大家好這里是香姐說美食,每天分享好吃的家常菜。不知不覺,又到了春暖花開的季節(jié)了,到處都充滿了希望。我們?nèi)梭w也從冬天轉(zhuǎn)換到春天了,這個(gè)時(shí)候需要滋補(bǔ)營(yíng)養(yǎng),不能吃太過于油膩的食物,多吃一些清淡的家常菜,讓我們的身體慢慢適應(yīng)季節(jié)的轉(zhuǎn)換。俗話說:入春一碗湯,營(yíng)養(yǎng)又健康。春天是人體代謝比較旺盛的時(shí)期,對(duì)于營(yíng)養(yǎng)的吸收也是比較好,湯水也是容易被我們?nèi)梭w所吸收,所以進(jìn)入春天,可以給家人安排幾道清淡有營(yíng)養(yǎng)的湯,對(duì)身體有很大的好處。今天就推薦6道好喝的家常湯,做法簡(jiǎn)單易上手,健脾養(yǎng)胃身體棒。
一、山藥玉米排骨湯
準(zhǔn)備食材:玉米,山藥,胡蘿卜,排骨,姜片,蔥結(jié),蔥花。
做法步驟:
1、排骨清洗干凈剁成塊,冷水下鍋焯水,加入姜片、蔥結(jié)和料酒去腥,煮開后撇掉浮沫,再將排骨撈起來,清水洗干凈瀝干水分備用。
2、玉米清洗干凈剁成塊,山藥去皮后清洗干凈切成段,胡蘿卜去皮后切成滾刀塊。
3、起鍋燒油,油熱后放入姜絲、蔥段和排骨翻炒,炒一分鐘左右,再放入足量熱水,蓋上蓋子燉煮半個(gè)小時(shí)。
4、時(shí)間到,再放入玉米、胡蘿卜和山藥,繼續(xù)燉煮半個(gè)小時(shí)。最后加入食鹽調(diào)味,煮十分鐘,撒上蔥花即可出鍋。
二、胡蘿卜蘋果排骨湯
準(zhǔn)備食材:排骨,胡蘿卜,蘋果,紅棗,姜片。
做法步驟:
1、排骨清洗干凈剁成塊,冷水下鍋焯水,加入姜片和料酒去腥,煮開后撇掉浮沫,再撈起排骨清洗干凈備用。
2、胡蘿卜去皮后切成滾刀塊,蘋果清洗干凈切成塊,紅棗去核清洗干凈備用。
3、起鍋燒油,油熱后放入蔥姜爆香,再放入排骨翻炒出香味,然后倒入足量清水,加入胡蘿卜,蓋上蓋子燉煮40分鐘。
4、時(shí)間到,再放入蘋果和紅棗,繼續(xù)燉煮20分鐘。燉煮好之后,撒上枸杞子,加入食鹽調(diào)味,攪拌均勻入味即可出鍋。
三、三鮮菌菇湯
準(zhǔn)備食材:蝦仁,嫩豆腐,雞蛋,海鮮菇,香菇。
做法步驟:
1、鮮蝦去頭去殼去蝦線,清洗干凈后用廚房紙擦干水分,再加入姜絲腌制十分鐘。嫩豆腐切成小塊,海鮮菇和香菇清洗干凈,香菇切成片。
2、起鍋燒油,油熱后打入兩個(gè)雞蛋,煎熟后切成小塊,盛出備用。
3、另起鍋燒油,油熱后放入腌制過的蝦仁翻炒,炒至變色后放入雞蛋、海鮮菇和香菇翻炒一分鐘。
4、然后放入適量清水,煮開后再放入嫩豆腐煮兩分鐘。煮好后,加入食鹽調(diào)味,撒上蔥花即可出鍋開吃。
四、銀耳雪梨湯
準(zhǔn)備食材:雪梨,銀耳,百合,紅棗,枸杞子,冰糖。
做法步驟:
1、銀耳泡發(fā)后清洗干凈,再用剪刀剪碎,剪得越碎越好。雪梨去皮后切成小塊,百合清洗干凈即可,紅棗清洗干凈,去核后對(duì)半切開。
2、將雪梨、銀耳、紅棗、冰糖和百合都放入燉盅中,加入適量溫水,蓋上蓋子燉煮一個(gè)小時(shí)。出鍋之前的十分鐘,撒上提前洗干凈的枸杞子即可。
五、鮮蝦丸子冬瓜湯
準(zhǔn)備食材:鮮蝦,冬瓜,蔥花,姜絲。
做法步驟:
1、鮮蝦去頭去殼去蝦線,清洗干凈后剁成蝦泥,再加入雞蛋清、淀粉、胡椒粉,攪拌均勻上勁。冬瓜去皮后切成厚一點(diǎn)的片。
2、起鍋燒水,水開后放入冬瓜片和姜絲,煮五分鐘左右。煮至冬瓜變得透明,再擠入蝦滑。
3、蝦滑煮至浮起來,再繼續(xù)煮兩分鐘。最后加入食鹽和雞粉調(diào)味,攪拌均勻入味,撒上蔥花即可出鍋開吃。
六、裙帶菜蝦仁豆腐湯
準(zhǔn)備食材:裙帶菜,蝦仁,嫩豆腐,雞蛋,枸杞子,蒜末。
做法步驟:
1、裙帶菜提前泡發(fā),然后清洗干凈瀝干水分備用。嫩豆腐切成小塊,枸杞子清洗干凈。鮮蝦去頭去殼去蝦線,清洗干凈即可。
2、起鍋燒油,油熱后打入雞蛋煎熟,煮熟后盛出來切成小塊。
3、另起鍋燒油,油熱后放入蒜末爆香,再放入簡(jiǎn)單翻炒幾下,炒出香味后倒入開水,開大火煮開后放入嫩豆腐,繼續(xù)煮兩分鐘。
4、接著放入蝦仁和裙帶菜,加入食鹽調(diào)味,繼續(xù)煮兩分鐘。最后撒上枸杞子即可出鍋開吃。