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薺菜的功效與作用 薺菜的吃法

來(lái)源:泰然健康網(wǎng) 時(shí)間:2024年12月17日 02:37

一、薺菜的功效與作用有哪些

  薺菜的功效:

  薺菜有和脾、利水、止血、明目的功效,別名:扁鍋鏟菜、地丁菜、地菜、薺、靡草、花花菜、護(hù)生草、羊菜、雞心菜、凈腸草、菱角菜、清明菜、香田芥、枕頭草、地米菜、雞腳菜、假水菜、地地菜、煙盒草、西西、山蘿卜苗、百花頭、俞菜、辣菜等。治療產(chǎn)后出血、痢疾、水腫、腸炎、胃潰瘍、感冒發(fā)熱、目赤腫疼等癥。薺菜的種子、葉和根都可以食用。薺菜還可以入藥,用于止血。不過(guò)懷有身孕或哺乳中的婦女忌食,有心肺疾病的患者在服用時(shí)亦應(yīng)小心。薺菜有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫功能。還能降低血壓、健胃消食,治療胃痙攣、胃潰瘍、痢疾、腸炎等病。

  性味:味甘,性平,涼。

  歸經(jīng):入肝、肺、脾經(jīng)。

  功效:和脾,清熱,利水,消腫,平肝,止血,明目的功效;

  主治:痢疾、水腫、淋證、乳糜尿、吐血、衄血、便血、月經(jīng)過(guò)多、目赤腫痛等。

  別名:扁鍋鏟菜、地丁菜、地菜、薺、靡草、花花菜、護(hù)生草、羊菜、雞心菜、凈腸草、菱角菜、清明菜、香田芥、枕頭草、地米菜、雞腳菜、假水菜、地地菜、煙盒草、西西、山蘿卜苗、百花頭、俞菜、辣菜等。

  薺菜的作用:

  薺菜所含的薺菜酸,是有效的止血成分,能縮短出血及凝血時(shí)間。薺菜含有乙酰膽堿,谷甾醇和季胺化合物,不僅可以降低血液及肝里膽固醇和甘油三酯的含量,而且還有降血壓的作用。薺菜所含的登皮甙能夠消炎抗菌,有增強(qiáng)體內(nèi)維生素C的含量,還能抗病毒,預(yù)防凍傷,對(duì)糖尿病性白內(nèi)障病人也有療效。薺菜中所含的二硫酚硫酮,具有抗癌作用。薺菜還含有豐富的維生素C,可防止硝酸鹽和亞硝酸鹽在消化道中轉(zhuǎn)變成致癌物質(zhì)亞硝胺,可預(yù)防胃癌和食管癌。薺菜含有大量的粗纖維,食用后可增強(qiáng)大腸蠕動(dòng),促進(jìn)排泄,從而增進(jìn)新陳代謝,有助于防治高血壓、冠心病、肥胖癥、糖尿病、腸癌及痔瘡等。薺菜含有豐富的胡蘿卜素,因胡蘿卜素為維生素A原,所以是治療干眼病、夜盲癥的良好食物。

二、薺菜怎么吃最好

  1、鮮芹蘋(píng)果汁:能降血壓,平肝,鎮(zhèn)靜,解痙,和胃止吐,利尿。適用于眩暈頭痛,顏面潮紅,精神易興奮的高血壓患者。

  2、五青榨汁:取西芹、苦瓜、青瓜、青椒、青蘋(píng)果五種青色的瓜果,一起榨汁,味道清新可口,更可清熱毒,治暗瘡過(guò)多,口苦、口臭、大便燥結(jié)、多眼屎等肝熱現(xiàn)象。常飲此汁,據(jù)說(shuō)還可以預(yù)防腸癌,想來(lái)也不無(wú)道。

