解鎖健康長壽的秘密,中老年人早餐必選4種營養(yǎng)豐富食材!
王女士今年58歲了,跟著兒子兒媳定居上海已經(jīng)將近5年了,日常就在家做做家務(wù)、做做飯、接送一下孫子,兒子兒媳對(duì)她也還不錯(cuò)。但是有一點(diǎn)讓王女士煩惱的就是,由于她是河南人,而兒媳是上海人,兩個(gè)人在飲食上難免會(huì)有一點(diǎn)分歧。
王女士早餐喜歡吃饅頭、包子和稀飯,可是兒媳就不一樣了,她喜歡喝小米粥、吃玉米,對(duì)面食不是很感興趣,為此每天的早餐種類要做好幾樣。兒媳也不止一次告訴她說饅頭和稀飯中含有的糖分過多,長期吃容易使得血糖升高。
可王女士不以為然,她覺得自己都吃了大半輩子了,也沒見身體有什么異樣。不過,面對(duì)兒媳說的話,王女士心里總是有點(diǎn)不舒服,感覺自己仿佛是個(gè)外人。
說起早餐,估計(jì)每個(gè)人心中都有自己理想中想吃的食物,由于口味不同,每個(gè)人的選擇也不一樣。但是俗話說:“早吃飽,午吃好,晚吃少”,在早餐的選擇上也是有一定講究的,早餐不僅要吃飽,更重要的是還要吃好,營養(yǎng)均衡是關(guān)鍵,有規(guī)律地吃才會(huì)對(duì)身體有好處。
饅頭和稀飯不再是理想中的早餐?
作為一天之中的第一頓正餐,早餐起著舉足輕重的作用,早餐吃得好不好直接影響著一個(gè)人一天的精神。
首先正常吃早餐可以補(bǔ)充一天中所需的大部分能量,經(jīng)過一宿睡眠在早晨醒來時(shí),體內(nèi)消耗的能量較多,這個(gè)時(shí)候就需要繼續(xù)補(bǔ)充能量以維持生命活動(dòng)。吃早飯就可以補(bǔ)充人體所需的糖分和能量,如果長期不吃早飯,能量得不到補(bǔ)充,直接影響就是容易導(dǎo)致血糖偏低,影響大腦功能,嚴(yán)重者還會(huì)引起低血糖休克,影響日常生活和工作。
因此,一天中的早餐是絕不可少的,由于南北差異,我國各地居民的早餐種類也是大不相同的。在南方,多是以米飯和粉類食物為主;而在北方,絕大多數(shù)是以面食為主,早餐組成基本上都是饅頭和稀飯。其實(shí)無論是包子、饅頭還是米飯,它們都屬于精細(xì)主食,是人類主要的食物來源。
不過,說到主食的種類,一般在家庭食用中最多的就要數(shù)米飯和饅頭了,不過有些朋友可能偶爾會(huì)換一下口味,例如煎餅、吃面條或者包餃子等等,但這些出現(xiàn)的頻率比較低,人們的主要選擇還是依靠大米和饅頭最多。其實(shí),這些食物都太過于單一了,從營養(yǎng)出發(fā),早餐最好多吃一些高蛋白、高維生素的食物。
隨著人們生活條件的改善,人們的日常飲食也更加豐富了起來,無論是從口感還是身體健康出發(fā),單一的面食和米飯已經(jīng)不能再作為主要的食物來源了,這種飲食模式其實(shí)是不健康的。
尤其是中老年人,由于身體機(jī)能的下降,更需要額外補(bǔ)充營養(yǎng),不能只吃米飯和饅頭,所以如果經(jīng)常食用的話,也是不太健康的。并且長期飲用一類或者相似口味的主食,難怪也覺得吊不起胃口。不過大多數(shù)老一輩的人吃主食習(xí)慣了,一時(shí)很難糾正過來。
因此,醫(yī)生在此建議所有中老年人,在身體條件允許的情況下,請(qǐng)不要再每天都吃饅頭和稀飯了,不妨試試以下這4樣食物,低脂飽腹還健康。
建議中老年人:多吃這4樣食物,低脂飽腹還健康
俗話說,民以食為天、身體是革命的本錢,因此在飲食上一定不能虧待自己,這不是說讓你每天都吃山珍海味、什么食物好就使勁吃,而是講營養(yǎng)均衡、對(duì)身體一定要有好處。下面這4樣食物,你不妨在吃早餐的時(shí)候嘗試一下。
1、紫薯
