說起早餐，豆?jié){油條真是絕配，炸得酥脆的油條蘸著熱氣騰騰的豆?jié){，帶著甜甜的味道一起入口，吃飽喝足剛好開啟新的一天！但是油條畢竟是油炸食品，在外面早餐店里買來吃總是不夠安心，添加劑太多，對健康不利，不如自己在家做起來吧，做起來并不難，還能嘗試不同的花樣！

【安心油條】

圖片by網(wǎng)上廚房-早早媽媽晚晚

食材

面粉250克

雞蛋1個

酵母3克

鹽4克

油5克

水適量

圖片by網(wǎng)上廚房-清水無香

做法步驟

把油，雞蛋液以及水先調(diào)成均勻的液體面粉和泡打粉小蘇打，鹽，混合均勻，揉成面團將面團整理成方形的面片， 按照油條長度和形狀，整理好后包好放冰箱冷藏六小時以后取出，面片表面涂上一層薄油，在面團的原有體積上切成合適大小的長條把面條稍微按的薄一點， 兩根面條放到一起，用一根簽子或細筷子壓一下兩段的頂頭用手捏捏，整理一下形狀鍋里放入油，溫度在180-200度之間，油也不需要很多，能淹沒一根炸好的油條的量就夠了拎起油條兩端，并順勢拉長一些，動作要輕柔，中段先放入油鍋然后松手油溫合適，幾秒內(nèi)油條會慢慢浮上來，并且變胖起來浮起之后，用筷子來回翻動，讓它均勻受熱。等到全身金黃，基本就可以出鍋了！

【八股油條】

圖片by網(wǎng)上廚房-若愚媽媽

食材

安心油條粉200克

雞蛋液20克

溫水116克

食用油適量

做法步驟

油條粉中加入加蛋液和溫水揉成面團，這個時候面團很粘手，手上抹油繼續(xù)揉盡量揉光滑，蓋上保鮮膜靜置30分鐘靜置好后放到抹了油的案板上，整成長方形薄片切下來八個小長條，在每條面片側面都抹上一層油將八條面片拉長，擺成橢圓形，八條面片的兩頭捏緊鍋中燒油，油溫達到200度，提起八股油條胚的兩頭，放入油鍋立即用筷子左右撥動，讓油條快速膨脹，炸至表面金黃就可以了

以上內(nèi)容轉自網(wǎng)上廚房

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