膳食纖維是一種多糖，它既不能被胃腸道消化吸收，也不能產(chǎn)生能量。因此，曾一度被認為是一種“無營養(yǎng)物質(zhì)”而長期得不到足夠的重視。然而，隨著營養(yǎng)學(xué)和相關(guān)科學(xué)的深入發(fā)展，人們逐漸發(fā)現(xiàn)了膳食纖維具有相當(dāng)重要的生理作用。

【1】Cell Metabol：高膳食纖維通過改變腸道微生物改善母代肥胖引起子代認知和社交功能障礙

doi：10.1016/j.cmet.2021.02.002

據(jù)報道母親在懷孕期間出現(xiàn)肥胖癥狀與后代的認知和神經(jīng)發(fā)育障礙密切相關(guān)。然而，其根本機制仍不清楚且缺乏有效的干預(yù)措施。近日，來自西北農(nóng)林科技大學(xué)的劉學(xué)波教授、劉志剛教授聯(lián)合上海交通大學(xué)侯敏教授在Cell Metabolism雜志上發(fā)表的研究發(fā)現(xiàn)高膳食纖維飲食可以通過影響腸道菌群及代謝產(chǎn)物，從而改善母代肥胖引起的子代認知和社交功能障礙。

這項以778名7-14歲兒童為對象的研究表明，母親肥胖與兒童的低認知和社交能力密切相關(guān)。此外，小鼠模型中研究表明，母鼠的肥胖會破壞后代的社交行為和認知能力。接下來作者發(fā)現(xiàn)高纖維飲食可以通過減輕突觸損傷和小膠質(zhì)細胞成熟缺陷來恢復(fù)后代的社交行為和腸道微生物群。子代高纖維攝入可改善子代腸道微生物群和剪接體異常改變，恢復(fù)母代肥胖誘導(dǎo)的認知和社會行為缺陷。

【2】Menopause：膳食纖維如何調(diào)節(jié)抑郁癥？

doi：10.1097/GME.0000000000001711

纖維是健康飲食中普遍推薦的一部分。這是因為它在許多方面都對健康有益-從體重控制到減少糖尿病、心臟病和某些癌癥的風(fēng)險。一項新的研究還發(fā)現(xiàn)，這可能與抑郁癥的風(fēng)險降低有關(guān)，尤其是在絕經(jīng)前的女性中，相關(guān)研究結(jié)果在線發(fā)表在Menopause上。

這項研究包括5,807名婦女。在絕經(jīng)前婦女中，非抑郁組的膳食纖維攝入量高于抑郁組（P <0.001），而絕經(jīng)后婦女之間的膳食纖維攝入量無顯著差異。因此，在絕經(jīng)前婦女中，每日膳食纖維攝入量的變化（1 g / 1,000 kcal）與抑郁的患病率之間存在顯著的負相關(guān)關(guān)系，完全適應(yīng)模型的患病率為0.949（95％置信區(qū)間為0.906） -0.993；P = 0.03）。但是，在絕經(jīng)后婦女中，沒有觀察到這種顯著關(guān)聯(lián)。

【3】Cell：新研究揭示膳食纖維、益生菌以及機體健康之間的關(guān)系

doi：10.1016/j.cell.2019.08.011

近日發(fā)表在Cell雜志上的一項研究中，研究人員發(fā)現(xiàn)了膳食纖維存在的特定成分促進了小鼠腸道中有益微生物的生長和代謝作用?！袄w維實際上是許多不同成分的非常復(fù)雜的混合物，”文章作者、圣路易斯華盛頓大學(xué)醫(yī)學(xué)院微生物學(xué)家Jeffrey Gordon說。“此外，在食品制造過程中的不同加工方式也會導(dǎo)致纖維成分的差異。然而，我們?nèi)狈@些差異及其生物學(xué)意義的了解”。

