首頁資訊在家做雜糧煎餅，配方和方法教給你，薄脆好吃，學(xué)會(huì)可以出售了

在家做雜糧煎餅，配方和方法教給你，薄脆好吃，學(xué)會(huì)可以出售了

來源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2024年12月18日 12:36

引言

雜糧煎餅是一種熱門的早餐食品，因其薄而脆的口感以及營養(yǎng)豐富的特點(diǎn)而備受歡迎。無論是在學(xué)校門口還是街頭巷尾，都可以看到各種各樣的雜糧煎餅攤位，每天都會(huì)有一大批人排隊(duì)購買。但是，很多人認(rèn)為在家制作雜糧煎餅很麻煩，還需要專業(yè)工具和面糊的正確配比，所以只能去外面購買。然而，其實(shí)制作雜糧煎餅并不像想象中那么困難，我們可以使用平底鍋或電餅鐺等家庭廚具來完成，面糊的配比也不復(fù)雜。今天，我將和大家分享一種簡單的家庭制作雜糧煎餅的方法，希望大家學(xué)會(huì)后可以在家享受美味的雜糧煎餅。

雜糧煎餅配方及制作步驟

雜糧煎餅的制作主要包括面糊的準(zhǔn)備和煎餅的烹制兩個(gè)步驟。下面將詳細(xì)介紹每個(gè)步驟的具體操作和注意事項(xiàng)。

1、配方

主要原料：面粉、玉米面、蕎麥面、綠豆面、酵母、食用堿、雞蛋、香蔥、榨菜、黑芝麻、甜面醬。

雜糧面糊配比：面粉、玉米面、蕎麥面、綠豆面的比例為5:2:1:1。如果想要餅皮顏色更加黃亮，可以多加一些玉米面。

2、制作步驟

（1）先將鍋中加入適量油，然后加入一勺甜面醬，小火炒香，再倒入適量的開水，加入適量的食鹽、生抽和雞精，最后加入一些水淀粉使其變濃稠，煮至濃稠，備用。

（2）將面粉、玉米面、蕎麥面和綠豆面放入面盆中，按5:2:1:1的比例進(jìn)行攪拌。然后加入適量的酵母粉和食用堿，再倒入適量的清水，攪拌成細(xì)膩濃稠的面糊?？梢陨w上蓋子，靜置1小時(shí)進(jìn)行發(fā)酵。

（3）面團(tuán)發(fā)酵好后，用勺子攪拌一下，使其變得均勻。在平底鍋中加熱，不需要加入油，然后舀入適量的面糊，用刮板或鍋鏟將面糊刮平。待餅皮成型后，將多余的面糊取出，直到完成所有的面糊。

（4）在煎餅的餅皮上打一個(gè)雞蛋，然后用刮板將雞蛋刮平。繼續(xù)煎至雞蛋定型后，撒上香蔥、榨菜末和黑芝麻。

（5）用刮板將餅皮對(duì)折，然后刷上之前熬好的甜面醬，再放上事先炸好的薄脆。最后將餅皮卷起來，并從中間切一下，將餅子折起來。一個(gè)美味的雜糧煎餅就制作完成了。

如何提升雜糧煎餅的口感

為了讓雜糧煎餅口感更加出色，我們可以嘗試一些小技巧和變化，使其更加脆香可口。

1.面糊的濃稠度：在制作面糊的過程中，可以適量加入一些水淀粉調(diào)節(jié)其濃稠度，這樣制作出來的雜糧煎餅更脆更酥。

2.煎餅的炸制時(shí)間：根據(jù)個(gè)人口味的喜好，可以掌握好煎餅的炸制時(shí)間。如果喜歡口感脆，可以多煎一些時(shí)間，如果喜歡稍微有點(diǎn)嚼勁，可以控制好炸制時(shí)間。

3.醬料的調(diào)配：醬料的配比也是影響口感的關(guān)鍵因素?？梢愿鶕?jù)自己的喜好調(diào)整甜面醬、蔥花和榨菜的比例，使得整個(gè)口感更加豐富。

4.配料的創(chuàng)新：除了常見的蔥花、榨菜和黑芝麻外，你還可以嘗試添加一些其他配料，比如炒熟的雞絲、火腿腸或者煮熟的豆芽等，增加口感層次感。

個(gè)人總結(jié)

通過學(xué)習(xí)和嘗試，我發(fā)現(xiàn)通過家庭制作雜糧煎餅并不困難，而且制作出來的煎餅味道和外面買的幾乎一樣。而且，通過不斷嘗試和創(chuàng)新，可以根據(jù)自己的口味調(diào)整配方和煎餅的口感。制作雜糧煎餅既能夠滿足自己的口腹之欲，又可以為家人帶來美味的早餐。平日里辛苦奮斗的每一個(gè)上班族，在享用了一份營養(yǎng)豐富的雜糧煎餅后，精神煥發(fā)地迎接新的一天。不僅如此，你還可以將這些技巧應(yīng)用到商業(yè)經(jīng)營中，開設(shè)一個(gè)自己的攤位，為更多人提供美味的雜糧煎餅。