紫薯又名黑紅薯,薯肉呈紫色。與普通紅薯相比,它不僅具有普通紅薯的營養(yǎng)成分,而且還含有硒元素和花青素,這對(duì)人體是有很大好處的,尤其是對(duì)于女性朋友來說,多吃紫薯可以起到不錯(cuò)的抗氧化效果。它雖然不具有什么特別的功效和作用,但其有著較好的營養(yǎng)價(jià)值。
在以前,人們大多食用普通紅薯,但是現(xiàn)在越來越多的人選擇吃紫薯,除了它獨(dú)特的口感外,其它看中的就是它的營養(yǎng)價(jià)值了。
紫薯的吃法也有很多種,其中最簡單的就是直接上鍋蒸著吃,做法很簡單。還可以熬粥喝,這也是很多人常選擇的食用方式,不過建議熬粥的時(shí)候最好把紫薯和小米放在一起熬,這樣熬出來的粥即美味又暖胃,對(duì)身體有很多好處。
此外,還有一種獨(dú)特的吃法就是做成紫薯餅吃,將紫薯蒸熟,然后搗成泥,其中加入牛奶、煉乳等,最好放在餃子皮中,包起來,按壓成餅狀。這很適合小孩子吃,家長可以嘗試一下。
2、黑米
黑米雖然看起來外表比較黑,但是營養(yǎng)卻一點(diǎn)都不落后,一直以來都有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美譽(yù),相較于其它的稻米來說是非常珍貴的品種,它含有豐富的粗蛋白質(zhì)、粗脂肪、B族維生素、碳水化合物、以及各種微量元素等營養(yǎng)物質(zhì)。
但大多數(shù)人都只把黑米當(dāng)成是一種食物,其實(shí)很多人不知道的是黑米也是一種藥、食兼用的大米,屬于糯米類,對(duì)于一般人群來說均可食用。
在我們?nèi)粘0局嗟臅r(shí)候不妨放一把黑米進(jìn)去,這樣熬出來的粥有很好的滋補(bǔ)作用,而且還可以達(dá)到養(yǎng)胃健脾的效果。
在這里給大家介紹一種吃法,那就是黑米發(fā)糕,將黑米洗凈后放入破壁機(jī),然后打成黑米漿,再往其中加入一定比例的面粉,然后放入酵母、白糖,還可以按照自己的口味適當(dāng)加入紅棗、枸杞等,待發(fā)酵到一定程度時(shí)即可上鍋蒸。
3、玉米
玉米對(duì)于大家來說再熟悉不過了,尤其是北方的人們,在農(nóng)村幾乎每年都會(huì)種植玉米,每到中秋節(jié)前后就是玉米成熟的季節(jié)。在以前缺乏白面粉吃不飽飯的日子里,人們都會(huì)用玉米面做窩窩頭吃,口感略有粗糙,遠(yuǎn)遠(yuǎn)不及白饅頭。
現(xiàn)在人們的生活條件好了,一般很少有人再吃窩窩頭了,但是玉米的營養(yǎng)價(jià)值卻不減,尤其是那些專門種植的用于食用的玉米,例如水果玉米、粘玉米等都是人們選擇最多的食物。在早上煮著吃或者是剝成粒熬粥喝,甜甜的味道美極了,是很多小孩子的最愛。
4、山藥
山藥相對(duì)于以上三種食物來說,人們可能食用得比較少,但其實(shí)山藥的營養(yǎng)價(jià)值是非常高的。其中含有豐富的氨基酸、維生素和礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分,是身體的一大補(bǔ)物。山藥外表雖不好看、貌不驚人,但自古被視為物美價(jià)廉的補(bǔ)虛佳品。
如果胃口不好,可以嘗試著熬制一些山藥粥,加入紅棗、枸杞效果更佳,可以起到健脾養(yǎng)胃的作用,尤其對(duì)于中老年人朋友來說,建議可以多食用山藥。
以上這些食物都可以作為早餐的絕佳補(bǔ)品,比一般的饅頭、稀飯強(qiáng)多了,所以建議在早餐不知道吃什么或者長期吃饅頭、稀飯吃膩了的情況下可以嘗試著吃這些食物,不僅美味還營養(yǎng),大人小孩都適合。
總之,在早餐上千萬不要應(yīng)付,早餐對(duì)于維持一天的生命活動(dòng)及其身體健康是很重要的,如果長期不吃早餐對(duì)身體是有很多危害的。
不吃早餐的危害有哪些?