在該研究中，研究人員首先測試了34種食品級纖維制品，其中許多是從食品制造業(yè)的副產(chǎn)品中提純的，例如水果和蔬菜的果皮。他們使用的小鼠最初是在無菌條件下飼養(yǎng)的，然后定殖了人體的腸道微生物。此外，作者還分別使用高脂肪，低纖維飲食喂養(yǎng)動物，并在此基礎(chǔ)上加入不同類型的補充纖維。該實驗的目的是確定最能提高關(guān)鍵的降解纖維細菌種類和促進微生物組中有益代謝酶表達的纖維類型。

【4】Circulation：揭示腸道細菌利用膳食纖維保護心血管系統(tǒng)

doi：10.1161/CIRCULATIONAHA.118.036652

在很大程度上，我們的健康狀況取決于我們的消化道中的細菌攝入的東西。這是因為腸道菌群有助于人體利用食物并產(chǎn)生必需的微量元素，包括維生素。在一項針對小鼠的研究中，德國研究人員發(fā)現(xiàn)有益的腸道微生物能夠利用膳食纖維產(chǎn)生代謝物，包括一種稱為丙酸的脂肪酸。這種脂肪酸可抵御高血壓的有害后果，而且腸道細菌利用天然的膳食纖維產(chǎn)生這種物質(zhì)來抑制導(dǎo)致血壓增加的免疫細胞。相關(guān)研究結(jié)果發(fā)表在Circulation期刊上。

研究人員將丙酸喂給血壓升高的小鼠，之后，這些小鼠的心臟遭受較小的損傷，或者它們發(fā)生較小的心臟異常增大，這就使得它們更不容易發(fā)生心律失常。諸如動脈粥樣硬化之類的血管損傷也在小鼠中減少。

【5】Cancer：好消息！攝入纖維可以降低乳腺癌風(fēng)險！

doi：10.1002/cncr.32816

一項對所有相關(guān)前瞻性研究的分析表明，食用高纖維食物與降低乳腺癌發(fā)病率有關(guān)。這項研究結(jié)果發(fā)表在美國癌癥協(xié)會(ACS)的同行評審期刊Cancer上。哈佛大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院的Maryam Farvid博士和她的同事們搜索了2019年7月之前發(fā)表的所有相關(guān)的前瞻性研究，因為關(guān)于纖維攝入量和乳腺癌之間的潛在關(guān)系的研究結(jié)果并不一致。

當(dāng)研究人員匯總了他們發(fā)現(xiàn)的20項觀察性研究的數(shù)據(jù)后，食用纖維最多的人患乳腺癌的風(fēng)險降低了8%?？扇苄岳w維與較低的乳腺癌風(fēng)險相關(guān)，較高的總纖維攝入與絕經(jīng)前和絕經(jīng)后婦女的較低風(fēng)險相關(guān)。

【6】JAMA Oncol：高纖維、酸奶飲食可以降低患肺癌的風(fēng)險

doi：10.1001/jamaoncol.2019.4107

來自范德比爾特大學(xué)醫(yī)學(xué)中心的研究人員在JAMA Oncology上發(fā)表的一項研究顯示，富含纖維和酸奶的飲食可以降低患肺癌的風(fēng)險。高纖維飲食和酸奶對心血管疾病和胃腸道癌癥的益處已經(jīng)得到證實。這項新的發(fā)現(xiàn)是基于對來自美國、歐洲和亞洲的140萬成年人的研究數(shù)據(jù)的分析，表明這種飲食可能也可以預(yù)防肺癌。

根據(jù)攝入的纖維和酸奶的量，參與者被分為五組。與不喝酸奶和攝入最少纖維的一組相比，攝入最多酸奶和纖維的一組肺癌風(fēng)險降低了33%。研究者表示，我們的研究為美國2015-2020年膳食指南推薦高纖維和酸奶飲食提供了有力的證據(jù)，這種負相關(guān)關(guān)系非常明顯，無論是現(xiàn)在的、過去的、從不吸煙的人，還是男性、女性和不同背景的人，都是如此。

