核心提示：鄭阿姨今年72歲，有20多年的高血壓病史了，平常一直在服用降壓藥。盡管醫(yī)生叮囑她要少吃高鹽分食物，但鄭阿姨卻偏愛腌制食物，尤其是霉豆腐、咸嗆蟹等食物，更是經(jīng)常吃。一天，鄭阿姨起床后發(fā)現(xiàn)自己有口齒不清、

鄭阿姨今年72歲，有20多年的高血壓病史了，平常一直在服用降壓藥。盡管醫(yī)生叮囑她要少吃高鹽分食物，但鄭阿姨卻偏愛腌制食物，尤其是霉豆腐、咸菜等食物，更是經(jīng)常吃。

一天，鄭阿姨起床后發(fā)現(xiàn)自己有口齒不清、肢體不靈活等癥狀出現(xiàn)，只好叫老伴兒撥打了120急救電話。送到醫(yī)院后，醫(yī)生診斷為腦卒中，是急性大血管閉塞性腦梗死。

由于鄭阿姨突然失去意識陷入了昏迷，急診醫(yī)生便急忙進行了取栓手術(shù)，好在術(shù)后鄭阿姨的血管通了，口齒也變得清楚了。

醫(yī)生提醒鄭阿姨要戒掉高鹽飲食，因為長期高鹽飲食是腦卒中的一大高危因素。俗話說“病從口入”，不健康的飲食習慣確實會危害到身體健康，增加疾病風險。

一、研究：早餐吃得早，心血管疾病和糖尿病風險下降

如今的人們身負重重壓力，三餐不規(guī)律的大有人在，有人不吃早飯，饑一頓飽一頓，晚上還加夜宵。但這樣的飲食習慣，對身體健康無益，吃飯不光要營養(yǎng)均衡搭配開，還要吃對時間。

法國巴黎北索邦大學的研究人員發(fā)表在《Nature Communications》上的一項研究，通過對103389名平均年齡為43歲的成年人，進行了長達7.2年的隨訪調(diào)查。結(jié)果有三大發(fā)現(xiàn)：

早餐每延遲一小時，患心血管疾病的風險就會增加6%。比如早上9點才吃早餐的人就比早上8點吃的人，患心血管疾病的風險高出6%；

不吃早餐會增加心血管疾病風險，但腦血管疾病風險與不吃早餐無相關(guān)性；

晚餐每延遲一小時，患腦血管疾病的風險則會增加8%。

此外，早餐吃得早，還可以幫助降低2型糖尿病風險。

2023年6月，法國巴黎北索邦大學的研究人員發(fā)表在《國際流行病學雜志》上的一項研究，對平均年齡為43歲的10萬余名成年受試者進行了分析調(diào)查，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，相比于早上8點前就吃早餐的人，9點之后才吃早餐的人患2型糖尿病風險上升59%。

研究人員認為，太晚吃早餐會不利于血糖和胰島素水平的穩(wěn)定性，容易增加糖尿病風險。

二、長期不吃早餐，或帶來多種健康風險

據(jù)中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與健康所發(fā)布的《中國居民早餐行為白皮書》調(diào)查數(shù)據(jù)顯示：我國有53.9%的居民早上沒時間吃早餐，2%的人從不吃早餐，周末從不吃早餐的人更是增加到了11.3%。早餐作為一日三餐中重要的一餐，長期不吃早餐可能會帶來這些健康風險！

1、會變胖

早餐的代謝效率要比午餐和晚餐高，長期不吃早餐熱量需求會被分攤到其他兩餐上，但其他兩餐代謝效率沒有早餐高，很容易導致發(fā)胖。

2、易高血糖

長期不吃早餐，很容易引發(fā)乏力、頭暈、昏厥等低血糖癥狀，很容易特別餓，導致午餐吃得更多，餐后血糖不斷上升。時間長了，胰島素反應(yīng)變差，會使糖尿病風險升高21%。

3、易得膽結(jié)石

空腹時間越長，膽汁的粘稠度越高，患膽結(jié)石的風險也就越高。據(jù)統(tǒng)計，有90%的膽結(jié)石患者都經(jīng)常不吃早餐或很少吃早餐，時間長了可能會引發(fā)膽囊炎、膽囊癌等。

4、增加腦出血風險

不健康的飲食習慣會誘發(fā)心腦血管疾病，日本一項涉及82772例受試者的調(diào)查顯示，不吃早餐的人患腦卒中的風險比吃早餐的人增加了18%，出血性腦卒中風險增加了36%。

5、影響情緒

研究發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常食用富含碳水化合物早餐的人比進食單一碳水化合物早餐的人情緒更積極。

三、早餐吃不對，容易堵塞血管

不吃早餐的危害雖然風險大，但吃錯早餐同樣也會有危害，尤其是以下這幾種常見的早餐，很容易堵塞血管，引發(fā)腦梗，最好盡早改正。

1、油條煎餅

很多人早餐喜歡吃油條煎餅，但經(jīng)過油炸的油條、煎餅屬于糖油混合物，脂肪含量以及升糖指數(shù)都很高，同時飽腹感還差，吃了很容易肚子餓，這樣會導致中午吃得更多，容易導致過度肥胖，不建議三高患者食用。

2、腌制咸菜

腌制的咸菜中含有大量的鹽分，早上經(jīng)常食用會導致鈉元素超標，更容易被高血壓盯上，還可能會增加腦梗風險。

3、面包蛋糕

面包、蛋糕等食物在制作過程中，會添加果醬、奶油、巧克力、糖等多種配料，本身含有的熱量很高。經(jīng)常食用會導致血液粘稠，血糖和血脂上升，血管負擔加重，更容易被腦梗盯上。

那一頓健康的早餐應(yīng)該什么時候吃，怎么吃呢？

一般建議早餐時間應(yīng)該在6點30分到8點30分之間，進食時間最好控制在15—20分鐘之間。

盡量選擇果蔬類、谷薯類、奶類、豆類和動物性食物中的三種或三種以上。

營養(yǎng)方面來看，早餐最好以蛋白質(zhì)、碳水化合物等為主。

很多人都有不吃早餐的習慣，但長期不吃早餐可能會帶來很多健康風險。研究發(fā)現(xiàn)早餐吃的晚，會增加心腦血管疾病和糖尿病風險。建議早餐盡量不要吃油條煎餅、腌制咸菜、面包蛋糕等食物，不要吃得太晚。

參考資料：

[1] 《超10萬人數(shù)據(jù)，早餐、晚餐提早一個小時，糖尿病風險降低59%，腦血管疾病風險降低28%》.醫(yī)諾維.2023-12-15

[2] 《70%的人早餐可能吃不對？健康早餐“5不吃”，這些東西盡量少碰……》.我是大醫(yī)生官微.2022-10-01

[3] 《醫(yī)生每日說—天天吃2種早餐，血管很容易堵》.天津航醫(yī)心血管病醫(yī)院.2023-04-28

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網(wǎng)址: 最新研究證明：早餐、晚餐吃得晚，大幅增加心腦血管和糖尿病風險 http://m.u1s5d6.cn/newsview821999.html