近年來，玉米、豆粕等飼料原料緊缺，使新型飼料原料的高效利用成為國內(nèi)外動物營養(yǎng)研究的熱點。由于高能值的谷物主要作為糧食優(yōu)先供給人類，所以可以選用糧食加工副產(chǎn)品作為豬飼料。但是粗飼料中粗纖維的含量限制其添加到豬飼料中的添加量。同時粗纖維作為一種重要的飼料成分，粗纖維的攝入量和需求階段性的變化對不同生長階段的豬具有不同的意義。因此本文旨在綜述國內(nèi)外不同階段豬對粗纖維的需要量，并介紹提高粗纖維利用率的處理方法，以期為豬飼養(yǎng)業(yè)提供更科學的飼養(yǎng)管理建議。

1 粗纖維研究概況與進展

粗纖維主要指植物細胞壁中的多糖類物質，主要成分為纖維素、半纖維素、木質素等。粗纖維可粗略地分成兩類，一類是可溶性的，包括樹膠、黏膠、果膠等，另一類是不溶性的，包括木質素、纖維素等（參見表1）。

2 粗纖維的生理作用研究進展

粗纖維的生理作用主要包括促進腸道蠕動，增加糞便體積，軟化糞便，通便；增加飽腹感，延緩饑餓感，控制體重；降低血脂和血糖濃度，促進膽固醇的排泄；改善腸道菌群，促進有益菌的生長。

3 豬對粗纖維需求研究進展

3.1 仔豬階段粗纖維需求

仔豬機體處于迅速發(fā)育階段，飼糧中粗纖維含量為3%～5%可以減少斷奶仔豬腹瀉，提高動物生長速度，5%～12%可以改善仔豬腸道屏障功能。

3.2 生長豬階段粗纖維需求

生豬體重在20～50 kg屬于生長期。生長豬日糧含有5%～6%粗纖維可顯著降低料重比。

3.3 育肥豬階段粗纖維需求

生豬體重超過50 kg到出欄期間都屬于育肥期。育肥豬的粗纖維水平為5%～10%提高育肥豬的生產(chǎn)性能。Stewart等研究表明添加30%的大麥殼不影響育肥豬的生產(chǎn)性能。

3.4 空懷母豬階段粗纖維需求

空懷母豬是指月齡和體型已經(jīng)達到配種的要求，但是還沒有配上種的后備母豬，或者斷奶后待發(fā)情配種的經(jīng)產(chǎn)母豬?？諔涯肛i飼糧中粗纖維含量為5%～12%。

3.5 妊娠母豬階段粗纖維需求

受精卵在母豬體內(nèi)（子宮）發(fā)育成胎兒最后到仔豬產(chǎn)出（初生仔豬）的全過程即妊娠期?？諔扬暭Z中粗纖維含量為5%～9%。

3.6 哺乳母豬階段粗纖維需求

哺乳母豬需要攝入足夠的營養(yǎng)物質以滿足自身和仔豬的生長需求。哺乳母豬對粗纖維的需要量相對較高。哺乳母豬飼糧中粗纖維含量為3%～8%，有助于維持母豬的腸道健康，促進消化吸收，也有助于控制體重和維持良好的生產(chǎn)性能（參見表2）。

4 影響粗纖維利用效果的因素

4.1 品種、體重和生長階段

不同品種、體重和不同生長階段的豬對粗纖維的需要不同。生長較慢的豬比生長較快的豬需要更多的粗纖維。在生長初期，豬對能量和蛋白質的需求較大，此時粗纖維含量應較低。而在生長后期，豬需要更多的粗纖維以促進腸道蠕動和營養(yǎng)吸收，則應提高粗纖維的含量。

4.2 飼料來源、類型和處理方法

不同植物來源和類型的飼料粗纖維含量也會不同。不同的飼料處理方法也會對粗纖維含量產(chǎn)生影響。比如，草類飼料比豆粕等蛋白類、玉米等谷物類飼料的粗纖維含量高。蒸汽爆破處理方法會促使半纖維素、木質素及纖維素發(fā)生降解。