早餐是三餐中的“靈魂”所在,偶爾一兩次不吃早餐可能你不會(huì)察覺到身體有什么異樣,但是長期不吃的話,身體是會(huì)有一些很明顯的變化的,千萬不要不在意。
?容易引起胃腸道疾病
長期不吃早餐最先傷害的就是我們的胃,眾所周知,我們的胃每天都會(huì)分泌大量的胃酸,尤其是在三餐后。由于食物的刺激,會(huì)分泌大量的胃酸來幫助消化食物,如果我們不吃早餐,胃酸的分泌也是不會(huì)停止的,這個(gè)時(shí)候它可能就會(huì)腐蝕我們的胃黏膜,長期下來就容易導(dǎo)致消化不良,進(jìn)而引起一系列胃腸疾病。
?增加膽結(jié)石的發(fā)生率
經(jīng)常不吃早餐還會(huì)增加出現(xiàn)膽結(jié)石的發(fā)生率,這是因?yàn)槟懼姆置谝彩菫榱溯o助消化攝入的食物的,如果不吃早餐,那么膽汁就無法發(fā)揮它的作用,長期下來就容易出現(xiàn)膽汁的濃縮,進(jìn)而沉積在膽囊或膽管中,久而久之就容易形成膽結(jié)石。
?不利于排便
當(dāng)我們晨起進(jìn)食時(shí),身體通常會(huì)在胃結(jié)腸反射的作用下,通過大腦將胃結(jié)腸反射的信號(hào)傳輸?shù)脚判瓜到y(tǒng),進(jìn)而大腸便開始出現(xiàn)反應(yīng),將先前留在大腸內(nèi)的廢棄物排出體外。如果經(jīng)常不吃早餐,胃結(jié)腸反射的動(dòng)作會(huì)逐漸減弱,最后引起便秘,長期可能導(dǎo)致更嚴(yán)重的病變。
注意食物細(xì)軟,易于消化,少食多餐,更要忌食辛辣,酒等刺激性食物,以減少或避免對(duì)膽囊的刺激。飲食不注意節(jié)制,日 常生活規(guī)律無規(guī)律有關(guān)系,這些會(huì)讓體內(nèi)寒氣逐漸增多,從而讓膽囊收縮功能下降,排泄膽汁減少,甚至逆行返流經(jīng) 幽門入胃與胃酸作用對(duì)胃黏膜憑障產(chǎn)生破壞,更有甚者逆行至咽喉口腔對(duì)它們的黏膜憑障產(chǎn)生破壞,膽汁減少讓食物 無法完全消化吸收,脂肪代謝主要依靠膽汁,脂肪也因此代謝紊亂,則完全在膽不好
看似這個(gè)問題,實(shí)則假之,而膽病是真的,找到了存在的根源,就沒有必要過于擔(dān)心了,剩下的事情就是找到適合自己的方法攻關(guān)克難處理好就可以了,在有空的時(shí)候,到蘇北農(nóng)村附近采摘點(diǎn)灌南|苦菜,找到開紫色花的那種,雖然有點(diǎn)苦,但苦比痛好,所以用時(shí)加些紅糖,葉子背面有白色絮狀物,平時(shí)飲食方面注意些,少吃多餐,油炸辛辣油膩的暫不要吃,加強(qiáng)身體鍛煉,但需要?jiǎng)谝萁Y(jié)合。
一日之計(jì)在于晨,因此早餐的重要性自然是不言而喻的,早餐不要再吃饅頭和稀飯了,是時(shí)候換一種吃法了。醫(yī)生列出的那四種食物都是不錯(cuò)的選擇,不妨大膽嘗試一下。今天的分享就到這里,感謝閱讀。
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