Ⅰ.健康小油條的做法

1、面粉100克，泡打粉2克，溫水40度適量，鹽1克，速讀溫度計(jì)1個(gè)。

2、材料都放進(jìn)面粉中開始攪拌，機(jī)器和面15分鐘，一次。面團(tuán)要軟如耳垂。冬天面團(tuán)常溫放置（夏天冰箱冷藏）醒面一夜。托盤底部抹點(diǎn)油，防止粘。

3、早上面團(tuán)變化不大，面團(tuán)要輕柔取出，可以手上抹油取，不能暴力，傷害面筋。然后整形。

4、兩厘米寬，厚度0.5差不多。

5、兩塊疊加在一起，用筷子壓一下就好，不用重復(fù)。

6、進(jìn)油鍋前把面的兩邊拉伸，面的兩頭用手捏一下，這樣就可以。

7、馬上浮起并面團(tuán)迅速蓬松起來的，說明油溫可以，否則一定要等。

8、油條很小，但孔洞很大，蓬松度非常好。來一碗自己磨的豆?jié){喝，真是健康。

Ⅱ.糯米油條的做法和配方

1、配方。糯米粉100克、面粉200克、雞蛋一個(gè)、牛奶適量、發(fā)酵粉3克、鹽少許、豆油適量。

2、準(zhǔn)備糯米面、面粉、加入一個(gè)雞蛋，發(fā)酵粉和鹽，再倒入適量的牛奶。

3、和成面團(tuán)醒發(fā)1小時(shí)左右。

4、發(fā)酵好之后，搟成長方形，切成若干份條狀。

5、每兩個(gè)放在一起，中間抹少許油。

6、蓋上保鮮膜醒發(fā)10分鐘，豆油六成熱放入油條，中火炸至兩面金黃即可

7、裝入盤中，香脆無比。

Ⅲ.油條的做法和配方牛奶雞蛋

1、主料：小麥面粉200g、玉米粉50g；輔料：牛奶25ml、雞蛋1個(gè)、泡打粉適量。

2、做法：將主料放到一起，攪勻，揉搓成面團(tuán)；

3、揉成長條放入冰箱冷藏8小時(shí)；

4、面取出，切成長條。

5、油鍋加熱。

6、放入油條。油條劑子稍微拉長放入。

7、炸兩三分鐘，油條浮起變色即可。

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