我家早餐不知道吃什么的時(shí)候都是各口味煎餅，蔬菜煎餅，豆渣煎餅，這一次可以吃上大街小巷熱賣的雜糧煎餅。雖然不夠正宗，但是營(yíng)養(yǎng)多多那是事實(shí)：

粗糧主要包括谷物類(玉米、小米、紅米、黑米、紫米、高粱、大麥、燕麥、養(yǎng)麥等)、雜豆類(黃豆、綠豆、紅豆、黑豆、蠶豆、豌豆等)，以及塊莖類(紅薯、山藥、馬鈴薯等)。各種粗糧所含的營(yíng)養(yǎng)素各有所長(zhǎng)，燕麥富含蛋白質(zhì)；小米富含色氨酸、胡蘿卜素、鐵和B族維生素；豆類富含優(yōu)質(zhì)蛋白、脂肪；高粱富含脂肪酸，還有豐富的鐵。與粗糧相比，精白米和精白面在糧食加工過(guò)程中損失了一部分營(yíng)養(yǎng)成分，最嚴(yán)重的當(dāng)屬維生素B1及無(wú)機(jī)鹽的損失。粗糧的加工簡(jiǎn)單，保存了許多細(xì)糧中沒(méi)有的營(yíng)養(yǎng)成分。從營(yíng)養(yǎng)成分上看，粗糧蛋白質(zhì)含量相對(duì)偏少，淀粉、纖維素、無(wú)機(jī)鹽，以及B族維生素含量豐富。

以前有位山東的朋友，每次吃飯，她會(huì)說(shuō)她家的煎餅是如何的美味，還有以前的同事，他的妻子是山東妹子哦，每次回娘家都帶上雜糧煎餅給我們吃，裹上蔬菜挺不錯(cuò)的。

現(xiàn)在，有了這個(gè)特大滴研磨杯，可以自己磨上一些雜糧粉，想什么時(shí)候吃都可以哦。

五谷雜糧煎餅有：高粱米、蕎麥米、燕麥片、玉米面粉，小麥面粉，玉米面粉和小麥面粉不用磨了，是現(xiàn)成的。前三樣只好自己磨了。再有些全麥面粉就更完美了，前三樣我多麻了些，磨好之后共用了150克，可以多磨一些留著下隨取隨用。

煎餅可以薄一些更好吃，厚實(shí)點(diǎn)的有嚼勁，薄一些，煎對(duì)微黃，有些脆，加上甜面醬或者是沙拉醬，口味可多變，或者酸甜味的番茄醬也可以哦。

至于蔬菜，有生菜、紫甘藍(lán)、黃瓜皆可以搭配。

食材：高粱米100克、蕎麥米100克、燕麥片100克、面粉50克、玉米面粉50克

配料：黃瓜200克、香腸4根、清水400ML，雞蛋6個(gè)，甜面醬適量。

做法與步驟圖：

1、準(zhǔn)備好高粱米、燕麥片、蕎麥米。

2、把步驟1食材裝入研磨杯中。

3、裝好研磨杯，啟動(dòng)研磨檔。

4、磨好的粉可裝入盒中保存。

5、取150克磨好的粉裝入盆中。加入面粉和玉米面粉。

6、添入400ML的清水，拌為可流動(dòng)面糊。

7、準(zhǔn)備好雞蛋、黃瓜、香腸。

8、電餅鐺涮油，預(yù)熱。

9、添入一勺面糊，攤開(kāi)。

10、煎至變色凝固，移到一邊，打入雞蛋。

11、把餅蓋到雞蛋上，輕壓。

12、把香腸入鍋煎香。

13、雞蛋煎熟后，抹上醬料。

14、放上黃瓜絲，香腸。

15、卷起來(lái)就可以吃了。

小貼士：

1、面糊拌至可流動(dòng)狀，這樣攤開(kāi)時(shí)容易一些。不宜太稠。

2、電餅鐺傳熱快，添入面粉時(shí)可以關(guān)了把餅攤開(kāi)再通電加熱。

3、醬料和蔬菜隨意。

發(fā)表于2015-07-26 07:55:44

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