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低碳飲食真的對健康有益無害嗎? 愛問知識人

來源:泰然健康網(wǎng) 時間:2024年12月20日 15:34

很多人減肥一輩子,就知道四個字,少吃多動,很多人連碳水化合物是什么,都不知道,其實,我非常理解,很多人從來沒有接觸過這方面的信息。所以,既然這么多人問,那么今天我們就來了解下,到底什么是碳水,什么是碳水化合物?

我們的食物中,基本上都有碳水化合物,除了脂肪,純凈水,咖啡,茶,鹽等等,其實,要做到零碳水幾乎是不可能的,所以,沒有零碳水飲食,只有低碳水飲食哦。

碳水存在食物中的形式有三種,糖,淀粉,和纖維,大部分都知道,糖容易讓人發(fā)胖,因為它是精煉的碳水化合物,也成為簡單碳水,其實還有一類碳水化合物,也是非常容易讓人發(fā)胖的,那就是淀粉,也稱為復雜的碳水。

我們食物中,常見的碳水來源,主要有,米,面,糖,蔬菜,水果,豆類等等。

大部分碳水都是來源于植物,植物中的碳水一般有兩種方式儲存,一種是淀粉(starch),一種是膳食纖維(Fiber),淀粉是植物儲存能量的方式,纖維為植物提供了結構。

同時,淀粉也可以為我們?nèi)祟惞┠?,淀粉的供能方式快速,直接,也是目?9%的人選擇的供能方式,我們常說的,人是鐵飯是鋼,一頓不吃餓得慌,因為米飯,面等給我們提供能量,如果我們?nèi)鄙倭诉@些能量的補給,就會感覺無力,饑餓等等。

纖維(Fiber)也是碳水,但是它進入人體后,纖維吸收非常慢,熱量也很小,能維持飽腹感很長時間。

所以,低碳飲食在計算碳水的時候,一般會去掉纖維的含量,因為這些碳水是好的碳水,它對胰島素的影響很小,消化很慢,飽腹感很強,我們一般計算凈碳水=總碳水-纖維,這也是我們在購物的時候,看營養(yǎng)成分表要注意的地方。

目前,大部分人都知道,吃糖會變胖,但是只有一小部分人知道,米飯,面等主食也是屬于糖類,讓你胖起來也很不客氣。

目前,大部分還是覺得吃肉和脂肪會長胖,他們認為,吃肉長肉,吃脂肪長肥肉,所以,家里的老人可能會告訴你要少吃肉,才能減肥,大部分健身專家會告訴你,要少油少鹽少糖。

有些人常說,我晚上吃得很清淡,就吃了一碗素面,放很少的油,里面還沒有肉,應該不長胖吧,應該很減肥吧,呵呵噠,其他就是吃了一碗糖而已,你說會不會容易長胖呢。

其實,淀粉類的米面等主食,只是比較復雜的糖類,也叫多糖,我們攝入這些主食后,進入體內(nèi)也會分解成葡萄糖,長期攝入過多,沒有足夠的運動去消耗的話,非常容易導致肥胖。

常見的高碳水食物有哪些?

日常生活中,我們大部分中國人,都在進食很多高碳水食物,我們吃得最多的是主食,米面,還有面包,披薩,意面,等等,還有一些甜食,糖,很多含糖量高的水果,大部分的含糖飲料。

除了這些,我們常說的健康食品中,碳水含量也不少,比如說粗糧,全麥,土豆等根莖類食物,等等,富含淀粉的食物,和精煉的米面糖相比,這些食物含有更多的纖維,礦物質,淀粉的類型也不太一樣,比如說土豆中的抗性淀粉含量較多,所以,如果你要吃碳水,可以適量吃這些粗制碳水,相對更加健康。

什么是低碳飲食?

