山藥是一種營(yíng)養(yǎng)豐富、藥用價(jià)值高的中藥材，也是一種美味的蔬菜。山藥的根莖含有淀粉、蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)等多種營(yíng)養(yǎng)成分，具有補(bǔ)脾胃、益肺腎、潤(rùn)腸通便等功效。山藥的種植技術(shù)并不復(fù)雜，只要掌握一些要點(diǎn)，就可以在家庭或農(nóng)田中種出優(yōu)質(zhì)的山藥。本文將介紹山藥的選種、栽植、管理和收獲等方面的技術(shù)要點(diǎn)，幫助你成功種植山藥。

選種

山藥的品種有很多，不同品種的特性和適應(yīng)性也不同。一般來(lái)說(shuō)，北方地區(qū)適合種植懷山藥、鐵棍山藥等耐寒性強(qiáng)的品種，南方地區(qū)適合種植熱帶山藥，如參薯、紫皮山藥等喜溫、喜濕的品種。選種時(shí)要注意以下幾點(diǎn)：

選擇健康無(wú)病蟲(chóng)害的根莖作為種子，一般選用直徑2.5厘米以上，長(zhǎng)度10-15厘米的根段。

選擇個(gè)大飽滿(mǎn)、無(wú)病蟲(chóng)害、色澤好的零余子（葉腋間的珠芽）作為種子。

種子要在播種前20-25天進(jìn)行處理，將根段一端斷面在消石灰粉中蘸一下，然后放太陽(yáng)下曬幾天，以殺菌和促進(jìn)發(fā)芽。零余子要用濕沙或兩合土埋于室內(nèi)，或裝入籮筐內(nèi)置于室外越冬。

栽植

山藥的栽植時(shí)間一般在春季地溫達(dá)到10℃時(shí)進(jìn)行，不同地區(qū)時(shí)間有所差異。一般長(zhǎng)江流域是在3月前后，黃淮海地區(qū)則應(yīng)選在3月中下旬到4月上旬之間，而華北地區(qū)則在清明節(jié)前后。栽植時(shí)要注意以下幾點(diǎn)：

選擇地勢(shì)高燥、排水良好、土層深厚、松軟的沙壤土或輕壤土田塊，要求上下土質(zhì)一致，土壤以微酸到中性為宜。山藥不宜連作，一般應(yīng)隔2-3年輪作一次。

挖栽培溝時(shí)一般溝距1米左右，深0.6-1.0米，寬25厘米。挖溝時(shí)將表土和下層土分開(kāi)堆放，使土壤得到充分風(fēng)化。結(jié)合填土畝施土雜肥1000-1500公斤，磷肥50-70公斤、碳銨25-30公斤、硫酸鉀25-30公斤施入其上。

山藥栽培溝填入土肥后，溝上做成1米左右寬的平畦。栽植時(shí)在平畦中間開(kāi)深10厘米左右寬的栽種溝，然后澆水。待水滲下將山藥栽子按株距15-20厘米單行平鋪到溝內(nèi)，每畝栽約4000株左右。蓋土8-10厘米，再加蓋地膜保墑，增加土壤溫度，促進(jìn)出苗。利用零余子繁殖山藥栽子的，可一畦中兩行，提高繁殖系數(shù)，行距40-50厘米，株距10厘米左右。

管理

山藥的莖葉喜高溫干燥的環(huán)境，不耐霜凍。塊根日平均溫度10℃以上開(kāi)始發(fā)芽，發(fā)芽的適宜溫度為25℃左右。莖葉生長(zhǎng)以25-28℃為最適，塊莖膨大以20-24℃最快。山藥的管理主要包括以下幾個(gè)方面：

搭架引蔓：山藥是纏繞草本植物，出苗后應(yīng)及時(shí)支架扶蔓。按山藥莖右旋的特性，引蔓盤(pán)旋上升，架高1米左右。如主蔓基部側(cè)枝過(guò)多，也可適當(dāng)摘除，以利通氣透光。在葉腋間有大量零余子形成時(shí)，也可及早摘除一部分，以節(jié)省養(yǎng)分。

中耕培土：生長(zhǎng)前期應(yīng)勤中耕除草，一般每隔半月進(jìn)行一次，直到莖蔓已上半架為止，以后拔除雜草。要將架外的行間土壤挖起一部分填到架內(nèi)行間，使架內(nèi)形成高畦，架外行間形成深20厘米、寬30厘米的畦溝，以便雨季排水。

適時(shí)化控：多效唑?qū)ι剿幍厣喜糠稚L(zhǎng)具有明顯的抑制作用，并能抑制零余子發(fā)生，使山藥增產(chǎn)10%以上。噴施多效唑的最佳時(shí)期為山藥藤蔓滿(mǎn)架，現(xiàn)蕾開(kāi)花初期，每畝用15%多效唑可濕性粉劑60-70克，加水50公斤混合均勻進(jìn)行噴霧。生長(zhǎng)過(guò)旺的田塊可間隔7-10天噴第二次。

合理追肥：山藥為喜肥植物，除施足底肥外，在生長(zhǎng)期還要追肥2-3次。追肥時(shí)間為苗高30-45厘米時(shí)、6-8月初和8月下旬。追肥可采用溝施或穴施，肥種以腐熟的人糞尿或餅肥為主。施肥量可視地力、肥源等情況而定。

排灌結(jié)合：山藥為耐旱作物，但為求豐產(chǎn)，也要適當(dāng)澆水。一般在第一次追肥前后，如遇久旱不雨，土壤充分發(fā)白，應(yīng)輕澆一次水。在第二次追肥前后，如遇干旱，應(yīng)重澆一次水。在第三次追肥前后，如遇干旱，應(yīng)再重澆一次水。此外，在山藥開(kāi)花期和塊莖膨大期，也要適當(dāng)澆水。澆水時(shí)要注意不要淹水，以免引起根莖腐爛。雨季要及時(shí)排水，防止積水。

收獲

收獲時(shí)間：山藥的收獲時(shí)間一般在霜降后至初霜前進(jìn)行。此時(shí)地上部分已枯萎或即將枯萎，塊莖已成熟。收獲過(guò)早會(huì)影響產(chǎn)量和品質(zhì)，收獲過(guò)晚會(huì)增加損失和病害。

收獲方法：山藥的收獲方法有人工挖掘和機(jī)械挖掘兩種。人工挖掘時(shí)要注意不要損傷根莖，以免影響貯藏和質(zhì)量。機(jī)械挖掘時(shí)要選擇合適的機(jī)具和參數(shù)，以提高效率和減少損失。

收獲后處理：山藥收獲后要及時(shí)清洗、晾干、分級(jí)、包裝和貯藏等處理。清洗時(shí)要用清水沖洗干凈泥土和雜質(zhì)，晾干時(shí)要避免陽(yáng)光直射，分級(jí)時(shí)要按大小、形狀、品質(zhì)等標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行分類(lèi)。包裝時(shí)要用透氣性好的袋子或箱子裝好，貯藏時(shí)要選擇通風(fēng)、干燥、陰涼的地方存放。

以上就是山藥的種植方法，希望對(duì)您有所幫助。

#山藥#

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