薺菜，高血壓患者專用菜

薺菜是咱老百姓經(jīng)常食用的野菜之一，薺菜肉包子、涼拌薺菜、薺菜炒雞蛋等非常美味，為大家說熟知，但薺菜全株有很多的藥用價值，可能很多朋友還不知道，下面就介紹一下，特別適合咱離醫(yī)院、藥店遠的、買藥不方便老百姓用，買藥方便的還是去買藥為好。

薺菜十字花科薺菜屬植物薺菜，以全草入藥。春末夏初采集，曬干。生長于田野、路邊及庭園。全國均有分布。

中醫(yī)認為，薺菜， 甘，平。涼血止血，清熱利尿。用于腎結(jié)核尿血，產(chǎn)后子宮出血，月經(jīng)過多，肺結(jié)核咯血，高血壓病，感冒發(fā)熱，腎炎水腫，泌尿系結(jié)石，乳糜尿，腸炎。

薺菜花，甘；涼，歸大腸經(jīng)。能涼血止血；清熱利濕。主痢疾；崩漏；尿血；葉血；咯血；衄血；小兒乳積；赤白帶下。

薺菜具體治療作用介紹如下：

1.薺菜粥

主要原料：薺菜頭200克，白米50克。

制作方法：薺菜頭切成小片，同米煮粥。

通肺利隔，下氣消痰。凡因寒飲阻遏肺胃而引起的咳逆上氣、胸膈滿悶、痰涎壅盛等癥，可輔食此粥。

2. 淡菜薺菜湯

[用料]:淡菜、薺菜或芹菜各10～30克。

　　[制法]:每日煮湯喝，15日為一療程。

　　[功用]:對降壓有效。

[適用癥]:高血壓。

3. 薺菜拌豆腐

主要原料：薺菜250克，豆腐100克，香油12克，精鹽、味精適量，姜末少許。

制作方法：將豆腐切成小方丁，用開水略燙，撈出盛在盤內(nèi)。養(yǎng)菜用開水焯一下，涼后切成未，撒在豆腐上，加糖、鹽、味精拌勻，淋上香油即成。

效用說明：涼肝止血，利濕通淋。適宜于各種內(nèi)出血，如內(nèi)傷吐血、咯血、月經(jīng)過多、便血、尿血等癥。高血壓、泌尿系統(tǒng)乳糜尿、腎炎、水腫，以及目赤腫痛、結(jié)膜炎、反盲患者也可食用。

4. 薺菜炒肉絲

主要原料：豬后腿肉100克，養(yǎng)菜250克，植物油50克，蔥、姜細絲各6克，精鹽、味精少許。

制作方法：將薺萊去根洗凈，肉切成細絲，薺菜切成2厘米段，同肉絲、蔥、姜放在一起。鍋置于火上，油熱后放入肉絲、薺菜、蔥、姜，用勺打開，加水少許及鹽、味精，翻勻即成。

效用說明：適宜于各種出血、高血壓等癥

5. 薺菜蜜棗藕節(jié)湯

主要原料：鮮薺菜60克，鮮藕節(jié)20克，蜜棗5個。

制作方法：將鮮薺菜、鮮藕節(jié)、蜜棗放入兩碗水同煎，待煎至一碗水后吃棗喝湯。

效用說明：適宜于因血虛生熱引起的鼻衄、齒衄。

6.薺菜雞蛋湯

　　原料：新鮮薺菜240克，雞蛋4個，及適量精鹽、味精、植物油。

　　制法：新鮮薺菜去雜，洗凈，切成段，放進盤內(nèi)，將雞蛋打入碗內(nèi)，用筷子拌勻。炒鍋置旺火上，放水加蓋燒沸，放入植物油，接著放入薺菜，再煮沸，倒入雞蛋稍煮片刻，加入精鹽，味精，盛入大湯碗內(nèi)即成。

　　特點：色艷味鮮?？裳a心安神、養(yǎng)血止血、清熱降壓。

7.薺菜荸薺湯

　　原料：薺菜100克，荸薺100克，水發(fā)香菇50克，及適量植物油、濕淀粉、麻油、精鹽、味精。

　　制法：薺菜擇去老葉，清水洗凈，切成碎末。荸薺去皮，與香菇一起放入清水里洗凈，各切成小丁。炒鍋置旺火上，放油燒熱，倒入菜丁翻炒后，注入適量清水，煮沸，倒入薺菜末，再煮15分鐘，放入精鹽、味精、麻油調(diào)味，以適量濕淀粉勾芡即成。

特點：鮮香可口。可清熱降壓。

8. 薺菜枯草湯

鮮薺菜、夏枯草各50克，水煎2次，每次400毫升水，煎20分鐘，兩次混合，取汁，分2～3次服用。適用于高血壓者。

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