吃，永遠(yuǎn)是我們的主題。而饅頭，則是我們家美味主食之一。尤其我家老公，就特別喜歡吃饅頭，并對它情有獨(dú)鐘——讀書時經(jīng)常是饅頭搭配榨菜或老干媽辣醬吃。啃饅頭總是能讓他有小小的滿足感，隨著回憶苦澀、思緒甜美共存。

雖然饅頭好吃，但每天吃也會膩味。因此我常常嘗試著制作不同口味的饅頭。今天要介紹的玉米面饅頭很基礎(chǔ)，做法也十分簡單：將白面和玉米面混合后制成的饅頭，比普通白面饅頭顏色更漂亮、糖分更低、更加健康；相比全部使用玉米面，制成的玉米面饅頭，則口感更加松軟細(xì)膩、容易消化吸收，在我們家中算得上最受歡迎的主食之一了！

制作步驟：

200克普通面粉加100克玉米面，加一點(diǎn)白糖，3克酵母粉，打入一個雞蛋，130克溫水?dāng)嚦擅嫘?，再?0克食用油，下手揉成光滑面團(tuán)。

不需要發(fā)面（1），直接搓成長條，切成等份的劑子并團(tuán)圓，接著把劑子搟成牛舌狀，中間放上葡萄干。

從一頭卷起，然后搟成牛舌狀，再卷起來，這樣一個生胚就做好了。

全部做好后擺入蒸屜，不要馬上開火，醒發(fā)15分鐘，發(fā)到體積明顯變大，水開計時蒸15分鐘，蓬松暄軟特別好吃（3）。

小貼士：

1、面粉里加入酵母粉和糖，發(fā)面快。

2、粗糧口感粗糙，加點(diǎn)葡萄干，吃起來甜甜的，口感很豐富，味道也好。

3、上鍋大火蒸15分鐘，再燜5分鐘后揭蓋，不然饅頭突然遇冷會回縮變硬。

視頻教程：

今天做了玉米面饅頭卷，粗糧細(xì)作營養(yǎng)又健康，做法還非常的簡單，喜歡的趕緊試做起來吧。

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