡的現(xiàn)實，飲食消費場景正悄然發(fā)生著轉(zhuǎn)變。

在2025年全民營養(yǎng)周期間，滬上阿姨發(fā)布了《中國現(xiàn)制茶飲膳食營養(yǎng)升級白皮書》（以下簡稱“白皮書”），白皮書由權(quán)威機構(gòu)中營惠營養(yǎng)健康研究院編撰、中國營養(yǎng)學(xué)會的營養(yǎng)健康研究院指導(dǎo)。據(jù)白皮書顯示，我國18-35歲人群面臨飲食結(jié)構(gòu)失衡、膳食纖維等營養(yǎng)攝入不足等問題。作為這一群體高頻消費的重要品類，現(xiàn)制茶飲正從“情緒價值載體”逐漸轉(zhuǎn)向日常營養(yǎng)補充的新入口。在“減糖減卡”基礎(chǔ)上，現(xiàn)制茶飲如何找到“每日健康+”的突破口？這不僅關(guān)乎行業(yè)未來，或許將成為激發(fā)消費活力的新引擎。

從“合理膳食”到“營養(yǎng)導(dǎo)向”，政策引領(lǐng)健康升級

近年來，我國相繼出臺多項涉及營養(yǎng)健康的國家戰(zhàn)略性文件。從《“健康中國2030”規(guī)劃綱要》到《國民營養(yǎng)計劃（2017-2030）》，從“合理膳食”“營養(yǎng)干預(yù)”到“日常補充”，逐步構(gòu)建起以營養(yǎng)改善為核心、以健康促進為目標的政策體系。在近期發(fā)布的《中國食物與營養(yǎng)發(fā)展綱要（2025—2030年）》中，更將“營養(yǎng)導(dǎo)向”上升為基本原則，把營養(yǎng)和健康需求貫穿到食物生產(chǎn)、加工、流通、消費和食品研發(fā)等全過程。

在這一背景下，現(xiàn)制茶飲正在悄然完成身份的轉(zhuǎn)變。以往，現(xiàn)制茶飲多承擔(dān)“解渴”“解壓”“悅己”的情緒價值，但隨著健康意識提升，其在營養(yǎng)供給上的角色正在被重新審視。

白皮書指出，現(xiàn)制茶飲作為新消費時代年輕群體的飲食載體之一，已經(jīng)構(gòu)成其日常膳食的重要部分。而這部分主要消費群體（18-35歲）在快節(jié)奏生活方式和消費模式下，其膳食中特定食物攝入不足導(dǎo)致的關(guān)鍵營養(yǎng)素攝入不足、結(jié)構(gòu)明顯失衡等問題突出。

數(shù)據(jù)顯示，我國居民蔬果攝入量不足，僅有32%的成年人平均每日蔬菜攝入量達到300g，每日水果攝入量達到推薦攝入量的比例更低，僅為5.7%；奶類及其制品的平均攝入量不足，日均攝入量僅為膳食指南推薦量的十分之一；大豆及其制品的平均攝入量分別為13-14g，同樣低于膳食指南建議的攝入量……

這些“營養(yǎng)短板”為現(xiàn)制茶飲的功能化、健康化升級提供了切入點。如何以茶飲這一高頻消費場景為載體，探索更契合消費者的膳食需求“營養(yǎng)補位”方案，已成為行業(yè)亟待破解的課題。

從“減法”到“加法”，現(xiàn)制茶飲邁入“每日健康+”升級“拐點”

現(xiàn)制茶飲作為近年來迅速崛起的新消費品類，以“現(xiàn)做現(xiàn)賣、即產(chǎn)即飲”的特性深受年輕消費者青睞。業(yè)內(nèi)人士表示，其制作工藝簡單，生產(chǎn)快捷，可以較大限度的保留食材營養(yǎng)成分，減少食品添加劑的使用，因此不僅具備較強的消費互動性與場景適應(yīng)性，也具備一定的營養(yǎng)功能價值。

