我們家附近，有家賣(mài)雜糧煎餅的，去買(mǎi)過(guò)一次，很不合我的口味...算噠，還是回家我自個(gè)兒做吧……自己動(dòng)手，健康又美味，薄脆咱也自己做，方便還實(shí)惠。

那么，自制雜糧煎餅需要用到的食材有：面粉，玉米面（或綠豆面等），抄手皮（或餛飩皮），雞蛋，生菜，火腿腸（或其他你喜歡的肉肉），小蔥，蘿卜干，醬（我用的香辣醬，甜面醬，拌飯醬，烤肉醬，腐乳等），黑芝麻。

將玉米面和面粉，按1:4 的比例放入碗中，加適量清水，和成面糊（濃稠度跟蛋液差不多）；火腿腸剝開(kāi)切成兩半，生菜洗干凈；小蔥去根洗凈切蔥花。

取抄手皮一張，四邊抹點(diǎn)水，對(duì)折，粘上，中間用刀劃道口子，下油鍋小火炸至金黃，撈出，豎著放，瀝油。注：用現(xiàn)成的餛飩皮或抄手皮真的很不錯(cuò)，反正自己做也是要和面壓面薄薄的再切開(kāi)，我是懶人，不愿意手搟（手搟的沒(méi)有機(jī)器壓的?。?，家里也沒(méi)有面條機(jī)，所以直接買(mǎi)，更方便。

鍋里刷層油，舀入適量面糊，用勺背抹平（我沒(méi)有竹蜻蜓），盡量抹薄點(diǎn)（我的太厚了）開(kāi)火，至面糊底部開(kāi)始要成型，面上還是稀的狀態(tài)。

馬上敲入一個(gè)雞蛋，戳破蛋黃，用勺背抹勻，趁雞蛋還沒(méi)有凝固，撒上黑芝麻和蔥花；晃動(dòng)鍋?zhàn)?，餅?zāi)芤苿?dòng)了，就翻面。

翻面后抹上你喜歡的醬，放上火腿腸，這一步主要是為了熱一熱火腿腸，不然吃起來(lái)里面是涼的。到這里，我一直使用的是小火。

最后放上薄脆，蘿卜干，生菜，關(guān)火，卷起，搞定。

以后早餐可以自己做了，這個(gè)雜糧煎餅，好吃實(shí)惠，學(xué)會(huì)了，就不用去外面買(mǎi)著吃了，能節(jié)約小錢(qián)錢(qián)，自己做的，更合自己的胃口，吃著也放心。喜歡的親，真的要試一試哈~！

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