原標題：鴨脖味依舊精武路已“轉身”

2010年10月1日，漢口精武路一鴨脖店顧客絡繹不絕。

2013年5月24日，精武路建設工地。本組圖片本報記者傅堅攝

漢口精武路，因鴨脖而紅遍全國。一根小小的鴨脖，改變了無數(shù)草根命運，一條不到千米的精武路，批量產(chǎn)生了數(shù)十個千萬富翁。

從最初的“一個爐子一口鍋、一塊砧板一把刀”的原始作坊開始，到如今的現(xiàn)代化工業(yè)園區(qū)規(guī)?；a(chǎn)，20多年來，精武路鴨脖經(jīng)歷了市場的風風雨雨，逐漸發(fā)展壯大，分店也開到了北京、上海、山東、福建等全國各地。

兩年前，精武路拆遷改造，根據(jù)當初武漢市國土資源和規(guī)劃局公示的土地儲備規(guī)劃要點，這里將崛起一個高檔商住區(qū)。

一條小街開了60多家鴨脖店

“走，到精武路吃鴨脖！”10多年來，每到消夜時，大量市民涌向精武路，消夜的桌子上，總不少了啤酒、鴨脖。

精武路，得名于上個世紀30年代設立在此的精武會館。上世紀80年代末期，這條小巷因為專門硝豬皮的紅星制革廠頗有名氣，又被稱為皮子街。

精武路上的鹵鴨脖，興起于上世紀90年代初期。有傳說稱，是重慶人在精武路的精武飯莊上推出的，也有傳說是湯臘九遠赴重慶學藝歸來后，在消夜攤上最先推出，并贏得了市民的胃。后來，整條街上的居民紛紛拜師學藝。高峰時，不到千米的小街上竟開了60多家鴨脖店。

張先生曾是一名的哥，依稀記得上世紀90年代初期的精武路鴨脖。他稱，市民愛到精武路消夜，一手拿酒杯、一手拿鴨脖，啃一節(jié)鴨脖喝一杯啤酒，“那才叫一個爽”。他每天晚上要送好幾趟客人去那里。

武漢精武路鴨脖協(xié)會曾進行過一次市場調研，鼎盛時期，精武路經(jīng)營鴨脖的店鋪竟多達60多家。精武人家的門面在精武路路口，生意最是紅火，店里24小時營業(yè)。因為客流不斷，店里連門都沒裝。有統(tǒng)計稱，曾有一家門店一天營收20萬元。

2002年，電影《生活秀》將鴨脖推向全國，火紅的精武鴨脖走上了擴張之路。如今，武漢市區(qū)已有超過200家分店。全國10多個省市都有代理商，精武鴨脖已經(jīng)走向全國各地。

據(jù)武漢精武鴨脖協(xié)會介紹，2011年，省內鴨脖經(jīng)營點合計高達7500家，年產(chǎn)值約54億元。武漢人到外地開店賣鴨脖的也不計其數(shù)，年產(chǎn)值接近12億元。據(jù)介紹，我省精武鴨脖每年的稅收收入高達1億元，僅精武鴨脖每年就能解決我省10萬余人就業(yè)。

拆除重建將崛起高檔商住區(qū)

2010年，隨著城中村拆遷，精武路也拆了，60多家鴨脖店被迫遷移。隨后，在解放大道對面復制了鴨脖一條街，精武人家、漢口精武等在此落戶。周黑鴨等品牌也扎堆在此。

近日，記者前往采訪時發(fā)現(xiàn)，以往火熱的購銷場面不見了，只有零星客戶購買，而且購買的量都不大。

拆遷前，精武路鴨脖店有60多家，復制鴨脖一條街初期有30家，如今，這條街上的精武鴨脖店只有8家了。這條街上的漢口精武店員工說，解放大道上不能停車，客戶買鴨脖很不方便，導致鴨脖一條街生意“僅能維持”。

據(jù)介紹，精武鴨脖的銷售模式，自營店占比較大，而在省外，除了少數(shù)公司外，大部分都是尋找代理商。

“總的來說，整體比較平穩(wěn)?！苯瓭h區(qū)精武鴨脖協(xié)會會長劉世平說，近兩年，精武鴨脖進入了發(fā)展瓶頸。

“門面租金上漲、員工工資上漲、原料成本上漲，而精武鴨脖仍然是5元/根，利潤空間大幅縮小。”劉世平說，就拿精武路來說，新華路長途汽車站拆遷后帶走大批顧客，解放大道屬于嚴管街不能停車，客戶購買鴨脖不便了，原本前店后廠的模式變了，物流費大幅增加，更主要的是，生產(chǎn)基地大多建在郊區(qū)，土地成本大，這些都阻礙了精武鴨脖的發(fā)展。

精武人家的童明俊介紹，去年開始，該公司在黃陂武湖征地，計劃投資一個億建50畝的基地，至今還在辦手續(xù)。

“根沒了，總覺得心里不踏實?！睅准揖澍啿逼髽I(yè)曾在多個場合提及，希望精武路拆遷后重建時，能恢復精武路鴨脖一條街。而根據(jù)當初武漢市國土資源和規(guī)劃局公示的土地儲備規(guī)劃要點，這里將崛起一個高檔商住區(qū)。

往事

“精武第一”之爭從暗斗到明爭惡性競爭曾致大半門店關門

“我是武漢最早一個做鴨脖的?！睖馍綄ν饪偸沁@樣說?！熬啪砒啿蓖酢睖馍綄澍啿钡呢暙I，雖然沒有多少異議，但在2002年前后，對于“精武第一家”的稱號，精武路上的鴨脖經(jīng)營戶爭得不可開交。

因為鴨脖生意火爆，當這條數(shù)百米長的小巷密密麻麻開出40多家鴨脖店時，“精武第一”之爭已從暗斗變成明爭。附近居民楊先生說，精武路解放大道一端的漢口精武、精武人家、王松林精武等三家，迅速成為精武路鴨脖大戶?！皫准业臧ぶ?，幾個老板都是‘低頭不見抬頭見’，但很少見他們見面時打招呼聊天?！毙氯A工商所所長劉世平回憶，2001年精武路生意火了，大家關系也僵了，彼此間相互揭短、拆臺。

競爭激烈了，生意不好做了，有的店子開始動心思進便宜原料、進水貨調料甚至化學品鹵鴨脖，變味的鴨脖破壞了整個行業(yè)。2007年9月，相關部門突查精武路以及附近的14家鴨脖店發(fā)現(xiàn)，4家的鴨脖亞硝酸鹽或山梨酸含量超標。

此外，價格戰(zhàn)也打響了。2001年前，精武鴨脖一直是5元/根，但2001年底，出現(xiàn)了4元/根、10元/3根的價格混戰(zhàn)。

惡性競爭，導致鴨脖質量不穩(wěn)定，精武形象受損，經(jīng)營者利潤急劇下降，大半門店不得不關門歇業(yè)。2003年，精武路上只有18家店在正常經(jīng)營。2007年，在工商等部門力促下，鴨脖協(xié)會成立，精武路各鴨脖店握手言和，統(tǒng)一商標、規(guī)范生產(chǎn)、質量標準、行業(yè)標準等相繼解決。

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