健康油條

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用料

健康油條的做法步驟

步驟 1

將面粉 泡打粉 小蘇打混合均勻。將雞蛋液打散，液體按照 蛋液～水～油的順序一點(diǎn)點(diǎn)一點(diǎn)點(diǎn)加入面團(tuán)并用筷子順一個(gè)方向攪成棉絮狀再下手揉勻即可。最后將面團(tuán)表面抹一點(diǎn)點(diǎn)油整形成長方形，裝保鮮袋松弛一夜。 油條的面團(tuán)要比饅頭的面團(tuán)水份大的多，操作起來有點(diǎn)粘手也正常。所以油在最后一點(diǎn)點(diǎn)加入可以讓面團(tuán)不那么粘手 也可以戴一次性手套操作。我就用揉的 沒那么粘啦！

步驟 2

第二天早上將面團(tuán)從冰箱冷藏拿出來后不用再揉面了，案板撒薄粉，面團(tuán)上也撒薄粉輕輕搟成長條形，注意不要搟太薄也不要太厚大概3毫米。

步驟 3

面片上撒上薄粉，用刀切成長條。兩個(gè)一組上下疊起來 再用筷子在中間壓一下。

步驟 4

筷子上抹點(diǎn)面粉壓起來就會(huì)粘黏。

步驟 5

鍋中倒入適量的油開中火，用一個(gè)干的筷子試試油溫，如果筷子泡出好多小泡泡就可以下油條了，也可以用個(gè)小面團(tuán)放入鍋中，如果立馬浮起來溫度就夠了。

步驟 6

將油條兩頭捏緊輕輕抻長些 ，不能抻的太細(xì)那樣就不蓬松啦！小心的放入油鍋，給它炸定型后開始用筷子輕輕撥動(dòng)油條，讓它左右搖擺受熱均勻。一直炸到金黃色就可以撈出！

步驟 7

如果你的鍋不夠大，可以將將油條一切為二的炸成小油條。這樣還省油哈。

步驟 8

切開看看要有多蓬松就有多蓬松哦！一定要榨豆?jié){泡油條這樣才是絕配呀！既健康 又美味！

健康油條的小貼士

混合面團(tuán)先要用筷子攪成絮裝再下手揉，不然粘手哦！注意案板撒薄粉防止粘黏！切的時(shí)候刀可以抹油防止粘黏！炸油條的油溫要控制好，火不能太大也不能太小。注意安全！ 松弛一夜的面團(tuán)千萬別再揉了啊～只要撒一點(diǎn)點(diǎn)薄粉輕輕搟成長條形就可以了。

菜譜創(chuàng)建時(shí)間：2018-09-20 12:28:43

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