大家好，這里是邱哥做美食，接近大雪時節(jié)，天氣越來越冷了，再加上最近寒潮來臨，更是冷上加冷。所以，這個時候，特別適合吃熱氣騰騰的砂鍋菜。既可以溫暖身心，又特別開胃健脾費米飯，湯汁配著米飯吃，別提有多香了，一家老小搶著吃。接下來，我分享六道做法簡單的砂鍋菜，營養(yǎng)美味，暖胃又暖心，喜歡的朋友，跟著我一起來學(xué)習(xí)吧。

一.鮑魚花螺雞煲

鮑魚花螺雞煲

食材準(zhǔn)備：

雞肉，花螺，鮑魚，洋蔥，蔥段，姜片，蒜瓣，香菜。

做法流程：

1.雞肉剁成小塊，清洗干凈，然后控干水分，加入適量的生抽，海天蠔油，生粉，白糖，胡椒粉，食鹽，和少量食鹽，放入蔥姜，抓拌均勻，腌制半個小時。

2.鮑魚和花螺清洗干凈，然后起鍋燒水，水燒開后，放入鮑魚和花螺，焯水30秒，再撈出控干水分備用。

3.起鍋燒油，油熱后，倒入腌制好好雞肉翻炒，炒出雞肉的多余油脂，炒至雞肉兩面金黃微焦，即可盛出備用。

4.往砂鍋中加入適量花生油，然后放入蔥段，蒜瓣和姜片爆香，接著倒入洋蔥一起翻炒幾下，再倒入炒好的雞肉。

5.倒入半碗清水和一勺柱侯醬，放入花螺和鮑魚，攪拌均勻，然后中小火燜煮5分鐘，撒上香菜和蔥段，即可出鍋開吃。

二.海鮮粉絲煲

海鮮粉絲煲

食材準(zhǔn)備：

花甲，魷魚，大蝦，鵪鶉蛋，金針菇，粉絲，蔥段，姜蒜末，小米辣。

做法流程：

1.花甲加入食鹽和花生油，安排吐沙，然后清洗干凈備用，然后處理干凈大蝦和魷魚，清洗洗干凈，切好備用，鵪鶉蛋也準(zhǔn)備好。

2.粉絲提前用溫水泡軟，然后撈出控干水分，放入砂鍋中，再鋪上金針菇，放入魷魚，花甲，大蝦和鵪鶉蛋。

3.再調(diào)制靈魂醬汁，起鍋燒油，油熱后倒入姜蒜末和小米辣爆香，炒出香味，然后加入豆瓣醬，生抽，老抽，海天蠔油和白糖，攪拌均勻即可。

4.再把醬汁淋在海鮮粉絲煲上，加入適量的清水和料酒，蓋上蓋子，中小火燜煮10分鐘，再撒上蔥花和小米辣，即可出鍋開吃。

三.玉米香菇排骨煲

玉米香菇排骨煲

食材準(zhǔn)備：

排骨，香菇，玉米，胡蘿卜，土豆，蔥花，蒜末，小米辣，干辣椒，白芝麻。

做法流程：

1.排骨剁成小塊，清洗干凈，然后控干水分，加入適量的料酒，生抽，老抽，海天蠔油，甜面醬，番茄醬，白胡椒粉，淀粉和花生油，抓拌均勻，腌制30分鐘備用。

2.準(zhǔn)備好土豆，胡蘿卜和玉米這些食材，然后起鍋燒油，油熱后倒入排骨翻炒油煎，煎至兩面金黃，放入小米辣和蔥蒜末一起翻炒炒香。

3.再加入一勺豆瓣醬，倒入腌制排骨的醬汁，繼續(xù)翻炒均勻，然后倒入砂鍋中，加入沒過食材的青菜，再加入一勺白糖。

4.再放入提前泡好的香菇和玉米，胡蘿卜，以及土豆，蓋上蓋子，燜煮20分鐘，再撒入蔥花和白芝麻點綴，即可出鍋開吃。

四.黃豆?fàn)F豬腳

黃豆?fàn)F豬腳

食材準(zhǔn)備：

豬腳，蔥段，姜片，蒜瓣，黃豆，蓮藕。

做法流程：

1.黃豆提前兩個小時泡軟，然后清洗干凈備用，再清洗干凈豬腳，冷水下鍋焯水，加入料酒姜片和蔥段去腥，焯水后，撈出控干水分備用。

2.蓮藕去皮，切成小塊備用，然后起鍋燒油，油熱后，放入蔥段和蒜瓣爆香，接著倒入豬腳一起翻炒。

3.加入適量的生抽，海天蠔油，老抽，甜面醬，食鹽和白糖，繼續(xù)翻炒均勻，然后倒入砂鍋中。

4.把黃豆和蓮藕也一起放入，加入沒過食材的清水，中小火燉煮40分鐘，然后撒上蔥花，即可出鍋開吃。

五.農(nóng)家一鍋燉

農(nóng)家一鍋燉

食材準(zhǔn)備：

五花肉，豆腐，午餐肉，蝦仁，娃娃菜，菌菇，木耳，鵪鶉蛋，蒜瓣，蔥花。

做法流程：

1.先調(diào)制一個靈魂醬汁，取碗加入兩勺生抽，一勺老抽，一勺海天蠔油，一勺白醋，一勺白糖，少量的胡椒粉，攪拌均勻備用。

2.準(zhǔn)備好五花肉，午餐肉和豆腐，分別切好備用，然后起鍋燒油，油熱后，分別放入豆腐和午餐肉油煎，煎至兩面金黃，盛出備用。

3.取砂鍋，放入適量的花生油，油熱后，倒入五花肉煸炒，炒出多余油脂，然后放入蒜瓣炒出香味，再把提前準(zhǔn)備好的娃娃菜，菌菇，木耳和鵪鶉蛋一起放入。

4.再鋪上午餐肉，豆腐和蝦仁，倒入半碗清水，放入調(diào)好的靈魂醬汁，蓋上蓋子，中小火燜煮8分鐘，撒上蔥花即可出鍋開吃。

六.家常黃燜雞

家常黃燜雞

食材準(zhǔn)備：

雞腿，姜片，蒜瓣，八角，土豆，香菇，金針菇，火腿，青紅椒。

做法流程：

1.雞肉剁成小塊，清洗干凈，然后冷水下鍋焯水，加入料酒和姜片去腥，焯水后，撈出控干水分備用，再準(zhǔn)備好所有的配菜，

2.起鍋燒油，油熱后，倒入姜蒜和八角爆香，然后倒入雞腿肉翻炒，炒至金黃微焦，加入生抽，老抽，蠔油和黃豆醬，放入香菇，繼續(xù)翻炒均勻，然后倒入砂鍋中。

3.加入清水沒過食材，然后蓋上蓋子，燜煮10分鐘，再放入土豆塊繼續(xù)燉煮10分鐘。

4.最后放入金針菇，火腿腸和青紅椒，燜煮煮熟，即可出鍋開吃。

以上推薦的六道砂鍋菜，道道暖心暖胃，開胃好吃，特別適合現(xiàn)在寒冬時節(jié)安排，喜歡的朋友，收藏起來做給自己家人吃吧。關(guān)注邱哥做美食，每天更新分享各種美食家常菜。

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