我想您肯定好奇，燒開水這么簡(jiǎn)單的活能有什么技術(shù)含量，還需要老郭跑出來(lái)科普嗎？其實(shí)，我也是最近觀察周圍小伙伴，才發(fā)現(xiàn)原來(lái)不會(huì)正確燒開水的人還是挺多的。錯(cuò)誤的燒開水方式會(huì)影響人們的健康，那么正確的燒開水方法是什么呢？

一、響水不開

爐火上的水壺開始“嗤嗤”作響的時(shí)候，并不是水真開了。燒水壺的響聲，是水里的氣泡受熱上升，在水面爆裂發(fā)出的聲音，此時(shí)的溫度只有80℃。

二、開水不響

“嗤嗤”作響的水壺需要繼續(xù)加熱，過(guò)一會(huì)水不響了，而是沸騰外溢，從壺嘴噴出水蒸氣，水才是真正開了。

三、持續(xù)加熱3分鐘

需要注意的是，當(dāng)水開始沸騰外溢的時(shí)候，不要馬上把水壺從爐火上拿下來(lái)，而是應(yīng)該打開壺蓋，讓它繼續(xù)在爐子上燒2~3分鐘，這樣的開水，才算是最干凈的水，喝下去才是最安全的。

四、燒開水背后的科學(xué)原理

目前，國(guó)內(nèi)的管道自來(lái)水普遍采用氯來(lái)消毒殺菌，在飲用水中會(huì)殘余少量的氯，這些氯可以繼續(xù)起到殺菌的作用。

用氯處理過(guò)的水，可以分離出10余種有害物質(zhì)，其中主要有鹵代烴、氯仿等，它們有致癌、致畸的作用。

專家指出，飲用未煮沸的水，患膀胱癌、直腸癌的可能性增加21%~38%，而這些物質(zhì)（鹵代烴、氯仿）的含量與水的溫度密切相關(guān)。

當(dāng)水溫為90℃時(shí)，鹵代烴和氯仿的含量仍然較高；當(dāng)水溫達(dá)到100℃時(shí)，這兩種物質(zhì)都會(huì)減少，如果沸騰后繼續(xù)煮2~3分鐘，兩種物質(zhì)可分別降到9.2微克每升和8.3微克每升。

這樣才能完全達(dá)到無(wú)害的要求，也就可以放心飲用了。

結(jié)束語(yǔ)

不知道小伙伴看完之后是不是感覺自己之前燒開水的方法是錯(cuò)了呢？那就為了健康，馬上改正吧。

不過(guò)這里老郭還需要提醒一下，隨著生活水平的提高，現(xiàn)在直接在爐火上燒水已經(jīng)不常見了，多數(shù)人都是在用電水壺?zé)?/p>

電水壺有一個(gè)明顯的毛病，就是水沸騰的時(shí)候，會(huì)自動(dòng)斷開，所以這個(gè)時(shí)候我們需要把壺蓋打開，重新按下開關(guān)，讓水繼續(xù)燒一會(huì)。

好了，關(guān)于燒開水，今天就說(shuō)這么多了，小伙伴們你們GET到了嗎？歡迎您在評(píng)論區(qū)留言，說(shuō)說(shuō)自己之前都是怎么燒開水的吧。

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