數(shù)據(jù)顯示，截至2023年底，我國現(xiàn)制茶飲店總數(shù)已達約46.4萬家，連鎖現(xiàn)制茶飲店品牌數(shù)已達2600個。據(jù)測算，2024年全國茶飲門店總數(shù)超過66萬家，國民人均現(xiàn)制茶飲的年消費量預(yù)計從2023年的約11杯提升至2028年的約26杯。

在行業(yè)高速發(fā)展的背后，消費者對產(chǎn)品的健康化訴求也經(jīng)歷了從“少糖少卡”向“營養(yǎng)補充”的升級。過去幾年，行業(yè)通過做“減法”——減糖、控?zé)?、少奶油，滿足了部分消費者對“低負擔(dān)飲品”的需求，但隨著健康意識持續(xù)深化，消費者的關(guān)注點開始向更具功能性的“加法”延伸。

隨著消費需求多樣化和膳食營養(yǎng)重要性及健康觀念的深入人心，對現(xiàn)制茶飲的需求已逐漸從味覺滿足等的基礎(chǔ)功能向健康需求轉(zhuǎn)變。據(jù)調(diào)查，影響消費者選擇現(xiàn)制茶飲的核心因素是口感和風(fēng)味，占比達63.0%，但“原料健康度”和“品質(zhì)安全”在迅速上升，分別占到35.3%和44.5%。尤其是在以女性職場人群為代表的主力消費群體中，產(chǎn)品的健康和功能屬性逐漸成為其對現(xiàn)制茶飲選擇的主要需求。

白皮書指出，現(xiàn)制茶飲消費群體已經(jīng)不滿足于“減糖”本身，而是希望茶飲在口感之外，提供更豐富的營養(yǎng)附加值——維生素、膳食纖維、優(yōu)質(zhì)蛋白、礦物質(zhì)、益生菌等成為新的產(chǎn)品關(guān)注點。消費者希望現(xiàn)制茶飲不僅“好喝”，更要“對身體有益”，在口感之上實現(xiàn)膳食纖維攝入、維生素補充、飽腹感等功能附加。

業(yè)內(nèi)專家表示，現(xiàn)制茶飲制作工藝簡單，可以最大化保留原料本身營養(yǎng)，通過種類豐富的原料合理搭配，優(yōu)化消費群體的日常膳食與營養(yǎng)攝入狀況，作為新消費中日常飲食的有利抓手助力平衡膳食的實現(xiàn)。在全民營養(yǎng)意識覺醒、食品消費多元升級的交匯點上，現(xiàn)制茶飲行業(yè)正在迎來一場“每日健康+”的升級拐點。

如何讓現(xiàn)制茶飲“每日健康+”真正落地？

如今，現(xiàn)制茶飲的營養(yǎng)升級與健康化轉(zhuǎn)型已成為大勢所趨。想要實現(xiàn)現(xiàn)制茶飲營養(yǎng)化升級與“每日健康+”理念的真正落地，不僅需要消費觀念的覺醒，更離不開產(chǎn)品端、原料端、標準端的全鏈條協(xié)同。

白皮書指出，現(xiàn)制茶飲行業(yè)要實現(xiàn)“營養(yǎng)補位”的轉(zhuǎn)型目標，需在原料、產(chǎn)品、消費認知與標準建設(shè)等多個層面系統(tǒng)發(fā)力。具體而言，在倡導(dǎo)“科學(xué)減糖”基礎(chǔ)上，更要強化營養(yǎng)導(dǎo)向的產(chǎn)品創(chuàng)新，提升信息透明度，強化膳食纖維、優(yōu)質(zhì)蛋白、全谷物等真實營養(yǎng)添加，滿足消費者對飽腹感、護眼、控糖等功能的細分需求。

