過年年假期間總是免不了大吃大喝，大餐放縱后又后悔嗎？別緊張，把握大吃后的一周進(jìn)行“低碳飲食”，降低碳水?dāng)z取，補(bǔ)充蛋白質(zhì)、纖維及適量脂肪，不僅吃得飽且更健康，也很推薦當(dāng)作大餐后的“補(bǔ)償餐”，這次分享小紅書上低碳又好吃的食譜精選，多達(dá)10款不重樣“減脂低碳水食譜”，快一起看看、把握瘦身黃金期！

減脂食譜推薦1：韓式拌蕎麥面

蕎麥面熱量極低、又含有高蛋白，是減脂期間可以替代的主食選擇，也可以換成豆腐面等，簡單做成韓式拌面的方式好吃又不發(fā)胖，而且還可以吃到滿滿配料！

材料：

蕎麥面（或豆腐面）、牛肉（或雞胸肉、豬肉）、菠菜、黃豆芽、紅蘿卜、香菇、雞蛋、韓式辣醬、醬油、芝麻油

做法：

STEP1：1勺韓式辣醬、1勺醬油、1勺芝麻油、2勺水調(diào)成拌面醬，可以依照個人口味調(diào)整。

STEP2：肉先用醬油、胡椒稍微腌過，熱油炒熟，另外菠菜、黃豆芽、紅蘿卜、香菇炒熟后備用，再煎顆顆蛋。

STEP3：加入蕎麥面、炒好的配料及醬料，拌均勻即可。

圖片來源：小紅書@A-Ling

減脂食譜推薦2：豆腐面煎餅

不用覺得煎餅熱量好像很高，只要將容易發(fā)胖的淀粉煎餅換成豆腐，不僅好吃，同時熱量更低、口感也相當(dāng)好！

材料：

豆腐面、雞蛋、蔥花、鹽、胡椒粉

做法：

STEP1：豆腐面切碎，與雞蛋、蔥花、鹽和胡椒粉混合后捏成餅狀，也可以加入些碎絞肉、碎紅蘿卜或玉米增加口感。

STEP2：平底鍋熱油后，加入豆腐面餅煎至兩面金黃即可。

圖片來源：小紅書@小猴子

減脂食譜推薦3：炒雜菜冬粉

冬粉沒有什么淀粉，因此也是減脂期很推薦的主食，這道炒雜菜冬粉不僅可以放入滿滿蔬菜、而且調(diào)味清淡，很適合當(dāng)作大餐后的清淡飲食。

材料：

豆腐面、菠菜或高麗菜、紅蘿卜、香菇、蒜末、鹽、黑胡椒、醬油

做法：

STEP1：菠菜或高麗菜、紅蘿卜、香菇切成條狀。

STEP2：冷油放入蒜末爆香后，加入所有蔬菜翻炒，再加入冬粉、鹽和黑胡椒、醬油拌炒均勻即可。

圖片來源：小紅書@凡凡聽媽媽的話

減脂食譜推薦4：韓式低脂飯卷

放入喜歡的配料再用韓式海苔卷起，簡單用醬油、芝麻油調(diào)個醬汁，馬上有種在吃韓式料理的感覺，也可以煎一張蛋皮，用蛋皮包成飯卷，同款做法也可以用豆腐替換花椰菜飯，更加無負(fù)擔(dān)！

