民間有諺語(yǔ)云：“春補(bǔ)湯，賽藥方。” 在如今這個(gè)快節(jié)奏的社會(huì)，人們的生活就像上了發(fā)條的時(shí)鐘，一刻不停。但與此同時(shí)，大家也越發(fā)關(guān)注自身的健康，養(yǎng)生觀念日益深入人心。春季，萬(wàn)物復(fù)蘇，大自然從沉睡中蘇醒，處處洋溢著生機(jī)。在中醫(yī)理論里，春季人體陽(yáng)氣上升，新陳代謝加快，正是調(diào)養(yǎng)身體、為全年健康打下良好基礎(chǔ)的黃金時(shí)期。而喝湯，作為一種源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的養(yǎng)生方式，既有著豐富的口感，又能將食材的營(yíng)養(yǎng)充分融入湯中，堪稱(chēng)美味與便捷兼得的養(yǎng)生妙法。

今天，便為大家精心推薦 5 道低卡又營(yíng)養(yǎng)、適合各個(gè)年齡段享用的春季靚湯，讓您在享受美味的同時(shí)，輕松滋養(yǎng)身心。

一、絲瓜雞蛋湯

食材準(zhǔn)備：選用一根新鮮飽滿的絲瓜，兩條色澤鮮亮、蛋液濃稠的鮮嫩雞蛋，再準(zhǔn)備適量的蔥姜蒜，以及少許鹽、雞精和食用油。先將絲瓜外皮小心去除，用清水沖洗干凈后，切成大小均勻的滾刀塊，方便燉煮時(shí)入味。把雞蛋打入干凈的碗中，用筷子沿著一個(gè)方向快速攪拌，直至蛋液完全融合，呈現(xiàn)出均勻的狀態(tài)。最后，將蔥姜蒜切成細(xì)碎的末狀，放置一旁備用，它們將在后續(xù)烹飪中為這道湯增添獨(dú)特的風(fēng)味。

炒制雞蛋：熱鍋涼油，待鍋中的油微微泛起漣漪，將攪拌好的雞蛋液緩緩倒入鍋中。此時(shí)，迅速用筷子以快速攪拌的方式，使蛋液在鍋中迅速受熱、均勻凝固。隨著攪拌的進(jìn)行，雞蛋逐漸成型，膨脹成金黃蓬松的塊狀，散發(fā)出誘人的香氣，待其表面呈現(xiàn)出微微的焦黃色，便可盛出備用。這炒制好的雞蛋，不僅色澤誘人，口感也十分嫩滑。

煸炒絲瓜：鍋中再次倒入少許食用油，待油溫稍升，放入先前切好的蔥姜蒜末。蒜末遇油瞬間，“滋滋” 作響，濃郁的香味迅速?gòu)浡_(kāi)來(lái)。緊接著，將切好的絲瓜塊放入鍋中，開(kāi)始進(jìn)行煸炒。在煸炒過(guò)程中，絲瓜原本緊實(shí)的質(zhì)地會(huì)逐漸變軟，翠綠的顏色愈發(fā)鮮亮，同時(shí)釋放出獨(dú)有的清新香氣，仿佛將春日的生機(jī)融入其中。

加水燉煮：煸炒片刻后，向鍋中加入適量的清水。水量以沒(méi)過(guò)鍋中食材為宜，加入清水后，蓋上鍋蓋，大火將湯燒開(kāi)。待鍋中湯汁沸騰，轉(zhuǎn)為小火，慢慢燉煮幾分鐘。在燉煮過(guò)程中，湯汁的味道不斷滲透進(jìn)絲瓜中，使其充分吸收，每一口都飽含濃郁的滋味。

加入雞蛋：將之前炒制好的雞蛋倒入鍋中，讓雞蛋與燉煮中的絲瓜湯充分融合。雞蛋吸收了絲瓜湯的鮮美，同時(shí)自身的香味也進(jìn)一步融入湯中，兩者相互交融，豐富了湯品的口感與層次。繼續(xù)燉煮一會(huì)兒，讓雞蛋和絲瓜在湯汁中充分交融，味道更加濃郁。

調(diào)味出鍋：依據(jù)個(gè)人口味偏好，向鍋中加入適量的鹽和雞精進(jìn)行調(diào)味。輕輕攪拌均勻，使鹽和雞精完全溶解在湯中，讓每一口湯都能品嘗到恰到好處的鮮美。攪拌完成后，一鍋色澤清新、口感爽滑、營(yíng)養(yǎng)豐富的絲瓜雞蛋湯便大功告成。這道湯，黃綠相間的色澤讓人眼前一亮，入口爽滑，絲瓜的清甜與雞蛋的鮮香完美融合，為春日餐桌增添一抹別樣的風(fēng)味 。