低碳飲食就是減少食物中凈碳水化合物(總碳水-纖維)的攝入量,低碳飲食可以減肥,逆轉糖尿病,降血壓,緩解各種代謝性疾病,提高個體健康水平。

其實,低碳飲食,是一個很大的家族,有很多兄弟姐妹,可以說,很多流行的減肥方法都是建立在低碳的基礎之上,我一直說過,無低碳不減肥。

不管你們常說的麥吉減肥法,哥本哈根減肥法,杜坎減肥法,都是建立在低碳的基礎之上的,但是各有各的差異,目前國外比較流行,也是被很多人認可的低碳飲食法有,原始飲食,生酮飲食法,無麩質飲食,等等,基礎都是低碳飲食,只是各個飲食法中的蛋白質,脂肪比例不一樣,對食物的要求不太一樣,可以根據(jù)自己的條件選擇合適自己的飲食法。

最原始的低碳是阿特金斯飲食法,也被大部分人認為低碳就是阿特金斯飲食法,這個飲食法被很多人吐槽。

阿特金斯飲食法,一直以來飽受爭議,但是阿特金斯老爺子功勞可不少,他讓世人認識了低碳飲食,感受到了低碳飲食的魔力,但是,他的飲食法是有一些風險的,也不是特別健康。用來減肥,短期可以,但是長期可能不太合適,因為他的飲食蛋白質量太多,目前最新的很多研究發(fā)現(xiàn),長期攝入蛋白質量太多,可能會有一些健康隱患,但是短期減肥,問題不大。

慢慢,最近這幾年,生酮飲食法變得越來越流行,很多人發(fā)現(xiàn),好的脂肪是沒有問題的,最新的研究,已經(jīng)把傳統(tǒng)的低脂飲食減肥法,推翻得不要不要的。

我相信,傳統(tǒng)的低脂飲食會在未來幾年內(nèi)消亡,不過目前,不管是健身圈,還是醫(yī)學行業(yè),都是推薦低脂飲食的,但是,對于好的脂肪,大部分人也是越來越認可,比如說,椰子油,橄欖油,黃油等等。

低碳飲食是怎么減肥的?

低碳是減脂利器,當你嚴格限制精煉的米面糖,減少食物中的碳水化合物的攝入量之后,你身體的胰島素就會很穩(wěn)定,胰島素是一種用來儲存脂肪的激素,只有在胰島素低的情況下,才可以慢慢開始燃燒脂肪,所以,低碳是減脂的利器,這也是為什么,無低碳,不減肥的原因。

低碳飲食,有天然的降低食欲的作用,大部分人吃得多,是因為精煉的碳水攝入太多,太快,引起胰島素的驟升驟降,讓人很快就餓了,然后,會讓你吃更多,這樣就會進入一種惡性循環(huán),吃得多, 很爽,但是很快又餓了,長期下去,自然就發(fā)胖。哈佛大學的研究發(fā)現(xiàn),高碳水飲食會讓你一直很饑餓。

低碳飲食后,吃多了會不舒服,長期高碳水飲食,會引起暴食,對胃的影響也很大,會撐大胃,引起胃病等等,低碳飲食還有一個好處,因為低碳飲食者很少暴食,能讓你的胃非常穩(wěn)定,所以,低碳還可以緩解胃病。很多人低碳后發(fā)現(xiàn),胃越來越好,胃痙攣少了,胃灼熱也少了,胃氣也少了,也不拉肚子了。

低碳有什么副作用

因為低碳飲食前期,身體會脫水,導致水分,礦物質流失,還有,身體需要切換供能模式,從糖供能,到脂肪供能,有一個不適的過程,身體可能會出現(xiàn)很多不適的反映,在不適期,很多人發(fā)現(xiàn),發(fā)力,頭暈,心悸,便秘。

有時候,因為飲食變得很大,會引起女性生理期變化,提前,或者延后,量也有變化,還有些人可能會出現(xiàn)短期的掉頭發(fā)現(xiàn)象,等等。

其實很多低碳的這些副作用,都是短期的,身體適應后,你會發(fā)現(xiàn)你的各方面都會越來越好,運動水平越來越強,自控力提升,情緒各家穩(wěn)定,生理期也會變得穩(wěn)定。

因為不適期這些副作用,很多人對低碳望而卻步,慢慢的又走入了高碳水飲食,節(jié)食暴食的模式,因為脫離不了碳水的癮,就可能一直被減肥折磨。

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