我們家附近，有家賣雜糧煎餅的，去買過一次，很不合我的口味...算噠，還是回家我自個兒做吧……自己動手，健康又美味，薄脆咱也自己做，方便還實惠。

那么，自制雜糧煎餅需要用到的食材有：面粉，玉米面（或綠豆面等），抄手皮（或餛飩皮），雞蛋，生菜，火腿腸（或其他你喜歡的肉肉），小蔥，蘿卜干，醬（我用的香辣醬，甜面醬，拌飯醬，烤肉醬，腐乳等），黑芝麻。

將玉米面和面粉，按1:4 的比例放入碗中，加適量清水，和成面糊（濃稠度跟蛋液差不多）；火腿腸剝開切成兩半，生菜洗干凈；小蔥去根洗凈切蔥花。

取抄手皮一張，四邊抹點水，對折，粘上，中間用刀劃道口子，下油鍋小火炸至金黃，撈出，豎著放，瀝油。注：用現(xiàn)成的餛飩皮或抄手皮真的很不錯，反正自己做也是要和面壓面薄薄的再切開，我是懶人，不愿意手搟（手搟的沒有機器壓的?。?，家里也沒有面條機，所以直接買，更方便。

鍋里刷層油，舀入適量面糊，用勺背抹平（我沒有竹蜻蜓），盡量抹薄點（我的太厚了）開火，至面糊底部開始要成型，面上還是稀的狀態(tài)。

馬上敲入一個雞蛋，戳破蛋黃，用勺背抹勻，趁雞蛋還沒有凝固，撒上黑芝麻和蔥花；晃動鍋子，餅能移動了，就翻面。

翻面后抹上你喜歡的醬，放上火腿腸，這一步主要是為了熱一熱火腿腸，不然吃起來里面是涼的。到這里，我一直使用的是小火。

最后放上薄脆，蘿卜干，生菜，關火，卷起，搞定。

以后早餐可以自己做了，這個雜糧煎餅，好吃實惠，學會了，就不用去外面買著吃了，能節(jié)約小錢錢，自己做的，更合自己的胃口，吃著也放心。喜歡的親，真的要試一試哈~！

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