二、紫菜蝦滑湯

食材準(zhǔn)備：紫菜選用色澤黑亮、薄而完整的優(yōu)質(zhì)干紫菜適量，半斤鮮蝦要挑選鮮活、外殼堅(jiān)硬且富有光澤的。準(zhǔn)備一塊肥豬肉，無(wú)需太多，它能為蝦滑增添獨(dú)特的風(fēng)味與滑嫩口感。還需一個(gè)蛋清，用于增加蝦滑的黏性和嫩滑度。蔥姜蒜也不可少，將它們切成末，姜的辛辣、蔥的鮮香、蒜的濃郁能有效去腥提味。鹽、料酒、生抽、淀粉各備適量，這些調(diào)料是調(diào)出美味蝦滑湯的關(guān)鍵。鮮蝦洗凈后，小心地去殼去蝦線，為保證蝦肉完整，可用牙簽在蝦背第三節(jié)處挑出蝦線。接著，用刀背輕輕將蝦肉拍扁，再細(xì)細(xì)剁成蝦泥，蝦泥的粗細(xì)程度影響蝦滑的口感，太粗蝦滑易松散，太細(xì)則失去顆粒感。肥豬肉同樣剁成細(xì)膩的肉泥，蔥姜蒜切末時(shí)盡量切得細(xì)碎些，以便更好地融入餡料中。

制作蝦滑：將蝦泥和豬肉泥一同放入干凈的大碗中，接著依次加入蛋清、蔥姜蒜末。加入一小勺鹽，鹽量根據(jù)個(gè)人口味微調(diào)，它能為蝦滑奠定基礎(chǔ)味道；倒入適量料酒，料酒不僅去腥，還能賦予蝦滑獨(dú)特香氣；再來(lái)少許生抽，提鮮增色。最后加入一勺淀粉，淀粉是蝦滑成型和保持 Q 彈口感的重要因素。此時(shí)，拿起筷子，順著一個(gè)方向持續(xù)攪拌，攪拌過(guò)程中能感受到餡料逐漸變得黏稠、上勁，直至筷子插入餡料中能直立不倒，蝦滑餡料便制作完成。

燒水準(zhǔn)備“在湯鍋中倒入適量清水，水量根據(jù)用餐人數(shù)調(diào)整，一般以沒(méi)過(guò)食材且有一定余量為宜。蓋上鍋蓋，大火將水燒開(kāi)。水開(kāi)后，立即轉(zhuǎn)小火，避免水沸騰過(guò)于劇烈，影響蝦滑成型。

擠蝦滑入鍋：洗凈雙手，抓一把蝦滑餡料置于虎口處，輕輕用力擠壓，蝦滑便會(huì)從虎口處擠出，形成一個(gè)個(gè)圓潤(rùn)的丸子狀。用勺子將蝦滑丸子輕輕撥入鍋中，動(dòng)作要輕緩，防止蝦滑變形。依次將所有蝦滑擠入鍋中，注意蝦滑之間要保持一定間距，避免粘連。待蝦滑全部放入后，蓋上鍋蓋，開(kāi)大火煮。隨著水溫升高，蝦滑逐漸浮起，這表明蝦滑已基本熟透。

加入紫菜：打開(kāi)鍋蓋，放入適量紫菜，紫菜遇熱迅速舒展，釋放出獨(dú)特的海味。稍微煮一會(huì)兒，讓紫菜充分吸收湯汁的味道，與蝦滑相互融合。

調(diào)味出鍋：最后，加入適量鹽和雞精調(diào)味，鹽用于調(diào)整湯的咸淡，雞精增添湯的鮮味。攪拌均勻后，關(guān)火。一鍋熱氣騰騰、味道鮮美，蝦滑 Q 彈爽滑，紫菜營(yíng)養(yǎng)豐富的紫菜蝦滑湯就大功告成了。這道湯不僅口感絕佳，還富含蛋白質(zhì)、維生素等多種營(yíng)養(yǎng)成分，是春季餐桌上的美味佳肴。

