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玉米面饅頭

來(lái)源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2024年12月13日 16:41

玉米面饅頭

很多人都擔(dān)心吃饅頭會(huì)發(fā)胖，非常關(guān)心玉米面饅頭的熱量有多少。玉米面饅頭因?yàn)橛昧擞衩酌嬷谱鞫?，所含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)非常豐富，不僅有助于清理腸胃，預(yù)防便秘，還有助于預(yù)防結(jié)腸癌。下面就來(lái)了解一下玉米面饅頭的熱量，讓你放心食用玉米面饅頭，不用擔(dān)心發(fā)胖問(wèn)題!

目錄玉米面饅頭做法如何讓玉米面饅頭不那么干玉米面饅頭怎樣做好吃玉米面饅頭的熱量玉米面饅頭的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1 玉米面饅頭做法

　　后來(lái)大了，知道粗糧好，自然就吃了。不能總吃粥啊，換換花樣吧。窩頭太粗，咽不下去。表姐說(shuō)兌點(diǎn)小麥粉又好吃又好做。我就在家開(kāi)始搗鼓起來(lái)了，味道還不錯(cuò)，吃不出玉米面那粗粗雜雜的感覺(jué)，但有玉米的香味，我吃了2個(gè)哦。(收起)

　　主料

　　玉米粉

　　小麥粉

　　輔料

　　水

　　酵母

　　適量

　　1.玉米粉和小麥粉加酵母和水揉成團(tuán)放在冰箱餳發(fā)一夜。

　　2.第二天一早拿出來(lái)排氣，切成大小相等的劑子。

　　3.把劑子揉成圓球，一次做好，放溫暖處餳發(fā)20分鐘。

　　4.上鍋蒸20分鐘即可。

　　5.圓滾滾的饅頭就做好了，開(kāi)吃。

2如何讓玉米面饅頭不那么干

　　饅頭揉的時(shí)間越長(zhǎng)就越好吃

　　你和生面的時(shí)候，和不純滑，有兩種原因，第一是和的太軟了，水放多了。第二是面粉的精力太大(例如餃子粉就不太好和光)。饅頭蜂窩大，口感不好，是因?yàn)樾寻l(fā)的過(guò)了頭了，或是面和軟了發(fā)出來(lái)的也是這樣。

　　我和面的方法是：一手放水，一手在盆里順時(shí)針拌面，注意是拌，不是捏，(如果捏的話(huà)，最后和的面就太硬了，不好發(fā)也不好揉。)放一點(diǎn)水，拌一拌面，拌好的面就不要再加水了。直到盆里的干面全部拌好為止。然后就把盆里的面一起揉，這時(shí)就很好揉了，哪個(gè)地方的面還有點(diǎn)干就稍加一點(diǎn)水，這樣就很容易揉光了，而且盆、手、面三光。這時(shí)，你把面拿起來(lái)，在盆底倒一點(diǎn)水，轉(zhuǎn)一圈盆，把多余的水倒掉，再把面放在盆里，把面用手在盆里壓平，在面上再抹一層水，蓋上蓋就行了。抹盆底的水是為了面發(fā)起倒出時(shí)盆底沾的面很少，抹面上的水是為了不用蓋籠布面發(fā)好了也不干皮。

　　面也不能發(fā)過(guò)了，發(fā)過(guò)了也不好吃，我一般中午發(fā)面，到下午4點(diǎn)30左右就發(fā)好了，(這是夏天的時(shí)間)有時(shí)面軟也發(fā)過(guò)了，一般是發(fā)到死面的一倍就行了。冬天要把面座在30度左右的溫水里，才能發(fā)起來(lái)。揉饅頭時(shí)，不要放太多的死面，放多了醒的時(shí)間就長(zhǎng)。而且饅頭越揉的時(shí)間長(zhǎng)就越好吃，揉好的饅頭坯放在冷水鍋內(nèi)醒，冬天15分鐘，夏天5分鐘。然后點(diǎn)中火慢蒸，注意，一開(kāi)始的火是多大，到最后出鍋的火還是要多大，不能中途改變火力的大小，否則出的饅頭容易有燙斑。我是冷水點(diǎn)火開(kāi)始算，蒸40分鐘就出鍋。如果你不喜歡吃饅頭中發(fā)酵粉的甜味，可以在面發(fā)好后揉面時(shí)放少許小蘇打粉或少許食用堿，我的用量是4斤面里放小半勺。用溫水化開(kāi)再揉進(jìn)面里，一定要揉勻揉開(kāi)，而且不能放多了，否則饅頭出鍋時(shí)就是黃的或是有“雀斑”的。

3玉米面饅頭怎樣做好吃

　　把玉米面放入盆中，把水燒開(kāi)澆在玉米面上，水能打濕玉米面就行，然后把小麥面放進(jìn)盆里，撒上麥琪發(fā)酵粉，在把白糖放進(jìn)盆里，用手揉揉面，不能太硬要軟和些，面好發(fā)，最好放在三十度左右的地方，溫度太低面發(fā)的不好。

　　過(guò)上一個(gè)小時(shí)左右，面就發(fā)好了，稍微揉揉就做成饅頭，墊的太硬就不好吃了，

　　再發(fā)十五分鐘上鍋，大火燒開(kāi)蒸二十五分鐘。

　　END

　　注意事項(xiàng)

　　糖以個(gè)人口味而定，只要甜甜的就行，玉米面本身就有點(diǎn)甜。

4玉米面饅頭的熱量

　　玉米面饅頭的熱量：261大卡/100G

　　玉米面饅頭屬于粗糧的一種，相對(duì)于細(xì)糧來(lái)說(shuō)更加健康，而且更不容易發(fā)胖。但是玉米面的熱量對(duì)比細(xì)糧來(lái)說(shuō)相對(duì)會(huì)高一些，因此擔(dān)心吃玉米面饅頭會(huì)發(fā)胖的朋友們，只要控制好每天攝入熱量的總和，合理攝入不同熱量的食物，就可以放心食用玉米面饅頭了。

5玉米面饅頭的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　玉米面饅頭屬于一種雜糧，在玉米面中的維生素和礦物質(zhì)含量都高。其實(shí)玉米面饅頭的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大都因?yàn)橛杏衩酌娴拇嬖冢衩酌骛z頭有著豐富的營(yíng)養(yǎng)素，雖然玉米面有黃玉米面和白玉米面兩種，但是人們一般常見(jiàn)的玉米面饅頭都是黃玉米面做的。

　　玉米面饅頭含有豐富的鈣和鐵，可以防止高血壓和冠心病，同時(shí)還含有亞油酸和維生素E，可以降低人體內(nèi)的膽固醇，減少動(dòng)脈硬化的發(fā)生。更讓人值得關(guān)注的是，在玉米面饅頭中有豐富的膳食纖維，可以促進(jìn)腸蠕動(dòng)，縮短食物通過(guò)消化道所需要的時(shí)間，因此就減少了有害物質(zhì)對(duì)結(jié)腸的刺激，減少結(jié)腸癌的發(fā)生，同時(shí)還有助于疏通腸胃，避免便秘。

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