打工人的早餐飲品

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爭取每天不重樣！持續(xù)update… Quick links 奶昔搭配腦洞方子：https://www.xiachufang.com/recipe/107269423/ 云間有家奶茶鋪tag：https://www.xiachufang.com/event/101088045 ??Summary工作日飲品打分表?? 奶茶/奶咖系列： 10花生粉可可燕麥奶（220ml牛奶泡麥片+100ml熱水沖5g可可粉&14g花生粉） 10芒果椰子奶茶（紅茶包+椰子粉+50g熱水沖泡+芒果干切碎+約250ml牛奶冷萃） 10椰子奶茶西米露（椰子粉+紅茶包+約120ml熱水沖泡，牛奶約180ml+西米露） 10摩卡西米露（咖啡粉+可可粉+80ml熱水，200ml牛奶+西米露） 10桂花酒釀奶茶/拿鐵（杯底兩勺酒釀+內壁抹桂花醬+冷萃奶茶/牛奶咖啡） 10桂花酒釀抹茶厚乳（抹茶粉加少許溫水打勻+200ml水牛奶+兩勺酒釀+干桂花） 10可可椰香燕麥奶（5g可可粉+14g椰子粉+80ml熱水，240g牛奶泡28g麥片） 10玫瑰熱可可（可可粉5g+純黑巧2粒+熱水80ml+牛奶240ml+玫瑰餡1勺） 10姜黃熱可可（可可粉5g+姜黃粉1g+黑巧+牛奶+肉桂粉） 10南瓜椰香拿鐵（南瓜泥+椰子粉+咖啡粉+牛奶） 10花生拿鐵（花生酥糖一顆+花生粉12g+咖啡粉2g+熱水60g+牛奶250ml） 10蜂蜜黃油拿鐵（黃油8g+牛奶200ml+熱水100ml泡咖啡2g+蜂蜜1勺） 10紅糖肉桂蘋果拿鐵（紅糖&肉桂粉&蘋果丁炒一下+牛奶咖啡） 10香蕉拿鐵（香蕉一根+牛奶約240ml打成奶昔，咖啡粉2g+約80g熱水） 9柿子拿鐵（火罐柿搗爛+200ml牛奶+咖啡） 9可可生椰拿鐵（椰子粉+咖啡粉+可可粉，很香醇） 9麥片泡拿鐵（浸泡過夜） 9酒釀豆?jié){熱可可（三勺酒釀+27g豆?jié){粉+5g可可粉+300ml熱水） 9可可花生奶茶（紅茶包+80g熱水，5g可可粉+14g花生粉+50g熱水，220ml牛奶） 9花生紅豆燕麥奶（約15g花生粉用35g熱水調勻+25g五紅麥片+牛奶） 9玫瑰奶茶（紅茶包+約100ml開水浸泡五分鐘+240ml牛奶+一勺玫瑰餡，隔夜冷萃） 9玫瑰芝士拿鐵（一塊小三角奶酪+約200ml牛奶加熱+一勺玫瑰花醬+咖啡） 9桂花陳皮普洱奶茶（陳皮普洱茶3g+熱水100ml+牛奶200ml煮沸+煉乳10g+干桂花） 8芝士拿鐵（芝士片） 8生椰拿鐵（椰子粉版） 8秋梨豆?jié){拿鐵（豆?jié){粉&150ml熱水+切碎的梨肉+咖啡粉&100ml熱水） 7鴛鴦奶茶（紅茶包+牛奶+咖啡粉）升級版8椰子鴛鴦（+椰子粉） 7奇亞籽冷萃奶茶 7酒釀可可椰奶（三勺酒釀+200ml熱水沖泡椰子粉+100ml熱水沖泡可可粉，偏淡，水量可減至2/3） 6抹茶燕麥牛奶（200ml牛奶泡麥片+120ml溫水沖2g抹茶粉，比較淡） 6抹茶生椰拿鐵（椰子粉+咖啡粉+抹茶粉） 6紅糖姜棗椰奶茶（生姜+紅糖+桂圓干+紅棗+椰子粉+茯苓紅棗茶包） 6可可香草奶茶（可可粉5g+香草精幾滴+紅茶+200ml牛奶，略苦） ??果咖系列： 10芒果百香果冰椰美式（芒果百香果醬+椰子水自制冰塊） 10酸梅咖啡西米露（酸梅湯+黑咖啡+西米露） 9楊枝甘露美式（飲料+冷萃咖啡液） 9NFC復合芒果汁美式（+奇亞籽浸泡） 8NFC復合菠蘿汁奇亞籽抹茶（果汁掩蓋抹茶味了） 8橙C美式西米露（凍干咖啡2g+100ml熱水沖泡，西米露+NFC橙汁200ml） 7西瓜美式（大半杯西瓜搗碎打底） 7蘆薈黑咖啡（蘆薈丁帶糖水200g+凍干咖啡2g&熱水150ml） 6百香果抹茶椰子水（2g抹茶粉+溫水調勻，兩個百香果+約200ml椰子水）百香果太搶味，純抹茶椰子水更好喝。 撞奶/凍凍系列： 10咖啡凍撞奶（咖啡粉2g+開水150g+糖5g+白涼粉10g） 9紅茶凍撞燕麥奶茶（紅茶130g+蜂蜜一勺+白涼粉9g，茶包+奶+麥片冷藏浸泡） 9酸梅凍撞拿鐵（吉利丁半片2.5g+酸梅湯120g，咖啡粉2g+開水100ml+牛奶130ml） 9橙C美式撞橙子凍（咖啡粉2g+50ml熱水+150ml橙汁，50ml沸水+11g白涼粉+110g橙汁） 8椰奶凍撞抹茶牛奶西米露（椰子粉14g+開水140g+白涼粉9g） 7火龍果撞奶（紅心火龍果60g+開水70g+白涼粉8g） 7蘆薈抹茶撞奶（吉利丁半片+牛奶120g，抹茶粉2g+溫水100ml+糖水蘆薈丁100g） 【步驟圖中只選取了部分飲品】 ?附： step 1～3: 自制低糖珍珠 step 4: 西米露煮法&保存法