【7】The Lancet：攝入多少纖維能夠預(yù)防疾??？

doi：10.1016/S0140-6736(18)31809-9

長期以來，研究人員和公共衛(wèi)生組織都在推崇攝入纖維的好處。但是，究竟我們應(yīng)該攝入多少纖維呢？基于這個問題，世界衛(wèi)生組織（WHO）進行了專門研究。這項新的研究旨在幫助制定飲食纖維消費的新指南，并揭示哪些碳水化合物能夠起到預(yù)防非傳染性疾病并抑制體重增加的效果。相關(guān)結(jié)果發(fā)表在The Lancet雜志上。

分析來自185項前瞻性研究和58項針對4635名成年參與者的58項臨床試驗的不到1.35億人年的數(shù)據(jù)后表明，有較高膳食纖維攝入量的人，體重、收縮壓和總膽固醇顯著降低。當(dāng)膳食纖維的日攝入量在25克至29克之間時，與一系列關(guān)鍵結(jié)果相關(guān)的風(fēng)險降低最大。劑量-反應(yīng)曲線表明，膳食纖維的攝入量更高，可以為心血管疾病，2型糖尿病以及結(jié)直腸癌和乳腺癌提供更大的益處。

【8】Nat Commun：高纖維飲食或能降低孕婦先兆子癇的風(fēng)險

doi：10.1038/s41467-019-10703-1

最新研究卻發(fā)現(xiàn)，富含纖維的飲食能夠促進孕婦和嬰兒的健康?；谥参锏睦w維在人體腸道中會被腸道菌群分解成為影響機體免疫系統(tǒng)健康的因素，近日，一項刊登在國際雜志Nature Communications上的研究報告中，來自悉尼大學(xué)等機構(gòu)的科學(xué)家們通過研究調(diào)查了腸道菌群的代謝產(chǎn)物在女性孕期健康中扮演的關(guān)鍵角色。

研究者Ralph Nanan教授表示，簡單的建議“吃真正的食物（主要是植物），同時不要攝入太多”，這可能是如今我們最有效的一級預(yù)防策略了。母親機體的腸道菌群和飲食似乎對于促進一個健康的孕期至關(guān)重要。在人類機體中，乙酸鹽（acetate）水平的下降往往與常見的嚴重孕期相關(guān)疾病—先兆子癇發(fā)病相關(guān)，乙酸鹽通常是腸道中的纖維發(fā)酵所產(chǎn)生的。

健康小提示：哪種食物是最好的膳食纖維來源？你知道嗎？

纖維的主要健康益處：1）降膽固醇；2）降血糖；3）減壓；4）改善心臟健康；5）可能會降低結(jié)腸癌風(fēng)險；6）幫助控制體重?！袄w維”實際上是許多不同種類食物的總稱，很多種類的纖維被比作維生素，其功能以及人們對其的需求各不相同，但卻都有助于改善機體健康。傳統(tǒng)認為，諸如豌豆和扁豆等豆類及燕麥中通常存在的可溶性纖維能夠幫助降低膽固醇并調(diào)節(jié)血糖水平，當(dāng)為非可溶性纖維時（比如麥麩、水果和蔬菜），其能夠讓我們保持身材勻稱。

然而結(jié)果并不是黑白分明，諸如燕麥麩和車前草等可溶性纖維能夠發(fā)揮上述兩種作用，而其它纖維似乎并不會影響機體膽固醇的水平，這就是為何進行不同的飲食搭配是非常有意義的，而且每天攝入足夠的纖維也非常重要。雖然吃水果和蔬菜有很多好處，但要知道，即使是吃果皮也只能滿足日常機體對纖維的需求，我們可以嘗試增加并改變攝入富含纖維食物的總量，加入全麥，比如小麥、燕麥、黑麥、大麥和蕎麥以及豆類、堅果等。

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