范志紅減肥食譜 范志紅減肥食譜 范志紅減肥食譜 中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院營養(yǎng)與食品安全系副教授食品科學(xué)博士：范志紅 剖析各樣減肥的好壞 （一）蔬果減肥法 1、十天之內(nèi)：只好攝入水果。 2、十天此后：早飯能吃水果；中餐能夠吃主食（米面）和蛋白質(zhì)（雞蛋肉類）；夜晚盡量不 要吃主食，而以蔬菜與蛋白質(zhì)為主。 【弊端】 1）短期迅速減肥法不不過減脂肪還包含蛋白質(zhì)與水分。 2）蔬菜水果里蛋白質(zhì)含量少，長久用蔬果減重法，不利于身體健康。 3）長久缺乏蛋白質(zhì)可致使身體水腫。 4）蔬果減重法有必定的成效，但簡單反彈。 5）長久不健康的生活習(xí)慣會致使身體內(nèi)部的雜亂。 6）長久使用蔬果減重法可能會造成厭食癥、精神抑郁等心理阻礙。 7）使用蔬果減重法可能會致使女性胸部縮水。 8）蔬果減重法易造成營養(yǎng)單調(diào)、體重反彈較快、厭食癥等。 （二）吃肉減肥法（阿特金斯食法）方法 1、迅速減肥階段： 2、先期保持階段：可逐漸吃少許含淀粉類食品，但不可以達(dá)到平常正常的量。 3、平生保持階段：可吃少許含淀粉類食品（每日1-2 兩），但平生不可以達(dá)到正常的量。 吃肉減肥方法主要原則： 1、不吃含淀粉的碳水化合物類食品。 2、減少主食（碳水化合物）的攝入，阻擋碳水化合物幫助脂肪分解汲取。 【弊端】 1）吃肉過多、吃蔬果少會使身體變酸，不利于身體健康。 2）吃肉減肥法肝腎功能不全者忌用。 3）吃肉減肥法，缺乏飲食纖維，易造成便秘。 4）含量淀粉的主食量控制不妥易造成體重反彈。 5）吃肉減肥法只適于短期內(nèi)應(yīng)急減肥，不宜常常使用。 （三）減肥茶利害剖析 部分減肥茶里含清瀉藥物減少消化汲取、促使腸道蠕動。 茶葉有減少脂肪睥成效（需3-6 克的茶葉泡的濃茶） 使用減肥茶減肥前應(yīng)咨詢醫(yī)生。 品茶或咖啡也能夠幫助減肥但不要加“伴侶”且需長時間堅(jiān)持。 貧血的人不要喝濃茶減肥或喝咖啡減肥。 減肥藥種類： ①清瀉類（減肥茶） 。 ②排油類，含脂肪酶克制劑，克制脂肪汲取。 排油類減肥藥合用于飲食比較油膩的人群。 排油類減肥藥會使脂肪中維生素A、 D、E、 K、流失。 ③喜悅劑類。注意：副作用大，心臟病患者忌用。 （四）針灸減肥法 經(jīng)過傳統(tǒng)中醫(yī)，針灸身體相對穴位。 針灸減肥有克制食欲的成效，但也要與主動節(jié)食相聯(lián)合。 針灸減肥反彈率高。 減肥成功的標(biāo)準(zhǔn)：減肥后體重保持6 個月不反彈。 常常減肥，體重頻頻大范圍變化，會加劇身體衰老。 營養(yǎng)不良或貧血的人慎用針灸減肥的方法。 （五） CPF（分食饑餓減重法）方法 C-- 碳水化合物；P-- 蛋白質(zhì)； F-- 脂肪。 ①早飯：蛋白質(zhì)+高纖蔬果。完整不吃淀粉類食品。 ②午飯：淀粉 +高纖蔬果。完整不吃蛋白質(zhì)類食品。 ③晚飯：蛋白質(zhì)+高纖蔬果。完整不吃淀粉類食品。 ④禁食牛奶。 減肥時期禁食牛奶：牛奶里CPF含量平均（ CPF分別指碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪） 原理：控制食量與食欲減少汲取。 CPF分食減肥中，CPF并無完整分開。 CPF分食減肥法，有必定的減肥成效。 CPF減肥法過程中，若有營養(yǎng)師指導(dǎo)成效更好。 單調(diào)飲食的減肥方法會造成身體機(jī)能的雜亂。 減肥應(yīng)當(dāng)把健康放在第一位。 （六）無饑餓慢消化減肥法 ①要吃營養(yǎng)價值高、熱量底的食品。 ②要吃消化速度慢的食品，控制食欲。 ③烹飪要少油、盡量用蒸煮焯拌的方法。 ※減肥不該當(dāng)減營養(yǎng)，應(yīng)當(dāng)補(bǔ)營養(yǎng) 1、營養(yǎng)高，熱量低的食品 1）果蔬類：深綠葉菜、櫻桃、藍(lán)梅、柑橘、蘋果、獼猴桃、火龍果、棗子、杏、海帶、黃花菜、胡蘿卜、紫菜、黃瓜、西瓜、山芋、山藥。 （“選蔬果要好色”顏色越深搞氧化能力越強(qiáng)） 2）菌類：野菜、香椿、蘑菇、海帶，可控制食欲幫助減肥。 3）動物類：魚、蝦皮、海蟄皮、牛奶、雞蛋、醬牛肉。 4）五谷雜糧：黑米、蕎麥、土豆、玉米、紅薯、燕麥、粗糧、豆類。 5）其余類：牛奶、豆?jié){、蜂蜜、芝麻、堅(jiān)果（堅(jiān)果只好吃一小把，一天的總量）。 ※把土豆當(dāng)主食會不會令人發(fā)胖？ 只需不是油炸的，就不會發(fā)胖，土豆是主食類，熱量最小的。土豆含有豐富的營養(yǎng)， 并且還有助于正確減肥。在蔬菜中土豆的熱量最高，由于此中含有淀粉。但在主食中它的熱 量卻最低。它的含水量高達(dá)76％以上，淀粉含量卻不到20％，此中還含有能夠產(chǎn)生“飽腹 感”的“飲食纖維”，所以用它來取代主食絕對擁有減肥成效。并且土豆的營養(yǎng)豐富，依據(jù) 營養(yǎng)學(xué)看法， 一公斤土豆大概相當(dāng)于公斤蘋果的營養(yǎng)價值。土豆雖貌不驚人，卻在家常菜中 極具人氣。 但好多人有這樣的誤區(qū)，以為吃土豆就會發(fā)胖，其實(shí)，素有“地下蘋果”之稱的 土豆，恰好該是減肥者的首選。 ※麥片不等于燕麥 麥片的原料，大概能夠分為兩類：一部分以小麥、大米、玉米等為主要谷物，另一部 分以燕麥片為主要谷物。前者的營養(yǎng)價值整體而言低于燕麥片，所以應(yīng)盡量選擇燕麥為原料 的麥片。

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