用料

打工人的早餐飲品的做法步驟

步驟 1

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自制珍珠（幾乎無糖） 參考https://www.xiachufang.com/recipe/107208467/

步驟 2

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水開后下鍋，煮2～3分鐘（視珍珠大小而定）

步驟 4

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西米露煮法&保存法 水（多加點）沸騰后再下鍋，攪勻后轉小火煮15分鐘留一點白芯，再關火蓋上鍋蓋燜15分鐘至完全透明。撈出過一遍涼水。 保存：加一勺糖和少許水冷藏，就不會粘在一起，不過西米露會稍稍吸水漲大，最多放兩天。 第二天要喝的可以直接泡在飲品里一起冷藏，親測和分裝無差別。

步驟 5

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10摩卡西米露（咖啡粉+可可粉+80ml熱水，200ml牛奶+西米露）

步驟 6

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10椰子奶茶西米露（椰子粉+紅茶包+約120ml熱水沖泡，牛奶約180ml+西米露，隔夜冷萃） 西米露是提前一天煮好的，用紅糖水浸泡冷藏不會粘連（但會略吸水漲大），拿出來直接用。 去旅游買的M&S紅茶包便宜又好喝！做冷萃奶茶喝完茶包不要丟，還能再泡兩三杯，圖中最右是第二次加熱水，依然很香～

步驟 7

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10酸梅咖啡西米露（偏甜的酸梅湯+黑咖啡+西米露） 凍干咖啡用80～100ml熱水沖泡后加約200ml酸梅湯，二者的比例根據酸梅湯甜度調整。 酸甜苦的完美平衡點！

步驟 8

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8椰奶凍撞抹茶牛奶西米露（椰子粉14g+開水140g+白涼粉9g） p.s.這款顏值高可以再附加1分

步驟 9

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10花生粉可可燕麥奶（220ml牛奶泡麥片+100ml熱水沖5g可可粉&14g花生粉）

步驟 10

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10花生拿鐵（花生酥糖一顆+花生粉12g+咖啡粉2g+熱水60g+牛奶250ml）

步驟 11

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9花生紅豆燕麥奶（約15g花生粉用35g熱水調勻+25g五紅麥片+牛奶，冷藏浸泡過夜）

步驟 12

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10可可椰香燕麥奶（約220g牛奶泡28g麥片，5g可可粉+14g椰子粉+100ml熱水溶解后倒入）

步驟 13

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8椰子鴛鴦奶茶（紅茶包&椰子粉用120ml熱水沖泡+120ml牛奶+咖啡粉用80ml熱水沖泡，混合后冷藏浸泡過夜更好喝）

步驟 14

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9生椰摩卡=可可生椰拿鐵（椰子粉+咖啡粉+可可粉），真的很愛摩卡！連怕苦星人都不用加糖，double香醇，推薦春光椰子粉&BalanceMaster生可可粉（未堿化，含更多抗氧化物）

步驟 15

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10南瓜椰香拿鐵（南瓜泥+椰子粉+咖啡粉+牛奶）這款非常香濃醇厚！ 1??南瓜泥=南瓜煮熟加等量牛奶打勻+一小勺糖 2??椰香拿鐵=椰子粉14g+凍干咖啡2g+熱水120g 加牛奶裝滿一杯，1??:2??:牛奶=1:1:1

步驟 16

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10紅糖肉桂蘋果拿鐵（一勺紅糖+少許肉桂粉+1/4個蘋果切丁炒一下，加200ml牛奶煮，黑咖啡用約50ml熱水沖泡后倒入，裝杯后表面撒肉桂粉，杯口插一片蘋果裝飾） 推薦用花牛蘋果！質地更粉，煮一下就入口即化，和拿鐵融合度更高～

