小孩每天需要補(bǔ)充多少蛋白質(zhì)脂肪

學(xué)齡前兒童對(duì)蛋白質(zhì)的需要

蛋白質(zhì)由多種氨基酸組成，它是構(gòu)成細(xì)胞組織的主要成分，是兒童生長(zhǎng)發(fā)育所必需的物質(zhì)。學(xué)齡前兒童正處于生長(zhǎng)發(fā)育的關(guān)鍵時(shí)期，蛋白質(zhì)的供給特別重要。每日應(yīng)供給足量的蛋白質(zhì)，約45～55g。

除了保證膳食中有足夠的蛋白質(zhì)數(shù)量以外，還應(yīng)盡量使膳食蛋白質(zhì)的必需氨基酸含量和比例適合兒童的需要，這就是說(shuō)還要注重孩子飲食中蛋白質(zhì)的質(zhì)量。膳食中，動(dòng)物性蛋白質(zhì)和豆類(lèi)蛋白質(zhì)的量要占蛋白質(zhì)總攝入量的1/2?？捎甚r奶、雞蛋、肉、魚(yú)、豆制品等食物中攝取。其余所需的1/2蛋白質(zhì)可由谷類(lèi)食物提供，如從糧食中獲得。

學(xué)齡前兒童對(duì)脂肪的需要

脂肪是一種富含熱能的營(yíng)養(yǎng)素。它主要供給機(jī)體能量，幫助脂溶性維生素吸收，構(gòu)成人體各臟器、組織的細(xì)胞膜。儲(chǔ)存在體內(nèi)的脂肪還能防止體熱散失及保護(hù)內(nèi)臟不受損害。體內(nèi)脂肪由食物內(nèi)脂肪供給或由攝入的糖類(lèi)和蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化而來(lái)。

學(xué)齡前兒童正處在生長(zhǎng)發(fā)育期，需要的熱能相對(duì)高于成人。膳食中供給足量的脂肪，可縮小食物的體積，減輕胃腸負(fù)擔(dān)。如果以蛋白質(zhì)和糖類(lèi)代替脂肪，都將過(guò)分增加胃腸負(fù)擔(dān)，甚至導(dǎo)致消化功能紊亂。膳食中脂肪缺乏，兒童往往體重不增，食欲差，易感染，皮膚干燥，甚至出現(xiàn)脂溶性維生素缺乏病；但能量攝入過(guò)多，特別是飽和脂肪攝入過(guò)多，體內(nèi)脂肪儲(chǔ)存就要增加，就會(huì)造成肥胖。成年后患動(dòng)脈粥樣硬化、冠心病、糖尿病等疾病的危險(xiǎn)性就會(huì)增加。

脂肪來(lái)源有動(dòng)物脂肪和植物油。植物油必需脂肪酸含量高，熔點(diǎn)低，常溫下不凝固，容易消化吸收。動(dòng)物油以飽和脂肪酸為主，含膽固醇較高。

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