首頁資訊 “每日健康+”驅動新消費，現(xiàn)制茶飲迎來健康升級轉型風口

“每日健康+”驅動新消費，現(xiàn)制茶飲迎來健康升級轉型風口

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2025年05月31日 17:17

新華網(wǎng)北京5月19日電（王忻）在《“健康中國2030”規(guī)劃綱要》的持續(xù)引領下，“健康就是生產力”的理念正逐漸深入人心。從國家頂層戰(zhàn)略到各類專項政策，健康已成為推動全民生活質量提升、產業(yè)轉型升級和進一步激發(fā)消費活力的關鍵抓手。與此同時，面對國民尤其是年輕人群飲食結構性失衡的現(xiàn)實，飲食消費場景正悄然發(fā)生著轉變。

在2025年全民營養(yǎng)周期間，滬上阿姨發(fā)布了《中國現(xiàn)制茶飲膳食營養(yǎng)升級白皮書》（以下簡稱“白皮書”），白皮書由權威機構中營惠營養(yǎng)健康研究院編撰、中國營養(yǎng)學會的營養(yǎng)健康研究院指導。據(jù)白皮書顯示，我國18-35歲人群面臨飲食結構失衡、膳食纖維等營養(yǎng)攝入不足等問題。作為這一群體高頻消費的重要品類，現(xiàn)制茶飲正從“情緒價值載體”逐漸轉向日常營養(yǎng)補充的新入口。在“減糖減卡”基礎上，現(xiàn)制茶飲如何找到“每日健康+”的突破口？這不僅關乎行業(yè)未來，或許將成為激發(fā)消費活力的新引擎。

從“合理膳食”到“營養(yǎng)導向”，政策引領健康升級

近年來，我國相繼出臺多項涉及營養(yǎng)健康的國家戰(zhàn)略性文件。從《“健康中國2030”規(guī)劃綱要》到《國民營養(yǎng)計劃（2017-2030）》，從“合理膳食”“營養(yǎng)干預”到“日常補充”，逐步構建起以營養(yǎng)改善為核心、以健康促進為目標的政策體系。在近期發(fā)布的《中國食物與營養(yǎng)發(fā)展綱要（2025—2030年）》中，更將“營養(yǎng)導向”上升為基本原則，把營養(yǎng)和健康需求貫穿到食物生產、加工、流通、消費和食品研發(fā)等全過程。

在這一背景下，現(xiàn)制茶飲正在悄然完成身份的轉變。以往，現(xiàn)制茶飲多承擔“解渴”“解壓”“悅己”的情緒價值，但隨著健康意識提升，其在營養(yǎng)供給上的角色正在被重新審視。

白皮書指出，現(xiàn)制茶飲作為新消費時代年輕群體的飲食載體之一，已經(jīng)構成其日常膳食的重要部分。而這部分主要消費群體（18-35歲）在快節(jié)奏生活方式和消費模式下，其膳食中特定食物攝入不足導致的關鍵營養(yǎng)素攝入不足、結構明顯失衡等問題突出。

數(shù)據(jù)顯示，我國居民蔬果攝入量不足，僅有32%的成年人平均每日蔬菜攝入量達到300g，每日水果攝入量達到推薦攝入量的比例更低，僅為5.7%；奶類及其制品的平均攝入量不足，日均攝入量僅為膳食指南推薦量的十分之一；大豆及其制品的平均攝入量分別為13-14g，同樣低于膳食指南建議的攝入量……

這些“營養(yǎng)短板”為現(xiàn)制茶飲的功能化、健康化升級提供了切入點。如何以茶飲這一高頻消費場景為載體，探索更契合消費者的膳食需求“營養(yǎng)補位”方案，已成為行業(yè)亟待破解的課題。

從“減法”到“加法”，現(xiàn)制茶飲邁入“每日健康+”升級“拐點”

現(xiàn)制茶飲作為近年來迅速崛起的新消費品類，以“現(xiàn)做現(xiàn)賣、即產即飲”的特性深受年輕消費者青睞。業(yè)內人士表示，其制作工藝簡單，生產快捷，可以較大限度的保留食材營養(yǎng)成分，減少食品添加劑的使用，因此不僅具備較強的消費互動性與場景適應性，也具備一定的營養(yǎng)功能價值。

數(shù)據(jù)顯示，截至2023年底，我國現(xiàn)制茶飲店總數(shù)已達約46.4萬家，連鎖現(xiàn)制茶飲店品牌數(shù)已達2600個。據(jù)測算，2024年全國茶飲門店總數(shù)超過66萬家，國民人均現(xiàn)制茶飲的年消費量預計從2023年的約11杯提升至2028年的約26杯。

在行業(yè)高速發(fā)展的背后，消費者對產品的健康化訴求也經(jīng)歷了從“少糖少卡”向“營養(yǎng)補充”的升級。過去幾年，行業(yè)通過做“減法”——減糖、控熱、少奶油，滿足了部分消費者對“低負擔飲品”的需求，但隨著健康意識持續(xù)深化，消費者的關注點開始向更具功能性的“加法”延伸。

