大家好這里是香姐做美食，每天分享好吃的家常菜。進(jìn)入冬天之后，氣溫下降，晝夜溫差大，到了晚上就非常冷，晚餐就想吃一些熱乎乎的菜，燉湯或者燉菜就非常適合冬天吃，今天就分享八道美味的燉菜，一端上桌，家人都搶著吃，建議收藏起來(lái)，每天做一道，一周不重樣，一家人溫暖過(guò)寒冬，下面介紹這八道燉菜的具體做法步驟，一起來(lái)看看吧。

一、白菜豬肉燉粉條

準(zhǔn)備食材:白菜，五花肉，粉條，蔥姜蒜，干辣椒。

做法步驟:

1、五花肉清洗干凈切成小塊，白菜清洗干凈后切成小塊。粉條提前浸泡，泡軟后瀝干水分備用。

2、起鍋燒油，油熱后放入五花肉煸炒一下，炒出油脂后放入蔥姜蒜、干辣椒翻炒幾下炒出香味。

3、接著放入生抽、生抽、老抽調(diào)味和上色，翻炒均勻后放入白菜炒軟，然后放入適量開(kāi)水和粉條，蓋上蓋子燜煮五分鐘左右。

4、煮熟了之后，大火收汁即可出鍋裝盤(pán)開(kāi)吃。

二、白菜火腿豆腐煲

準(zhǔn)備食材:白菜，火腿，豆腐，蒜末。

做法步驟:

1、白菜摘好放入清水中，加入食鹽先浸泡十分鐘，再清洗干凈切成小塊?；鹜刃鼻谐善?，豆腐切成小塊。

2、起鍋燒油，油熱后放入豆腐煎一下，煎至兩面金黃，再盛出來(lái)備用。

3、鍋中底油，放入蒜末爆香，放入火腿腸炒香，再放入白菜翻炒一會(huì)兒，炒軟后放入豆腐翻炒均勻。

4、接著倒入適量清水，蓋上蓋子燜煮兩分鐘。時(shí)間到，再淋入水淀粉燜煮兩分鐘。煮好即可出鍋開(kāi)吃。

三、香菇玉米燉排骨

準(zhǔn)備食材:鮮香菇，玉米，排骨，番茄，蔥姜。

做法步驟:

1、鮮香菇放入清水中，加入食鹽和淀粉，先浸泡十分鐘，清洗干凈后改花刀。玉米清洗干凈剁成小塊，番茄清洗干凈后切成小塊。

2、排骨剁成小塊，清洗干凈后冷水下鍋焯水，放入姜片去腥，煮開(kāi)后撇掉浮沫，再將排骨撈起來(lái)，用溫水清洗干凈。

3、起鍋燒油，油熱后放入番茄翻炒一會(huì)兒，炒出汁水后放入排骨翻炒半分鐘，接著再放入玉米和香菇翻炒一分鐘。

4、倒入適量開(kāi)水沒(méi)過(guò)食材，蓋上蓋子燉煮半個(gè)小時(shí)。燉煮好了之后，加入食鹽調(diào)味，攪拌均勻煮至入味即可出鍋開(kāi)吃。

四、黃燜雞

準(zhǔn)備食材:雞肉，土豆，香菇，豆瓣醬，蔥姜蒜，冰糖，青椒。

做法步驟:

1、雞肉清洗干凈剁成小塊，再多清洗幾遍，洗干凈血水后瀝干水分，用廚房紙吸干水分。

2、土豆削掉外皮，清洗干凈后切成滾刀塊。香菇清洗干凈切成小塊。

3、起鍋燒油，油熱后放入冰糖翻炒一會(huì)兒，炒至上色后放入蔥姜蒜、料酒、生抽、蠔油、老抽、豆瓣醬調(diào)味，翻炒均勻炒至入味后，倒入適量熱水沒(méi)過(guò)食材，蓋上蓋子燜煮十五分鐘。