4.3 環(huán)境溫度

環(huán)境溫度對豬的消化功能和飼料攝取量有一定影響，從而影響粗纖維的消化和利用。

5 提高粗纖維利用率的處理方法

表3為提高粗纖維利用率的處理方法。

目前，外源纖維降解酶的加入是一種具有發(fā)展?jié)摿Φ耐緩?。高纖維飼料中應用最多的是外源纖維降解酶、木聚糖酶和β-葡聚糖酶。莊益芬等和孫旸等研究發(fā)現(xiàn)，添加纖維素酶能夠加速纖維的降解。菌酶協(xié)同發(fā)酵玉米副產(chǎn)品飼料可使粗纖維含量降低25.4%。王玉榮等和周苗育等研究表明，利用復合酶制劑處理水稻秸稈，可提高水稻秸稈中性洗滌纖維降解率。由于單一的預處理方法難以充分利用粗纖維資源，物理、化學與生物學處理相互聯(lián)合降解秸稈，可以顯著提高秸稈中半纖維素和纖維素的利用率。曹焱鑫等采用酸處理－酶解聯(lián)合處理后，結果表明半纖維素和纖維素的轉化率為95.1%和88.5%，顯著提高了還原糖的產(chǎn)量及半纖維素和纖維素的利用率。Feng等采用臭氧氧化—球磨—酶解三法聯(lián)合處理玉米秸稈，研究表明聯(lián)合預處理能夠顯著提高纖維素酶的酶解效率。

豬具有一定的耐粗飼能力。郭燕、馬青竹、王宣力等和李延山等利用發(fā)酵技術對玉米秸稈進行加工，可以有效地改善豬的生長和消化系統(tǒng)，從而減少養(yǎng)殖成本，提高豬肉品質。劉思均、司合靜、王秀等利用酶制劑處理飼料可以提高生長性能和改善肉質，增強機體免疫功能，改善腸道結構。菌酶協(xié)同發(fā)酵飼料在豬養(yǎng)殖中的應用越來越廣泛。周相超等發(fā)現(xiàn)菌酶協(xié)同效果與抗生素相近。郭紅偉等采用蒸汽爆破—米曲霉發(fā)酵聯(lián)合處理玉米秸稈制備生物秸稈飼料，研究結果表明處理后的玉米秸稈可以替代玉米應用于豬的生產(chǎn)。以上研究顯示，菌酶協(xié)同與發(fā)酵的方法結合可以更好地降解飼料中的粗纖維，在豬生產(chǎn)中具有一定優(yōu)勢。

6 粗纖維利用研究進展

2021年6月1日實施的《豬營養(yǎng)需要量》、美國國家研究委員會（NRC）于2012年發(fā)布的《豬營養(yǎng)需要量（第11次修訂版）》，均未說明豬對粗纖維的需要量。但是粗纖維在維持豬腸道健康等方面具有十分重要的作用。利用粗纖維可以提高豬的生產(chǎn)效率和健康水平，并且節(jié)約成本。在實際生產(chǎn)中，可以結合豬的營養(yǎng)需求和消化特點，選擇適當?shù)娘暳吓浞胶痛掷w維含量，以滿足豬的營養(yǎng)需求，提高生產(chǎn)效率。

7 小結  

粗纖維作為豬飼料中的重要成分，在不同生長階段的豬中具有不同的需求和作用。在豬的飼養(yǎng)過程中，應根據(jù)豬的生長階段、營養(yǎng)需求和健康狀況調整粗纖維的攝入量，以保持其攝入的均衡和適中。同時，還應注重粗纖維來源的合理搭配和飼料配方的優(yōu)化，以提高飼料的消化率和利用率，促進豬的健康生長，提高豬的繁殖性能。未來，隨著對豬營養(yǎng)需求的深入研究和對粗纖維功能的進一步挖掘，相信豬的飼養(yǎng)管理水平將得到進一步提升。

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