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營(yíng)養(yǎng)素推薦每日攝入量

來(lái)源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2024年12月02日 18:50

進(jìn)幾年，中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)又推出了膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量（DRIs），膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量(DRIs)包含多項(xiàng)參考值(EAR、RNI、Al、UL)，需要根據(jù)使用的目的正確選擇適宜的指標(biāo)。

營(yíng)養(yǎng)1、平均需要量（EAR）：是某一特定性別、年齡及生理狀況群體中對(duì)某營(yíng)養(yǎng)素需要量的平均值。膳食營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入量達(dá)到EAR水平時(shí)可滿足群體中50%個(gè)體的需要。

2、推薦攝入量（RNI）：是可以滿足某一特定性別、年齡及生理狀況群體中絕大多數(shù)（97%-98%）個(gè)體的需要。長(zhǎng)期攝入RNI水平，可以維持組織中有適當(dāng)?shù)膬?chǔ)備。

3、適宜攝入量（AI）：是通過(guò)觀察或是實(shí)驗(yàn)獲得的健康人群某種營(yíng)養(yǎng)素的攝入量，如純母乳喂養(yǎng)的足月產(chǎn)健康嬰兒，從出生到4-6個(gè)月，其營(yíng)養(yǎng)素全部來(lái)自母乳，故攝入母乳中的營(yíng)養(yǎng)素量即嬰兒的AI。與RNI的區(qū)別在于準(zhǔn)確性不如RNI，可能高于RNI。

4、可耐受最高攝入量（UL）：是平均每日可以攝入某種營(yíng)養(yǎng)素的最高量。這個(gè)量對(duì)一般人群中的幾乎所有個(gè)體都不至于損害健康。

為了保持健康及活躍的生活，人類必須每天從膳食中獲取各種各樣的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。個(gè)體對(duì)某種營(yíng)養(yǎng)素的需要量可能隨年齡、性別和生理狀況而異。成年人需要營(yíng)養(yǎng)素來(lái)維持體重及保障機(jī)體功能。兒童青少年除了維持外還需要更多營(yíng)養(yǎng)素滿足生長(zhǎng)發(fā)育的需要。妊娠和哺乳的婦女需要額外的營(yíng)養(yǎng)素，以保證胎兒及母體相關(guān)組織增長(zhǎng)和泌乳的需要。

參考營(yíng)養(yǎng)素人體需要的各種營(yíng)養(yǎng)素都需從飲食中獲得，因此必須科學(xué)的安排每日膳食以提供數(shù)量及質(zhì)量適宜的營(yíng)養(yǎng)素。如果某種營(yíng)養(yǎng)素長(zhǎng)期供給不足或過(guò)多就可能產(chǎn)生相應(yīng)的營(yíng)養(yǎng)不足或營(yíng)養(yǎng)過(guò)多的危害。

為了幫助個(gè)體和人群安全的攝入各種營(yíng)養(yǎng)素，避免可能產(chǎn)生的營(yíng)養(yǎng)不良或營(yíng)養(yǎng)過(guò)多的危害，營(yíng)養(yǎng)學(xué)家根據(jù)有關(guān)營(yíng)養(yǎng)素需要量的知識(shí)，提出了適用于各類人群的膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量（DRIs）。

推薦膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量不是一成不變的。隨著科學(xué)知識(shí)的積累及社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，對(duì)建議的營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量應(yīng)當(dāng)及時(shí)進(jìn)行修訂以適應(yīng)新的認(rèn)識(shí)水平和應(yīng)用需求。不同的國(guó)家，在不同的時(shí)期，針對(duì)各自的特點(diǎn)和需要使用了一些不同的概念或術(shù)語(yǔ)，豐富和推動(dòng)了這一領(lǐng)域的研究和發(fā)展。

膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量（DRIs）

DRIs是在RDAs基礎(chǔ)上發(fā)展起來(lái)的一組每日平均膳食營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入量的參考值，包括4項(xiàng)內(nèi)容：平均需要量（EAR）、推薦攝入量（RNI）、適宜攝入量（AI）和可耐受最高攝入量（UL).

平均需要量

EAR是根據(jù)個(gè)體需要量的研究資料制訂的；是根據(jù)某些指標(biāo)判斷可以滿足某一特定性別，年齡及生理狀況群體中50％個(gè)體需要量的攝入水平。這一攝入水平不能滿足群體中另外50％個(gè)體對(duì)該營(yíng)養(yǎng)素的需要。EAR是制定RDA的基礎(chǔ)。平均需要量（EAR）

適宜攝入量

營(yíng)養(yǎng)攝入為了保持健康及活躍的生活，人類必須每天從膳食中獲取各種各樣的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。個(gè)體對(duì)某種營(yíng)養(yǎng)素的需要量可能隨年齡、性別和生理狀況而異。成年人需要營(yíng)養(yǎng)素來(lái)維持體重及保障機(jī)體功能。兒童青少年除了維持外還需要更多營(yíng)養(yǎng)素滿足生長(zhǎng)發(fā)育的需要。妊娠和哺乳的婦女需要額外的營(yíng)養(yǎng)素，以保證胎兒及母體相關(guān)組織增長(zhǎng)和泌乳的需要。

在個(gè)體需要量的研究資料不足不能計(jì)算EAR，因而不能求得RNI時(shí)，可設(shè)定適宜攝入量(AI)來(lái)代替RNI。AI是通過(guò)觀察或?qū)嶒?yàn)獲得的健康人群某種營(yíng)養(yǎng)素的攝入量。例如純母乳喂養(yǎng)的足月產(chǎn)健康嬰兒，從出生到 4—6個(gè)月，他們的營(yíng)養(yǎng)素全部來(lái)自母乳。母乳中供給的營(yíng)養(yǎng)素量就是他們的AI值。AI的主要用途是作為個(gè)體營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入量的目標(biāo)。 AI與RNI相似之處是二者都用作個(gè)體攝入的目標(biāo)，能滿足目標(biāo)人群中幾乎所有個(gè)體的需要。

制定DRIs主要目的是為了滿足不斷發(fā)展的應(yīng)用需要。以往只有RDAs，各種用途如制定人群食物供應(yīng)計(jì)劃，評(píng)價(jià)個(gè)體和群體的食物消費(fèi)資料，確定食品援助計(jì)劃目標(biāo)，制訂營(yíng)養(yǎng)教育計(jì)劃，以及指導(dǎo)食品加工和營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽等都參考同一套推薦值。這樣針對(duì)性不強(qiáng)，特別是評(píng)估過(guò)量攝入的危險(xiǎn)性很不理想。DRIs包含多項(xiàng)內(nèi)容，可以針對(duì)個(gè)體或群體不同的應(yīng)用目的提供更適宜的參考數(shù)據(jù)。