咖啡很早就被傳入國內(nèi)了，而且喝過的人都有一個心得，就像歌里唱的那樣，就是“苦”！不知道老外是習慣了苦，還是喜歡苦，反正小東子覺得國人是受不了的，試問有沒有人出來反對小東子的？那么問題就來了，咖啡在國內(nèi)該怎么做？該不該堅持喝“苦咖啡”呢？

咖啡豆經(jīng)過高溫烘培之后，那苦味是無法避免的，即使再好的咖啡豆，再好的烘培師，都是去不掉苦味的，那么他們就開始想方設(shè)法的讓咖啡的口味更加復(fù)雜豐富，研究咖啡主要的“酸”和“苦”的平衡，小東子淺顯的理解這就是咖啡業(yè)內(nèi)人士所謂的“精品咖啡”了。但是咖啡想要在國內(nèi)落腳，國人喝不慣“苦”又該怎么辦呢？我們是不是還要堅持喝自己的味蕾不喜歡的“苦咖啡”呢？還是說只要能“提神”，全都豁出去了呢？

之前就經(jīng)常聽到有咖啡同行私底下取笑顧客“不會喝咖啡”，某某說：剛剛那桌顧客，一點都不會喝咖啡，加了那么多糖！又有說：這算啥，我昨天遇到桌顧客，點個拿鐵還問我要了兩份奶和糖！那么小東子想知道什么才算是“會喝”呢？小東子自己也做過咖啡館生意，來咖啡館消費的顧客，要咖啡的不到一成，九成的顧客都選擇喝一杯果茶或者其他甜的飲品。而且即使是點咖啡的人，要的也是像“拿鐵”、“卡布基諾”這類加入大量牛奶的咖啡。小東子就一直在想，到底還要不要堅持做所謂的“精品咖啡”呢？

小東子算不上咖啡業(yè)內(nèi)高手和大師，我只是做咖啡生意，淺顯的了解咖啡，但是小東子有自己的見解，我們喝不慣比中藥還苦的咖啡，為什么還是要喝呢？誰說老外制定的咖啡“標準”就是正確的？既然在咱們中國，那就要做成“中國咖啡”，否則咖啡館別想生存下去。標準都是人定的，為什么我們就要遵從他人的？

我們喜歡咖啡，是喜歡咖啡的效果，沒有人會喜歡咖啡的苦，為什么要按照老外的喜好來“強迫”自己呢？國外咖啡其實是一種“文化”，就像咱中國人去茶樓喝茶，最主要是做什么？喝茶嗎？不是！是談生意或者聊天聚友。我從來都不在乎“業(yè)內(nèi)人”怎么看，我只做自己喜歡的咖啡，怎么好喝怎么來，雖然小東子本人也是做咖啡行業(yè)的，我覺得在咱們中國的土地上，就應(yīng)該按照咱們自己的喜好來。

大家是贊同小東子的觀點，還是不贊同呢？大家可以在評論里留言，咱們一同探討！感謝大家百忙之中的閱讀，謝謝！

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