2017.01.10 回答

，“益生菌”成分其實就是“乳酸菌”，是發(fā)酵酸奶時所必需的。市場上添加“乳酸菌”字樣的酸奶品牌無非是在拿“必須”當作特色來促銷。益生菌酸奶、凝固型酸奶、“優(yōu)酪乳”等產(chǎn)品都屬于酸牛奶，這些附加名都只是商品名稱，“酸牛奶”、“乳酸飲料”的字樣才表明了產(chǎn)品的真實屬性，消費者在選購時應(yīng)該注意區(qū)別。 對此，有關(guān)專家表示，目前市場上宣稱的各種菌群確實對人體有益，有著不同于一般“乳酸菌”的功效。像添加“雙歧乳酸桿菌”的酸奶，其實就是在乳酸桿菌中添加了以低聚果糖或異麥芽糖為主的雙歧因子，讓菌群更快繁殖，促進人體吸收。 然而，近期有食品專家發(fā)表文章指出，目前益生菌酸奶宣傳的“益生菌”概念模糊，對宣稱的“平衡和改善胃腸功能”、“增強人體自身免疫能力”、“排除毒素”、“預(yù)防齲齒”等保健功能還缺乏有力的科學研究證據(jù)，存在商業(yè)炒作嫌疑。 據(jù)了解，由于有關(guān)部門尚未出臺對此類商品名稱和產(chǎn)品屬性標注的相關(guān)法規(guī)，也沒有一套完整的體系來進行監(jiān)控，一些酸奶品牌包裝上雖然標注著高科技益生菌群，但到底有無添加、添加了多少都是廠家自說自話，實際上可能與普通酸奶并無多大差異。 事實上，有專家指出，雖說剛出廠的產(chǎn)品中含有50億甚至100億個活性菌，但除三五個菌種耐酸性較強外，大部分“益生菌”缺乏耐酸性，難以抵抗胃液的強酸作用，根本無法到達腸道發(fā)生作用。而且超市的銷售環(huán)境無法保障強低溫，也致使活性益生菌在存放過程中大量死亡。 質(zhì)監(jiān)部門工作人員表示，市場上出現(xiàn)的各種益生菌酸奶，如果不能出示相關(guān)的功能證明，是不能隨便使用該名稱的。同時，對于產(chǎn)品保健功能的宣傳，國家已有相關(guān)明文規(guī)定，酸奶屬于食品類產(chǎn)品，不能隨便宣傳保健功效，否則屬于違法。 溫馨提示 選購時應(yīng)關(guān)注營養(yǎng)成分 有關(guān)人士提醒消費者，酸奶和乳酸飲料是兩種完全不同的乳品。乳酸飲料為了增加保質(zhì)期，大都添加了防腐劑，其營養(yǎng)價值遠遠不及酸奶。在選購時，消費者一方面可以通過產(chǎn)品上標明的產(chǎn)品屬性來區(qū)別；另一方面還可以看配料表，一般的酸奶配料是把牛奶放在第一位的，而乳酸飲料是把水放在第一位的。目前市場上很少存在100％純酸奶，一些商家考慮到口味問題, “益生菌”成分其實就是“乳酸菌”，是發(fā)酵酸奶時所必需的。市場上添加“乳酸菌”字樣的酸奶品牌無非是在拿“必須”當作特色來促銷。益生菌酸奶、凝固型酸奶、“優(yōu)酪乳”等產(chǎn)品都屬于酸牛奶，這些附加名都只是商品名稱，“ 1、它們的成分有很大的不同：看其成分表就知。 2、酸牛奶、優(yōu)酪乳較好，它們都是一種乳品，易消化又有益健康。 3、益生菌飲料、乳酸菌飲料都是飲料類的。許多飲料對人都是有害的，特別是孩子。最好的飲料就是白開水。 4、腸胃消化不太好的更要用酸牛奶、優(yōu)酪乳

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網(wǎng)址: 常用于酸奶發(fā)酵的乳酸菌是 http://m.u1s5d6.cn/newsview734715.html