首頁(yè) 資訊 燒開(kāi)水的正確方式,好多人居然都不知道

燒開(kāi)水的正確方式,好多人居然都不知道

來(lái)源:泰然健康網(wǎng) 時(shí)間:2024年12月31日 18:37

水是維持人體生存必不可缺的部分。面對(duì)現(xiàn)今污染越來(lái)越重的水源,許多家庭仍是保留了傳統(tǒng)的燒白開(kāi)水來(lái)飲用。然而,燒開(kāi)水也是很講究的,喝錯(cuò)了不僅容易生病,甚至?xí)掳┰缢?。那么家中燒開(kāi)水都應(yīng)注意哪些呢?

1、水快開(kāi)時(shí)(80℃-90℃)應(yīng)打開(kāi)壺蓋。

現(xiàn)今水中的有機(jī)污染物越來(lái)越多,有些物質(zhì)是揮發(fā)性的,加熱時(shí)會(huì)隨著水蒸氣揮發(fā)出去。因此,在水快燒開(kāi)時(shí)要把水壺的蓋子打開(kāi),可以讓這些物質(zhì)最大限度地?fù)]發(fā)出去。

2、水燒開(kāi)后等3分鐘左右再關(guān)火。

這是因?yàn)榧抑械淖詠?lái)水,都是經(jīng)過(guò)氯化處理過(guò)的,以清除微生物等雜質(zhì)。但同時(shí),氯與水中殘留的有機(jī)物相互作用,會(huì)形成鹵代烴、氯仿等有毒的致癌化合物。

當(dāng)水溫達(dá)到90℃時(shí),鹵代烴含量由原來(lái)的每升53微克上升到191微克,氯仿由每升43.8微克上升到177微克;當(dāng)?shù)?00℃時(shí),鹵代烴和氯仿的含量分別下降到110微克和99微克,都是嚴(yán)重超標(biāo)。但如果繼續(xù)沸騰3分鐘后,鹵代烴和氯仿含量分別降至9.2微克和8.3微克,此時(shí)才成為安全的飲用水。

注意:開(kāi)水也并不是燒得越久越好,因?yàn)闊脮r(shí)間越久,水中無(wú)揮發(fā)性的有害物質(zhì)和亞硝酸鹽,會(huì)因?yàn)樗恼舭l(fā)而濃縮,含量相對(duì)增高,喝了這樣的水,同樣對(duì)身體有害。

3、水不能反覆燒,最好現(xiàn)燒現(xiàn)喝。

流動(dòng)著的水有一定的自?xún)糇饔茫罾硐氲娘嬘盟酋r活水。如果水分子在靜止?fàn)顟B(tài)時(shí),會(huì)變成老化水。未成年人如果經(jīng)常飲用,會(huì)使細(xì)胞新陳代謝明顯減慢,影響生長(zhǎng)發(fā)育;而中老年人經(jīng)常飲用,就會(huì)加速衰老。

剛被提取處于經(jīng)常運(yùn)動(dòng)的深井水,每升僅含亞硝酸鹽0.017毫克。但在室溫下儲(chǔ)存3天,就會(huì)上升到0.914毫克,原來(lái)不含亞硝酸鹽的水,在室溫下存放一天后,每升水也會(huì)產(chǎn)生亞硝酸鹽0.0004毫克,20天后則高達(dá)0.73毫克。

因此,有專(zhuān)家指出,水最好現(xiàn)燒現(xiàn)喝,對(duì)于長(zhǎng)期存放的桶裝水,對(duì)健康無(wú)益。

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