玉米面饅頭,這樣做不用二次醒發(fā),暄軟噴香,比面包好吃,健康
大家好,我是翔翔,今天臘月二十七了,離年還有3天,饅頭花卷做起來(lái)。我今天分享的是玉米面饅頭,過(guò)年吃的太油膩,吃點(diǎn)粗糧刮刮油,更健康,還有一個(gè)原因,老媽血糖高,吃不了甜的,所以做了這個(gè)玉米面饅頭。不過(guò)玉米面這樣做真的很好吃,兒子白面饅頭都不吃了,就吃這個(gè)粗糧饅頭,看著就有食欲暄軟噴香,顏色金黃,寓意新的一年,富貴吉祥 ,紅紅火火 ,過(guò)年喜氣洋洋。
原材料:玉米面300克,面粉200克,酵母5克,無(wú)鋁泡打粉3克,開(kāi)水適量
步驟:
1、先把300克面粉放到盆里,一邊用筷子攪拌一邊倒入開(kāi)水,這樣用開(kāi)水燙過(guò)的玉米面吃著更香,攪拌成沒(méi)有干面粉為止。
2、等玉米面放置微涼,加入5克酵母,3克無(wú)鋁泡打粉,加入200克面粉。
3、上手揉成光滑面團(tuán),不用醒面,案板上撒些干面粉,直接把面團(tuán)放到案板上,揉搓成長(zhǎng)條,切成大小均勻的小劑子。
4、把每個(gè)小劑子再揉搓成饅頭,饅頭全部做好,放到蒸屜上,蓋上蓋子醒發(fā)2倍大小,如果溫度低,可以打火燒1分鐘再關(guān)火。醒好后,開(kāi)火蒸15分鐘,悶3分鐘就可以出鍋了。
金燦燦的玉米饅頭就做好了,兒子喊著比面包還好吃,暄軟噴香,過(guò)年來(lái)一鍋這樣的饅頭看著都喜慶。
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