三、蝦仁口蘑湯

食材準(zhǔn)備：準(zhǔn)備適量蝦仁，幾個(gè)口蘑，蔥姜、鹽、胡椒粉、食用油各適量。蝦仁洗凈備用；口蘑洗凈切片；蔥姜切末。

煸炒蝦仁：熱鍋涼油，放入蔥姜末爆香，再放入蝦仁煸炒至變色盛出。

炒口蘑：鍋中留底油，放入口蘑片煸炒，炒至口蘑變軟出水。

加水燉煮：加入適量清水，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉煮幾分鐘。

加入蝦仁：把煸炒過(guò)的蝦仁倒入鍋中，繼續(xù)燉煮一會(huì)兒。

調(diào)味出鍋：加入適量鹽和胡椒粉調(diào)味，攪拌均勻，一碗鮮香的蝦仁口蘑湯就做好了。這道湯口感醇厚，蝦仁和口蘑的搭配相得益彰。

四、西蘭花鮮菇湯

食材準(zhǔn)備（如白玉菇、蟹味菇等），蔥姜、鹽、雞精、香油各適量。西蘭花切成小朵，用鹽水浸泡一會(huì)兒后洗凈；鮮菇去根洗凈；蔥姜切末。

焯水食材：燒一鍋開(kāi)水，加入少許鹽和幾滴油，先放入西蘭花焯水至斷生撈出，再放入鮮菇焯水一會(huì)兒撈出。

炒制蔥姜：熱鍋涼油，放入蔥姜末爆香。

加水煮湯：加入適量清水，大火燒開(kāi)。

加入食材：放入西蘭花和鮮菇，轉(zhuǎn)小火燉煮幾分鐘。

調(diào)味出鍋：加入適量鹽和雞精調(diào)味，滴入幾滴香油，西蘭花鮮菇湯就完成了。此湯清爽可口，營(yíng)養(yǎng)豐富。

五、娃娃菜湯

食材準(zhǔn)備：準(zhǔn)備一顆娃娃菜，適量粉絲，蔥姜、鹽、雞精、食用油各適量。娃娃菜洗凈切成條；粉絲用溫水泡軟；蔥姜切末。

煸炒娃娃菜：熱鍋涼油，放入蔥姜末爆香，再放入娃娃菜條煸炒至變軟。

加水燉煮：加入適量清水，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉煮幾分鐘。

加入粉絲：放入泡軟的粉絲，繼續(xù)燉煮一會(huì)兒。

調(diào)味出鍋：加入適量鹽和雞精調(diào)味，攪拌均勻，娃娃菜湯就煮好了。這道湯味道清甜，粉絲吸收了娃娃菜的鮮味，十分美味。

結(jié)語(yǔ)：

春季，大自然從沉睡中蘇醒，萬(wàn)物煥發(fā)生機(jī)，同樣也是我們身體調(diào)養(yǎng)的黃金時(shí)期。這精心挑選的 5 道低卡又營(yíng)養(yǎng)的湯品，每一道都有著獨(dú)特的風(fēng)味與功效。它們的做法簡(jiǎn)單易學(xué)，無(wú)需復(fù)雜的烹飪技巧與大量時(shí)間，即便是廚房新手也能輕松駕馭，而且適合各個(gè)年齡段的人享用。在快節(jié)奏、高壓力的現(xiàn)代生活里，人們常常在忙碌中忽略了身體的需求。不妨在春日的閑暇時(shí)光，抽出一點(diǎn)時(shí)間，走進(jìn)廚房，為家人和自己煮上一鍋熱氣騰騰的美味湯品。讓這些精心熬制的湯，帶著滿滿的營(yíng)養(yǎng)與關(guān)懷，滋潤(rùn)我們的身心，為身體注入活力，以更加飽滿的精神和健康的狀態(tài)，去感受、去擁抱春日的美好，讓每一個(gè)日子都因這份溫暖與滋養(yǎng)而熠熠生輝。

相關(guān)知識(shí)

春天喝湯，苗條健康，推薦6道湯，低脂又營(yíng)養(yǎng)，老少都愛(ài)喝
春天干燥多喝湯，推薦5道蔬菜湯，低脂低卡清爽好喝，老少皆宜
“夏季喝湯，身體健康”，推薦6道湯的家常，低卡營(yíng)養(yǎng)，老少皆宜
春季養(yǎng)生必喝的湯品推薦：滋補(bǔ)身體、提升陽(yáng)氣
春季喝湯，滋補(bǔ)又養(yǎng)生！推薦5道營(yíng)養(yǎng)湯，簡(jiǎn)單易做，老人孩子都適合
夏天多喝湯，身體更健康！道營(yíng)養(yǎng)湯的菜譜與推薦
春天多喝湯，越喝越健康，推薦八道營(yíng)養(yǎng)湯，增強(qiáng)免疫強(qiáng)壯身體
春季防病，一碗好湯來(lái)幫忙！5款養(yǎng)生湯推薦，滋補(bǔ)身體，增強(qiáng)免疫力！
夏日喝湯有奇效？6道低卡營(yíng)養(yǎng)湯你不可錯(cuò)過(guò)！
入春多喝湯，營(yíng)養(yǎng)又健康，推薦6道好喝的家常湯，健脾養(yǎng)胃身體棒

網(wǎng)址: 春季喝湯，身體健康，推薦5道低卡，有營(yíng)養(yǎng)的湯品 http://m.u1s5d6.cn/newsview1530386.html