隨著消費需求多樣化和膳食營養(yǎng)重要性及健康觀念的深入人心，對現(xiàn)制茶飲的需求已逐漸從味覺滿足等的基礎功能向健康需求轉變。據(jù)調查，影響消費者選擇現(xiàn)制茶飲的核心因素是口感和風味，占比達63.0%，但“原料健康度”和“品質安全”在迅速上升，分別占到35.3%和44.5%。尤其是在以女性職場人群為代表的主力消費群體中，產品的健康和功能屬性逐漸成為其對現(xiàn)制茶飲選擇的主要需求。

白皮書指出，現(xiàn)制茶飲消費群體已經(jīng)不滿足于“減糖”本身，而是希望茶飲在口感之外，提供更豐富的營養(yǎng)附加值——維生素、膳食纖維、優(yōu)質蛋白、礦物質、益生菌等成為新的產品關注點。消費者希望現(xiàn)制茶飲不僅“好喝”，更要“對身體有益”，在口感之上實現(xiàn)膳食纖維攝入、維生素補充、飽腹感等功能附加。

業(yè)內專家表示，現(xiàn)制茶飲制作工藝簡單，可以最大化保留原料本身營養(yǎng)，通過種類豐富的原料合理搭配，優(yōu)化消費群體的日常膳食與營養(yǎng)攝入狀況，作為新消費中日常飲食的有利抓手助力平衡膳食的實現(xiàn)。在全民營養(yǎng)意識覺醒、食品消費多元升級的交匯點上，現(xiàn)制茶飲行業(yè)正在迎來一場“每日健康+”的升級拐點。

如何讓現(xiàn)制茶飲“每日健康+”真正落地？

如今，現(xiàn)制茶飲的營養(yǎng)升級與健康化轉型已成為大勢所趨。想要實現(xiàn)現(xiàn)制茶飲營養(yǎng)化升級與“每日健康+”理念的真正落地，不僅需要消費觀念的覺醒，更離不開產品端、原料端、標準端的全鏈條協(xié)同。

白皮書指出，現(xiàn)制茶飲行業(yè)要實現(xiàn)“營養(yǎng)補位”的轉型目標，需在原料、產品、消費認知與標準建設等多個層面系統(tǒng)發(fā)力。具體而言，在倡導“科學減糖”基礎上，更要強化營養(yǎng)導向的產品創(chuàng)新，提升信息透明度，強化膳食纖維、優(yōu)質蛋白、全谷物等真實營養(yǎng)添加，滿足消費者對飽腹感、護眼、控糖等功能的細分需求。

在口感、安全與代謝健康之間尋找更優(yōu)的組合方案；從原料源頭嚴格把控，推動專用茶拼配、穩(wěn)定果蔬來源，有助于實現(xiàn)產品風味與營養(yǎng)成分的雙重標準化。實際上，現(xiàn)制茶飲企業(yè)已開始探索多樣化路徑。多個品牌茶飲陸續(xù)推出了“輕乳茶”“鮮萃茶”“養(yǎng)生茶”等新品類，主打真材實料和食藥同源等健康標簽，強調營養(yǎng)真實可感。例如，以“真果真蔬”“無奶精”“低脂高纖”為特色的茶飲組合，正成為新一代年輕消費者的日常選擇。

在今年全民營養(yǎng)周期間，滬上阿姨基于白皮書的研究成果，推出全新升級的“超級果蔬系列”產品，聚焦膳食纖維強化，響應行業(yè)趨勢與消費者膳食平衡，體重管理的健康需求?；谖覈用袢站攀忱w維攝入不足13g的現(xiàn)狀，將果蔬茶每杯膳食纖維含量從原有0.1g-2.5g大幅提升至最低5g，滿足成人每日所需20%膳食纖維，為消費者提供更具營養(yǎng)的健康茶飲選擇。

如今，現(xiàn)制茶飲不再只是“低負擔的快樂”，而正在成長為“負責任的健康”。在國家營養(yǎng)健康戰(zhàn)略的引導下，現(xiàn)制茶飲行業(yè)迎來了深層次的價值重構。從滿足感官到服務健康，從悅己消費到營養(yǎng)結構補充，行業(yè)正逐步成為助力全民營養(yǎng)的重要組成。以滬上阿姨為代表的茶飲企業(yè)通過持續(xù)的技術創(chuàng)新與產品升級，不斷拓寬消費場景邊界，滿足消費者營養(yǎng)健康消費需求，不僅推動了茶飲行業(yè)的高質量發(fā)展，也為市場注入新的增長動力，從而有助激發(fā)消費活力。

可以預見，在政策推動、消費覺醒與企業(yè)創(chuàng)新的多重合力驅動下，“每日健康+”的現(xiàn)制茶飲或將成為融入人們日常生活、服務大眾健康的新主力消費品類。

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