4、燉煮好了之后，放入青椒翻炒幾下，炒至青椒斷生即可出鍋裝盤(pán)開(kāi)吃。

五、白蘿卜燉肉

準(zhǔn)備食材:豬肉，白蘿卜，蔥段，姜片，八角，桂皮，冰糖，蔥花。

做法步驟:

1、豬肉清洗干凈切成小塊，冷水下鍋焯水，放入姜片和料酒去腥，煮開(kāi)后撇掉浮沫，再撈起來(lái)瀝干水分。

2、白蘿卜用削皮刀削掉外皮，清洗干凈后切成小塊。

3、起鍋燒油，油熱后放入蔥段、姜片、八角和桂皮炒香，再放入豬肉翻炒片刻，接著放入冰糖、生抽、老抽翻炒均勻。

4、冰糖炒至融化后，倒入適量熱水，蓋上蓋子燜煮半個(gè)小時(shí)。

5、時(shí)間到，再放入白蘿卜繼續(xù)燜煮半個(gè)小時(shí)。燜煮好了之后，大火翻炒收汁，撒上蔥花點(diǎn)綴即可出鍋裝盤(pán)開(kāi)吃。

六、白菜燉雞腿肉

準(zhǔn)備食材:雞腿，白菜，蒜末，蔥花。

做法步驟:

1、雞腿去皮去骨，清洗干凈后切成小塊，加入料酒、胡椒粉和食鹽，抓拌均勻腌制十分鐘。

2、白菜清洗干凈切成小塊，大蒜拍扁剁碎。

3、起鍋燒油，油熱后放入蒜末爆香，再放入雞腿肉翻炒一會(huì)兒，炒至變色后放入白菜翻炒均勻。

4、白菜炒軟后，加入生抽、蠔油和食鹽調(diào)味，翻炒均勻炒至入味，蓋上蓋子燉煮兩分鐘。煮好后，撒上蔥花即可出鍋裝盤(pán)開(kāi)吃。

七、小雞燉蘑菇

準(zhǔn)備食材:雞肉，鮮香菇，蔥段，姜片，冰糖，八角，桂皮，香葉，花椒。

做法步驟:

1、新鮮的雞肉清洗干凈，剁成小塊。鮮香菇清洗干凈切成小塊。

2、起鍋燒油，油熱后放入蔥段、姜片、八角、桂皮、香葉、花椒和干辣椒炒出香味，再放入雞肉翻炒均勻。

3、雞肉炒干水分炒出香味，再加入生抽、蠔油、老抽和料酒調(diào)味，翻炒均勻炒至入味，然后放入八角、桂皮、香葉、冰糖，翻炒幾下。

4、再倒入適量熱水沒(méi)過(guò)食材，蓋上蓋子燜煮半個(gè)小時(shí)。時(shí)間到，再放入香菇燜煮十分鐘。

5、煮好了之后，加入食鹽和黑胡椒粉調(diào)味，翻炒均勻炒至入味，撒上蔥花點(diǎn)綴即可出鍋裝盤(pán)開(kāi)吃。

八、豆角土豆燉排骨

準(zhǔn)備食材:豆角，土豆，排骨，蔥姜蒜，八角，干辣椒，料汁。

做法步驟:

1、調(diào)料汁:碗中放入生抽、蠔油、黃豆醬、白糖、十三香，攪拌均勻。

2、排骨剁成小塊，清洗干凈后冷水下鍋焯水，放入姜片去腥，煮開(kāi)后撇掉浮沫，再將排骨撈起來(lái)瀝干水分。

3、起鍋燒油，油熱后放入排骨煎一下，煎至兩面微黃，再放入蔥姜蒜、干辣椒、料酒、料汁，翻炒均勻炒至入味。

4、接著放入適量開(kāi)水沒(méi)過(guò)食材，蓋上蓋子燜煮四十分鐘。時(shí)間到，再放入豆角和土豆，繼續(xù)燜煮二十分鐘。

5、煮好了之后，加入食鹽和雞精調(diào)味，翻炒均勻炒至入味即可出鍋裝盤(pán)開(kāi)吃。

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