  3、芹菜煲紅棗:除了可治療高血壓外,還可治療急性黃疸型肝炎,膀胱炎等癥。

  4、百日咳:鮮旱芹(連根葉)100克,洗凈,切碎,搗爛,加冷開(kāi)水100毫升,榨汁,再加食鹽少許,隔水蒸熱,早晚各服50毫升,連服3-5天。

  5、芹菜根燉馬蹄:常用有降壓,安神,鎮(zhèn)靜功效。用芹菜根60克,馬蹄6粒,芹菜根和馬蹄放入砂鍋燉水飲。

  薺菜除了以上的這些做法以外,薺菜還有很多種吃法,都對(duì)身體健康有一定的貢獻(xiàn),如果大家對(duì)薺菜有興趣的話可以自己找個(gè)關(guān)于薺菜的專欄學(xué)習(xí)更多關(guān)于薺菜的知識(shí)哦。

三、怎么保存薺菜

  1、首先把剛剛從地里挖來(lái)的薺菜放入袋子中,封口。

  2、把薺菜摘干凈后,用清水洗干凈,讓芥菜保持上面一直有水分。

  3、再次就是把薺菜一直泡到水中,直到吃的時(shí)候在從水中撈出來(lái),當(dāng)然這種保存方法是保存時(shí)間不長(zhǎng)的。

  4、把買來(lái)的薺菜擇去老葉和雜質(zhì),不要去根。

  擇好的薺菜用清水漂洗去泥沙,用淡鹽水浸泡20分鐘左右,然后撈出用清水仔細(xì)沖洗干凈,瀝水備用。

  中國(guó)吃網(wǎng)溫馨提示:如果你只是短期保存,此時(shí)就可以把薺菜曬干表面的水分,裝入保鮮袋中,放冰箱的冷藏室保鮮就可以了。

  隨吃隨取。一般可以保鮮5天左右。

  5、用真空帶裝好,前提是保證真空袋的完好無(wú)損,隨吃隨拿,這種方法可以保存的時(shí)間長(zhǎng)一點(diǎn)。

  6、也可以用一個(gè)大箱子將薺菜裝起來(lái),別忘了一定要放到溫度很低的地方,比如冷庫(kù)中。

  7、燒上一鍋水,水開(kāi)后放入適量鹽或滴幾滴色拉油。

四、吃薺菜有助于消化嗎

  薺菜這種蔬菜是我們生活中比較常見(jiàn)的蔬菜,我們一般可以通過(guò)清炒薺菜的做法來(lái)制作它,對(duì)于這種蔬菜它含有很多的維生素C和纖維素,消化不好的朋友在生活中適當(dāng)?shù)某砸恍┧j菜是相當(dāng)不錯(cuò)的。

  薺菜含有大量的粗纖維,食用后可增強(qiáng)大腸蠕動(dòng),促進(jìn)排泄,從而增進(jìn)新陳代謝。體寒者一次多食,會(huì)有壞肚子的跡象。薺菜腌制后有一種特殊鮮味和香味,能促進(jìn)胃、腸消化功能,增進(jìn)食欲,可用來(lái)開(kāi)胃,幫助消化。

  薺菜富含維生素A和維生素C,還含有鉀和葉酸,烹制后隨著水分減少,維生素A和維生素C的比重還會(huì)增加。每100克生薺菜中水分占比90.5%,所含蛋白質(zhì)有1.6克,脂肪有0.2克,碳水化合物7.1克,熱量有129.8千焦;每100克烹制后的薺菜水分占比92%,所含蛋白質(zhì)有1.4克,脂肪有0.2克,碳水化合物6.1克,熱量約有113千焦。

  中醫(yī)實(shí)踐證明,其對(duì)痢疾、水腫、淋病、乳糜尿、吐血、便血、血崩、月經(jīng)過(guò)多、目赤腫疼等有一定療效。用于治療痢疾、水腫、淋病、乳糜尿、吐血、便血、血崩、月經(jīng)過(guò)多、目赤腫疼等。

  薺菜的藥用價(jià)值很高,全株入藥,具有明目、清涼、解熱、利尿、治痢等藥效。其花與籽可以止血,治療血尿、腎炎、高血壓、咯血、痢疾、麻疹、頭昏目痛等癥。薺菜種子含油20%~30%,可用于制皂或油漆。薺菜耐寒,冬季保護(hù)栽培較容易,對(duì)于供應(yīng)冬季綠葉蔬菜有一定作用。

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