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減脂神器?“酸奶碗”火到寧波 評價呈現(xiàn)兩極分化

來源:泰然健康網(wǎng) 時間:2025年07月11日 15:48

  中國寧波網(wǎng)記者 史娓超

  最近,“酸奶碗”迅速走紅,成為年輕人追捧的新時髦。在社交平臺上,“酸奶碗”話題瀏覽量已逾2000萬次。年輕人買酸奶碗到底在為什么買單?“酸奶碗”能否成為繼新茶飲后又一新的獨立賽道?

  新流量符號“酸奶碗”火到寧波

  迅速走紅的“酸奶碗”有多火?

  在微博上,“酸奶碗”的相關(guān)話題瀏覽量已逾2000萬次;在小紅書上,“酸奶碗”筆記數(shù)量已超過60萬篇,其中熱度靠前的筆記,點贊量和收藏量均輕松上萬?!皼]事做個酸奶碗”“酸奶碗到底啥味”等話題頻頻登上熱榜。

  寧波95后小魯是減脂餐愛好者,也是“酸奶碗”的重度愛好者。“一周會吃三四次,可以完整替代一次正餐,低脂且促進(jìn)腸道消化。吃一份酸奶碗,蛋白質(zhì)、脂肪、碳水、膳食纖維都能補充到?!?/p>

  “酸奶碗”是如何火起來的?其“健康屬性”是主要因素。在鄞州區(qū)錢豐巷的一家輕餐店內(nèi),上架了多款“酸奶碗”產(chǎn)品。

  “‘酸奶碗’在我們店堂食和外賣的點單率都很高。與傳統(tǒng)酸奶產(chǎn)品不同,‘酸奶碗’通常使用無糖酸奶作為基底,如質(zhì)地濃稠、水分較少的希臘酸奶,或是經(jīng)過過濾的無糖酸奶,口感更加厚重、飽腹感更強。同時,‘酸奶碗’還會加入堅果、凍干水果、新鮮水果、燕麥、亞麻籽油等?!痹摰甑陠T告訴記者。

  同時,在“高顏值”加持下,“酸奶碗”在各大社交平臺的爆火,令其“社交貨幣”屬性也愈加突出。

  “年輕人買‘酸奶碗’,其實是在為健康和儀式感買單。當(dāng)下社會,年輕人更加注重食品的營養(yǎng)成分和健康價值。在社交媒體上曬‘酸奶碗’,這種儀式感也讓其成為一種社交貨幣,進(jìn)一步推動了其在年輕人中的流行。”甬邦餐飲聯(lián)合會秘書長水錫峰認(rèn)為。

  “酸奶碗”的“餐飲流量風(fēng)”能吹多久?

  隨著“酸奶碗”熱度的上升,越來越多餐飲品牌、餐飲創(chuàng)業(yè)者都盯上了這一“爆款”。記者注意到,目前寧波已有多家輕食品牌上架了“酸奶碗”產(chǎn)品。

  從價格看,“酸奶碗”根據(jù)材料不同,差異較大。在麥田工坊萬象匯店,一份招牌麥田酸奶碗售價48元;相隔不遠(yuǎn)的Le Sud輕餐店內(nèi),主推的楓糖麥片香蕉酸奶碗和莓果希臘酸奶碗,售價36元;在位于寧波新世界的1861輕餐店內(nèi),一份水果酸奶碗售價48元。

  不過,與此前的“貝果”、“布拉塔”等網(wǎng)紅產(chǎn)品一樣,“酸奶碗”的評價也呈現(xiàn)兩極分化:愛的人認(rèn)為吃起來口感醇厚綿密,如同奶酪一般;不愛的人感覺喉嚨里被塞了一口奶油,除了酸就是膩,味同嚼蠟,“像在吃石膏”。

  “對于不少輕食餐飲品牌來說,目前‘酸奶碗’只是個豐富sku的引流產(chǎn)品?!崮掏搿臒岫戎饕强科渚仑S富的外觀,符合互聯(lián)網(wǎng)的傳播規(guī)律。在收獲了流量后,消費者對其的需求到底有多大,市場接受度有多廣,能否成為繼新茶飲后的獨立賽道出圈,還需要時間的驗證。”水錫峰分析表示。

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