在口感、安全與代謝健康之間尋找更優(yōu)的組合方案；從原料源頭嚴格把控，推動專用茶拼配、穩(wěn)定果蔬來源，有助于實現(xiàn)產(chǎn)品風(fēng)味與營養(yǎng)成分的雙重標準化。實際上，現(xiàn)制茶飲企業(yè)已開始探索多樣化路徑。多個品牌茶飲陸續(xù)推出了“輕乳茶”“鮮萃茶”“養(yǎng)生茶”等新品類，主打真材實料和食藥同源等健康標簽，強調(diào)營養(yǎng)真實可感。例如，以“真果真蔬”“無奶精”“低脂高纖”為特色的茶飲組合，正成為新一代年輕消費者的日常選擇。

在今年全民營養(yǎng)周期間，滬上阿姨基于白皮書的研究成果，推出全新升級的“超級果蔬系列”產(chǎn)品，聚焦膳食纖維強化，響應(yīng)行業(yè)趨勢與消費者膳食平衡，體重管理的健康需求?；谖覈用袢站攀忱w維攝入不足13g的現(xiàn)狀，將果蔬茶每杯膳食纖維含量從原有0.1g-2.5g大幅提升至最低5g，滿足成人每日所需20%膳食纖維，為消費者提供更具營養(yǎng)的健康茶飲選擇。

如今，現(xiàn)制茶飲不再只是“低負擔(dān)的快樂”，而正在成長為“負責(zé)任的健康”。在國家營養(yǎng)健康戰(zhàn)略的引導(dǎo)下，現(xiàn)制茶飲行業(yè)迎來了深層次的價值重構(gòu)。從滿足感官到服務(wù)健康，從悅己消費到營養(yǎng)結(jié)構(gòu)補充，行業(yè)正逐步成為助力全民營養(yǎng)的重要組成。以滬上阿姨為代表的茶飲企業(yè)通過持續(xù)的技術(shù)創(chuàng)新與產(chǎn)品升級，不斷拓寬消費場景邊界，滿足消費者營養(yǎng)健康消費需求，不僅推動了茶飲行業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展，也為市場注入新的增長動力，從而有助激發(fā)消費活力。

可以預(yù)見，在政策推動、消費覺醒與企業(yè)創(chuàng)新的多重合力驅(qū)動下，“每日健康+”的現(xiàn)制茶飲或?qū)⒊蔀槿谌肴藗內(nèi)粘Ｉ?、服?wù)大眾健康的新主力消費品類。

相關(guān)知識

現(xiàn)制茶飲迎來健康升級新方向
《中國現(xiàn)制茶飲膳食營養(yǎng)升級白皮書》發(fā)布，滬上阿姨引領(lǐng)“每日健康+”健康茶飲新潮流
飲料消費新趨勢：口感立體、健康升級、情感共鳴
傳承中醫(yī)養(yǎng)生文化 抓住健康消費市場 創(chuàng)新與技術(shù)升級助養(yǎng)生茶飲業(yè)提質(zhì)轉(zhuǎn)型
滬上阿姨發(fā)布《中國現(xiàn)制茶飲膳食營養(yǎng)升級白皮書》，茶飲邁入“每日健康+”新時代
“纖”起茶飲“每日健康+”新風(fēng)尚！滬上阿姨發(fā)布《中國現(xiàn)制茶飲膳食營養(yǎng)升級白皮書》
健康飲品成新寵，茶酵素飲料或助推茶消費升級
創(chuàng)新與技術(shù)升級助養(yǎng)生茶飲業(yè)提質(zhì)轉(zhuǎn)型
2019年中國茶葉行業(yè)市場現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢分析 新式茶飲消費熱點推動轉(zhuǎn)型升級
滬上阿姨發(fā)布《中國現(xiàn)制茶飲膳食營養(yǎng)升級白皮書》:“纖”起茶飲“每日健康+”新風(fēng)尚

網(wǎng)址: “每日健康+”驅(qū)動新消費，現(xiàn)制茶飲迎來健康升級轉(zhuǎn)型風(fēng)口 http://m.u1s5d6.cn/newsview1346349.html