人們常說“民以食為天”，吃飯是人們生活中頂大的事情，很多人會吃健康食材來保護(hù)身體，但很少有人會意識到不正常的飲食節(jié)律，也會成為影響我們身體健康的無形殺手。就拿冬季比較常見的心血管疾病 (CVD)來說， 它是全球死亡和疾病負(fù)擔(dān)的主要原因，而飲食又是心血管疾病的主要危險因素，每年導(dǎo)致 794 萬人因心血管疾病死亡，為此我們更需要深入了解飲食節(jié)律與心血管健康的關(guān)系。

2023年12月14日，國際著名期刊《Nature Communications》在線報道了一項關(guān)于飲食節(jié)律與心血管健康相關(guān)性的研究，該項研究認(rèn)為早吃晚餐，延長夜間禁食的時間，可能是一種更有利于心血管健康的生活方式。

這項研究共包括了103,389名參與者，其中79%為女性，平均基線年齡為42.6歲，參與者主要通過完成進(jìn)食記錄的方式參與這項研究，整體而言，參與者平均完成了5.7份膳食記錄（標(biāo)準(zhǔn)差為3.0），最多可達(dá)15份記錄。研究通過表格展示了研究人群的主要特征，同時根據(jù)他們的進(jìn)餐時間進(jìn)行了劃分。

通過分析人群特征與進(jìn)餐時間的關(guān)聯(lián)，研究者發(fā)現(xiàn)，年輕群體、學(xué)生、單身、吸煙、體育活動水平較高、教育水平較高、月收入較低的群體傾向于晚餐時間較晚。與早餐和晚餐較早的參與者相比，進(jìn)餐時間較晚的參與者也更傾向于飲酒，有更多的短時間內(nèi)大量飲酒的情況，同時會有較晚的就寢時間，并且在一周內(nèi)的進(jìn)餐時間變化上更具不規(guī)律性。

表1：隊列參與者的基線特征

在隨訪年限（中位隨訪時間為7.2年）中，共發(fā)生了2036例心血管疾?。–VD）發(fā)病事件，通過分析進(jìn)餐時間與整體CVD、腦血管疾病和冠心病風(fēng)險之間的關(guān)聯(lián)，研究發(fā)現(xiàn)早餐每延遲 1 h，患心血管疾病的風(fēng)險增加 6%，作者認(rèn)為早餐的進(jìn)食時間越晚，整體CVD風(fēng)險就會增加，同樣的，晚餐的進(jìn)食時間越晚，整體CVD風(fēng)險也會增加，尤其是在夜晚9點后進(jìn)餐。這些結(jié)果強(qiáng)調(diào)了進(jìn)餐時間的重要性，尤其是在夜晚，對于心血管健康的影響。建議采取早吃飯的飲食模式，可能有助于減少心血管疾病的風(fēng)險。

表2：進(jìn)餐時間和進(jìn)餐次數(shù)與心血管疾病風(fēng)險的關(guān)系

通過比較夜間禁食時間與各種疾病的風(fēng)險，研究人員發(fā)現(xiàn)夜間禁食時長在總體心血管疾病、腦血管疾病以及冠心病的發(fā)病關(guān)聯(lián)方面，并沒有呈現(xiàn)出明顯的相互作用。但僅僅看夜間禁食時間和腦血管疾病的話，他們就會呈現(xiàn)一種負(fù)相關(guān)的模式，夜間禁食每增加一小時，患腦血管疾病的風(fēng)險就會降低 7%，結(jié)果如下圖所示。

表3：每日夜間禁食時間與心腦血管疾病風(fēng)險之間的關(guān)系

進(jìn)一步的，作者在進(jìn)行數(shù)據(jù)分析的過程中發(fā)現(xiàn)在飲食時間與心腦血管疾病風(fēng)險中，女性所具有的風(fēng)險要顯著高于男性，具體來說，作者的結(jié)果表明，女性第一頓飯和最后一頓飯的時間都較晚一些，與整體 CVD 和腦血管疾病的較高風(fēng)險顯著相關(guān)，但對于男性則不然，結(jié)果如表4所示。

表4：按性別劃分的進(jìn)餐時間、進(jìn)食次數(shù)和夜間禁食時間與心血管疾病風(fēng)險的關(guān)系

總的來說，在這項大型前瞻性隊列研究中，夜晚的禁食時間與整體心血管疾病的風(fēng)險獨立相關(guān)。該項研究具備足夠的晝夜節(jié)律飲食行為的樣本量，同時其實驗設(shè)計和充分的評估是這項研究的主要優(yōu)勢。同時必須得說的是，這項研究還存在一些不足，比如對睡眠時間的記錄并不足夠，因此不能用于主要分析。巧合的是，關(guān)于睡眠與心腦血管健康的多項研究我們剛好在近期發(fā)布的文章中與大家分享過，更詳細(xì)的信息大家可以參考：睡好是心臟良藥！《歐洲心臟雜志》：保持良好睡眠模式可將患血管疾病的風(fēng)險降低30%-60%。

在我們對飲食時間和心血管健康關(guān)系的深入探討中，不僅揭示了年齡、職業(yè)和生活方式等因素對個體飲食習(xí)慣的影響，更為重要的是發(fā)現(xiàn)了這些習(xí)慣與心腦血管疾病之間微妙而密切的聯(lián)系。所以，作為打工人的我們還是得應(yīng)當(dāng)更加重視這一問題，建立合理的飲食和生活習(xí)慣，保護(hù)我們的身體健康。

參考文獻(xiàn)：

撰文 | 之予

編輯 | 小白

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