材料：

花椰菜飯（或豆腐飯）、壽司醋、海苔片、喜歡的壽司餡（像是生魚片、小黃瓜、酪梨等）、鹽及黑胡椒

做法：

STEP1：將花椰菜米先用微波加熱5分鐘，攪拌均勻后微微放涼后，加入壽司醋拌勻。

STEP2：將壽司餡分別煮熟、或是用橄欖油煎熟后備用。

STEP3：在海苔片上平鋪花椰菜米，放入配料在凄清卷起固定即可。

圖片來源：小紅書＠JoJo再吃億口

減脂食譜推薦5：蕃茄花椰菜燉飯

蕃茄味濃郁的燉飯換成花椰菜米版本，變得清爽又無負(fù)擔(dān)！同時也可以加入喜歡的配料，像是蝦仁、雞胸肉、菇類等去做變化。

材料：

花椰菜飯、大蕃茄（切?。?、洋蔥（切丁）、蒜末、橄欖油、鹽及黑胡椒

做法：

STEP1：加熱橄欖油，炒香蒜末和洋蔥丁。

STEP2：再加入蕃茄丁，炒至蕃茄變軟微微出汁。

STEP3：加入花椰菜米拌炒，微微悶5-7分鐘，再用鹽及黑胡椒即可，也可以再加入起司片。

圖片來源：小紅書＠Effie_菲菲醬

減脂食譜推薦6：蘑菇雞胸肉蛋餅

這款雞胸肉菠菜蛋卷也是款低卡高蛋白食譜，同時配料變化度相當(dāng)多，可以根據(jù)喜好調(diào)整，吃得健康又不用擔(dān)心復(fù)胖～

材料：

雞胸肉、蘑菇、洋蔥、喜歡的蔬菜、起司、料酒、醬油、黑胡椒

做法：

STEP1：先將雞胸肉用料酒、醬油、黑胡椒腌制15分鐘，平底鍋噴點油、將雞胸肉煎熟。

STEP2：再補(bǔ)點油煎熟蘑菇及洋蔥，接著放入菠菜，差不多炒熟之后即可倒入足量的蛋液。

STEP3：小火慢煎至底部凝固后，再將雞胸肉、起司鋪在上面，將烘蛋對折，蓋上蓋用小火將中間起司悶融化即可。

圖片來源：小紅書@小米吃不胖

減脂食譜推薦7：蝦仁烤馬鈴薯溫沙拉

以蝦仁、烤馬鈴薯制作的溫沙拉，其實可以替換喜歡的食材，簡單又方便、同時低碳高蛋白，減脂期必備！

材料：

蝦仁、蘆筍、馬鈴薯、喜歡的菇類或蔬菜、橄欖油、海鹽、黑胡椒

做法：

STEP1：將馬鈴薯切小塊，加入橄欖油、海鹽、黑胡椒拌均勻，烤箱200度烤約20分鐘后盛出備用。

STEP2：蝦仁先用料酒、海鹽、黑胡椒腌制，熱鍋后放油，將蝦仁、蘆筍及喜歡的菇類煎熟。

STEP3：將食材通通裝盤，可以視情況用海鹽及黑胡椒調(diào)味并加入喜歡的生菜即可。

圖片來源：小紅書@姜姜&滋味生活

減脂食譜推薦8：低卡版奶油燉菜

以鮮奶及低脂起司取代鮮奶油，不僅溫暖奶香濃郁、而且還超有飽足感，不管是搭配面包或是米飯，都讓人超滿足！

材料：

花椰菜、高麗菜或白菜等喜歡的蔬菜、蝦仁、蘑菇、洋蔥、牛奶、起司片、鹽、黑胡椒

做法：

STEP1：先將蔬菜燙熟，接著將蝦仁以少許油煎熟，再放入蘑菇及洋蔥炒軟。

STEP2：加入燙好的蔬菜及蝦仁，倒入牛奶煮開后再加起司片，煮至濃稠再用鹽、黑胡椒調(diào)味即完成。

圖片來源：小紅書@小米吃不胖

減脂食譜推薦9：全麥雞胸肉卷餅

這道全麥卷餅食譜不僅健康清爽、還是低脂高蛋白，一點也沒有負(fù)擔(dān)！

材料：

雞胸肉、雞蛋、蔥花、全麥餅皮（或是也可以用全麥蛋餅皮代替）、生菜、起司、料酒、醬油、黑胡椒

做法：

STEP1：先將雞胸肉用料酒、醬油、黑胡椒腌制10-15分鐘，加少許油煎熟后撕成條狀備用。

STEP2：雞蛋打入蔥花后，倒入加油熱鍋的平底鍋中，接著蓋上全麥餅皮，等蛋液稍微凝固后、翻面煎一下餅皮部分就可以起鍋。

STEP3：餅皮朝下、蔥蛋面朝上就可以卷入生菜、起司、雞胸肉條，卷起來即可。

圖片來源：小紅書@小米吃不胖

喜歡咸派的話一定要嘗試看看這道減脂低碳水版的咸派，一口吃到各種食材，真的好吃又無負(fù)擔(dān)！

材料：

菠菜、蝦仁、蘑菇、小番茄、玉米粒、卷餅或玉米餅、雞蛋，米酒、黑胡椒、鹽巴

做法：

STEP1：將菠菜川燙后、擠掉水分備用，蝦仁先用米酒、黑胡椒腌制去腥，稍微煎熟備用。

STEP2：蘑菇、小番茄、玉米粒等配料稍微炒過，加入些鹽巴及黑胡椒調(diào)味。

STEP3：用深鍋放入卷餅或玉米餅、順著鍋形折出派皮狀，倒入打散的蛋液及剛剛炒好的配料、菠菜及蝦仁，放進(jìn)烤箱或氣炸鍋烤熟即可，

圖片來源：小紅書@小米吃不胖

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