黑米糕（蒸的更健康）

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用料

黑米糕（蒸的更健康）的做法步驟

步驟 2

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打三個全蛋（我的雞蛋比較小，每個雞蛋在45克左右）

步驟 8

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然后倒入雞蛋油牛奶的混合液中。輕輕攪拌，切勿劃圈。

步驟 9

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處理蛋白部分。將糖分三次倒入蛋白液中，然后用電動打蛋器打發(fā)，先高速，再中速，最后低速。

步驟 11

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再將黑米糊全部倒入蛋白液中，攪拌均勻。不要劃圈。

步驟 13

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取出6寸戚風(fēng)蛋糕的模具，將黑米糊離開模具30厘米的高處倒入其中。在桌面上輕輕震一下。

步驟 14

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在表面撒一點桂花點綴添香。然后在模具的表面裹上一層保鮮膜，以免蒸的時候因為水蒸氣的滴落影響到米糕的長高，避免塌陷。

步驟 15

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大火燒開水，上鍋蒸30-35分鐘，然后關(guān)火悶五分鐘再取出來。

步驟 16

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取出后撕掉表面的保鮮膜，稍微涼一會就可以倒扣在晾板上了。

步驟 17

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用蛋糕刮在模具一周（內(nèi)部）刮一下更方便脫模。

步驟 18

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底部一樣用蛋糕刮刮一下，這樣脫模就不沾，底面都會很清爽。

步驟 21

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最后給黑米糕穿件漂亮的外套，是不是美美噠

菜譜創(chuàng)建時間：2019-04-18 09:12:22

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