將刀刃沾水，把饅頭切成厚度約為0.5cm的片（這樣可以使切出來的饅頭片整齊不掉渣）

如果是剛出鍋的饅頭，切片后可以直接煎制，如果是冷掉的饅頭，在切好后，取一個(gè)平底的器皿，放少許清水，將饅頭片兩面分別在清水中浸泡一下（這樣可以防止饅頭在煎制時(shí)焦糊影響美觀和口感）

在平底的不粘鍋內(nèi)放入比炒菜時(shí)略多的油（如果是平底鍋需要調(diào)成小火），將饅頭片放入，在上面一層用刷子均勻的刷一層薄油后，蓋上蓋子

煎制時(shí)不可心急，要等一面變金黃酥脆后再翻面，中間如果覺得油快沒了可以適當(dāng)淋入一些油，但是一定要沿著鍋邊淋油

待兩面都變酥脆后即可，在饅頭片上刷上芝麻醬或者豆腐乳，就是麻將饃片和咸香的南乳饃片了，也可以根據(jù)自己的口味做出喜歡的饃片，非常簡單

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