步驟 17

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10香蕉拿鐵（香蕉一根+牛奶約240ml打成奶昔，咖啡粉2g+約80g熱水）

步驟 18

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9柿子拿鐵（火罐柿x1在杯底搗爛+200ml牛奶，2g咖啡粉+120ml熱水沖泡后倒入）

步驟 19

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8秋梨豆?jié){拿鐵（豆?jié){粉&150ml熱水+切碎的梨肉+咖啡粉&100ml熱水） 豆香味濃～梨的融合度不是很高也可以不放。

步驟 20

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9酒釀豆?jié){熱可可（三勺酒釀+200ml熱水泡豆?jié){粉+100ml熱水泡可可粉）

步驟 21

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10姜黃棉花糖熱可可（可可粉5g+姜黃粉1g用少許熱水調勻，加幾粒黑巧、倒牛奶滿杯，微波爐熱一分半，表面放三顆棉花糖、撒肉桂粉）

步驟 22

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10芒果椰子奶茶（紅茶包+椰子粉+50g熱水沖泡+芒果干切碎+約250ml牛奶，隔夜冷萃）

步驟 23

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9玫瑰奶茶（紅茶包+約100ml開水浸泡五分鐘+240ml牛奶+一勺玫瑰餡，隔夜冷萃）

步驟 24

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10玫瑰熱可可（可可粉5g+純黑巧2粒+熱水80ml+牛奶240ml+玫瑰餡1勺） 只加熱不煮沸，聽說煮沸會破壞鮮奶的營養(yǎng)成分。

步驟 26

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9玫瑰芝士拿鐵（一塊小三角奶酪+約200ml牛奶加熱+一勺玫瑰花醬+約100ml熱水沖泡咖啡粉）奶酪建議加量或換成芝士片，玫瑰花瓣泡褪色后撈出來口感更好。

步驟 27

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9桂花陳皮普洱奶茶（陳皮普洱茶3g+熱水100ml+牛奶200ml煮沸，煉乳10g可選，撒干桂花） 桂花味不明顯，干桂花換成桂花醬或許可以沖10分！

步驟 28

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這張照片我很喜歡，單獨放一步～是溢出屏幕的秋天

步驟 29

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10桂花酒釀拿鐵（杯底兩勺酒釀+內壁抹桂花醬+約200ml牛奶，2g凍干咖啡用120ml熱水沖泡后倒入） 喜歡奶味濃的可以調整奶和泡咖啡熱水的比例，我怕奶味壓過酒釀味所以占比不高（酒釀的清甜更突出）。 類似地，拿鐵換成奶茶也很好喝！紅茶包+100ml沸水浸泡3分鐘+200ml牛奶冷藏浸泡過夜，倒入放了酒釀和桂花醬（掛壁效果）的杯子里，表面撒干桂花。

步驟 30

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10桂花酒釀抹茶厚乳（抹茶粉加少許溫水用奶泡器打出泡沫+200ml水牛奶+兩勺酒釀+干桂花） p.s.奶泡器真是難溶的抹茶粉的好搭檔！ p.p.s.水牛奶真的會比牛奶更香醇??！

步驟 31

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10蜂蜜黃油拿鐵（黃油8g+牛奶200ml+熱水100ml泡咖啡2g+蜂蜜1勺） 直接把速溶咖啡裝在蜂蜜罐子里加水搖勻也能快速出綿密的奶泡！

步驟 32

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10咖啡凍撞奶（咖啡粉2g+開水150g+糖5g+白涼粉10g）

步驟 33

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9燕麥奶茶撞紅茶凍（紅茶130g+蜂蜜一勺+白涼粉9g，茶包+奶+麥片冷藏隔夜浸泡）

步驟 34

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9橙C美式撞橙子凍（咖啡粉2g+50ml熱水+150ml橙汁，50ml沸水+11g白涼粉+110g橙汁）

步驟 35

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沒有白涼粉也可以用吉利丁做凍凍！ 9酸梅凍撞拿鐵（吉利丁半片2.5g用冷水泡軟+溫熱的酸梅湯120g，咖啡粉2g+開水100ml+牛奶130ml）

步驟 36

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10芒果百香果冰椰美式（芒果百香果醬+椰子水自制冰塊）

步驟 37

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9楊枝甘露美式（冷萃咖啡液倒入現(xiàn)成的飲料，里面還自帶西柚果肉和西米露）

步驟 38

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9NFC復合芒果汁美式（+奇亞籽冷藏浸泡過夜）

步驟 39

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8NFC復合菠蘿汁奇亞籽抹茶（好喝但是果汁的甜味掩蓋抹茶味了）

步驟 40

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7蘆薈黑咖啡（蘆薈丁帶糖水200g+凍干咖啡2g用熱水150ml沖泡） 超市看到蘆薈丁立馬想到了這款，試一試～感覺蘆薈還是和酸奶最配

菜譜創(chuàng)建時間：2024-08-02 13:03:27

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