首頁 資訊 玉米面怎么做好吃?玉米面的8種做法,粗糧細(xì)做好吃又營養(yǎng)

玉米面怎么做好吃?玉米面的8種做法,粗糧細(xì)做好吃又營養(yǎng)

來源:泰然健康網(wǎng) 時間:2024年12月24日 14:22

玉米面,被譽(yù)為“黃金作物”,含有豐富的營養(yǎng)素,其降血壓、降血脂、抗動脈硬化、預(yù)防腸癌、美容養(yǎng)顏、延緩衰老等保健功效令人驚喜。

適當(dāng)?shù)財z取粗糧,對身體特別有益,而玉米面的口感細(xì)膩,最佳的食用方法是先用開水燙一燙,再進(jìn)行制作。

玉米面的做法千變?nèi)f化,可以制作出各種糕點、窩窩頭、發(fā)糕等美食。只要多吃粗糧,就能保持身體健康,粗茶淡飯最養(yǎng)人。讓我們一起享受玉米面帶來的豐富營養(yǎng)和美味佳肴吧!

---【玉米面小餅】---

口感細(xì)膩,營養(yǎng)更豐富

做法步驟:

1、150g玉米面用200克開水燙面,用筷子攪拌成面絮。

2、晾至溫?zé)岷?,?g糖、3g酵母粉、1個雞蛋、50g溫水?dāng)嚢杈鶆?,再?00g面粉,揉成光滑面團(tuán)醒面30分鐘。

3、分成40個面劑并團(tuán)圓,用切面刀壓平并做出米字花。

4、生胚放入預(yù)熱好的鍋中,生胚表面噴油,烙至上色按壓能回彈就可以出鍋了。

---【玉米面饅頭卷】---

低脂又低糖,越吃越健康

做法步驟:

1、在200g普通面粉中加入100g玉米面、少許白糖、3g酵母粉,打入1個雞蛋,加130g溫水?dāng)嚦擅嫘?,再加?0g食用油揉成光滑面團(tuán)。

2、搓成長條并分成小劑子,搟成牛舌狀,放上葡萄干從一頭卷起。

3、再次搟成牛舌狀后卷起,全部擺入蒸鍋中醒發(fā)至體積變大,上汽后蒸15分鐘即可。

---【玉米面發(fā)糕】---

香甜松軟,比蛋糕還好吃

做法步驟:

1、用80g開水燙100g玉米面,用筷子教程面絮。

2、晾至溫?zé)岷蠹尤雰深w雞蛋、20g白糖、耐高糖高活性酵母粉,加200g普通面粉攪成面絮,再加入20g食用油揉成光滑面團(tuán)。

3、搟成厚厚的大餅放置在鍋中醒發(fā)半小時,醒發(fā)好后體積變大,上汽后蒸20分鐘即可。

---【玉米面盤龍大花卷】---

粗糧細(xì)作、營養(yǎng)又健康

做法步驟:

1、鍋中水開倒入玉米面,1:1比例,用筷子攪拌均勻。

2、放涼后加3克酵母粉、2個雞蛋、3勺面粉攪拌均勻,和成面團(tuán)。

3、搟成長方形面片,刷油、撒胡蘿卜丁、香腸丁、蔥花、鹽,從一頭卷起卷。

4、斜刀切不要切斷,再用筷子壓出花型。

5、盤在剔布上,醒面30分鐘,上汽蒸15分鐘,燜2分鐘即可。

---【玉米面棗香窩頭】---

松軟香甜,粗糧細(xì)作營養(yǎng)搭配

做法步驟:

1、在大碗中加入350克玉米面粉和300克滾開的開水,用筷子攪成面絮。

2、涼過后加入雞蛋、5克白糖,3克酵母粉和150克的普通面粉,扣上保鮮膜醒發(fā)20分鐘。

3、制作時加入大棗并揉搓均勻,搓成長條,分成80克/個的面劑。

4、左手大拇指戳進(jìn)面團(tuán),右手不停的旋轉(zhuǎn),就跟擰螺絲一樣,做成窩頭形狀。

5、放在蒸鍋里扣上蓋子醒發(fā)15分鐘后上汽蒸15分鐘,燜5分鐘。

---【玉米面千層餅】---

濃濃的玉米香味,每一層都特別的柔軟

做法步驟:

1、400克清水燒開后,倒入300克玉米面,攪拌成顆粒狀,放涼備用。

2、碗中加入面粉,椒鹽,澆上熱油做成油酥。

3、碗里打入2個雞蛋、5克酵母粉和50克溫水,攪拌后導(dǎo)入玉米面中,再加300克面粉,揉成適應(yīng)軟硬的面團(tuán)。

4、將面團(tuán)分成6個面劑,第一個面劑切大點,其他小些,搟成面片后抹油酥、撒蔥花。

5、用同樣方法制作5個小圓餅,抹油酥、撒蔥花,最后一張不抹油酥。

6、第一張大餅邊緣抹清水,折疊面皮并壓實,抹清水、撒芝麻。

7、將餅胚放進(jìn)蒸鍋醒發(fā)半小時,體積明顯變大后,蒸25分鐘、燜5分鐘即可。

---【玉米面蔥花燒餅】---

蔥香四溢,酥脆可口

做法步驟:

1、準(zhǔn)備玉米面和清水,1:1比例,水開后倒入玉米面,攪拌成粘絮狀。

2、燙好的玉米面放入碗中變涼后,加入一袋酵母粉、雞蛋、白面,攪拌均勻后和成面團(tuán)。

3、制作油酥,放入蔥花,加點小蘇打防止變色,椒鹽白面澆上熱油攪拌均勻。

4、油酥涂抹在面片上,從一頭卷起切段,捏緊包實。

5、放上黑芝麻壓實,平底鍋放油,放入餅,開小火烙熟兩面即可。

---【玉米面玫瑰花卷】---

松松軟軟,口感細(xì)膩,大人孩子都愛吃

做法步驟:

1、350克面粉+150克玉米面+5克酵母+20克糖+雞蛋+溫水=光滑面團(tuán)。

2、搓長條,切成等分小劑子,搟成面皮。

3、6個面皮用階梯疊壓法疊一起,筷子壓一下,從一頭卷起。

4、用筷子壓住滾一滾,從中間切開就是兩朵玫瑰花,醒發(fā)至兩倍大,冷水上鍋蒸15分鐘出鍋。

以上幾種用玉米面做出來的美食,是不是讓你垂涎三尺,回味無窮?玉米面是一種非常有潛力的食材,只要你稍微用心研究一下,掌握了這些技巧,相信你的廚藝也會大增!

#種草我的生活好物#

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