在忙碌的工作外，一份甜點，一杯咖啡，一支清新浪漫的英文曲，組合成一段悠閑的時光。這樣的生活，逐漸成為了一些市民回歸慢生活的一種方式。

在臺州，很大一部分的咖啡愛好者更偏好焦糖瑪奇朵、卡布奇諾之類苦中帶著一絲絲甜的咖啡式飲品，而不是苦到心頭的清咖啡。

下班后，尋覓一處咖啡館的安靜角落，在窗外夕陽的余暉下，啜一口苦中帶甜的咖啡，慢慢地進入繁華的午夜，成為咖啡愛好者對慢生活最好的詮釋。

慢人物

1

昵稱：小鄒

身份：咖啡館店長

名言：做咖啡要有好的心情

一年前，27歲的小鄒帶著咖啡夢想從上海來到了臺州，成為8cm咖啡館的店長?？Х瑞^面積不大，緊湊卻不擁擠。比鄰市府大道，卻偏安一隅，頗有鬧中取靜的味道。

記者向店員說明要采訪店長的來意時，小鄒帶著些靦腆的笑意，從樓上的休息室跑了下來。

小鄒說，周一到周三的白天，顧客少，不忙。小鄒和4個店員就坐在臨窗的桌邊，看書、打牌、聊天，偶爾相互調(diào)侃。這樣的生活，小鄒覺得，在臺州應該算得上“慢”了。

小鄒為記者做了一款比較特別的咖啡，叫“愛富歌托”。擺在面前的，是一小杯咖啡，一小杯香草冰淇淋球。咖啡的苦澀，遇上雪糕的甜蜜，將是怎樣一種感覺?

“我不把它稱為咖啡，更傾向與把它稱為甜品?！毙∴u介紹，可以一口雪糕一口咖啡，也可把咖啡淋在雪糕上，還能一口氣喝完咖啡，再慢慢吃雪糕。熱咖啡與冰淇淋的冷暖碰撞，甘苦交替，最后全化為縈于口中的醇滑香味，成就另一番耐人尋味的美味。

作為與咖啡打了6年交道的咖啡師，小鄒最喜歡味道純正的單品咖啡，醇度濃郁，特別是苦后回甘的滋味，讓人沉迷。

“我們的咖啡館是連鎖店，很少在三線城市設(shè)分店，臺州算是試點，目前看來還算成功?！毙∴u說，有些顧客覺得意式濃縮咖啡太濃，擔心咖啡因太多會影響睡眠或健康，還有一些顧客不太適應咖啡的苦味，他們更喜歡摩卡、拿鐵、卡布奇諾這種有大量牛奶的咖啡。

咖啡豆也有心情，你知道嗎?小鄒說，咖啡師的心情好壞，或者天氣的好壞，都會影響到咖啡的口感。當外面天氣不好的時候，不僅咖啡師心情會受到影響，磨咖啡豆的機器也會受潮，影響口感，“所以，趁著陽光明媚的時候，來杯咖啡真是再好不過。”

2

昵稱：曉咖

身份：夢想開咖啡館的上班族

名言：喝咖啡和品咖啡是兩碼事

陳曉紅是黃巖一家公司的職員，身為上班族的她卻瘋狂迷戀咖啡，朋友們都喜歡叫她曉咖。

對陳曉紅而言，咖啡不像是一種飲品，反而像一種比較珍貴的藝術(shù)品，需要細細品嘗的。

“在品咖啡前，要先喝一口冷水，這樣你口腔內(nèi)一些雜質(zhì)就會被清潔掉，對咖啡味道的感覺也會更加敏銳。另外最好在加奶精和果汁之前先品嘗一口原味的純咖啡，當你閉上眼抿一口最純粹的苦咖啡時，會有一種獨特的自然口感，這只是品咖啡的一兩個步驟?！?/p>

在咖啡館喝咖啡時，陳曉紅最討厭的就是吵鬧，因為喝咖啡是最需要安靜的，吵鬧不僅會破壞掉喝咖啡的氛圍，而且會讓人不能專注地品嘗每一口咖啡的味道。

在很多女生的心里都會有一個開咖啡店、蛋糕店的情節(jié)，對陳曉紅來說，開咖啡館就是她的夢想?！霸谖疑铣踔械臅r候，有一次，學校附近開了家挺小資的咖啡館，那是我第一次接觸歐式咖啡。咖啡店的氛圍和那種說不出來的感覺讓我很著迷，以后我有錢了，一定要開一家類似的。”

3

昵稱：張琳

身份：咖啡愛好者

名言：喝的不是咖啡，是感覺

初見張琳時，是在臺州經(jīng)濟開發(fā)區(qū)鑫泰街一家叫麥昆的咖啡館。

打過招呼，張琳喝了一口卡布奇諾。這個個子嬌小，帶點孩子氣的短發(fā)女生打開了話匣，“我今年已經(jīng)27歲，與其說是我的咖啡故事，不如說是相親故事吧。”

張琳的第一次相親，地點是由對方定的?！澳悴露ㄔ谀睦?一家川菜館?！睆埩照f，對于第一次單獨見面的男女來說，講話都要很大聲，這樣的環(huán)境實在是尷尬。那次見面，雙方都興致缺缺。

第二次相親，對方問張琳想去哪里。張琳找了一家咖啡館，“有隱蔽的卡座，比較有情調(diào)，和對方聊得挺好的?！睆埩照f，可能是性格不合適做情侶，但現(xiàn)在他們還是比較好的朋友。

“相親時，對方都會比較禮貌地詢問我想去哪里。我會推薦一些比較有情調(diào)的咖啡館?！睆埩照f，“其實，我對于咖啡并沒有太深的研究，我更喜歡有個舒服安靜的環(huán)境?！?/p>

張琳上班的地方就在市府大道，近幾年，東商務區(qū)這一帶開了不少頗有情調(diào)的小咖啡館。有時候，中午吃完飯，找家小店坐坐，喝杯咖啡，窩在舒適的椅子里，讓自己從緊張的工作中抽離一會兒?！拔蚁耄罹褪且环N自我調(diào)節(jié)的能力吧。”張琳笑笑說。

慢理由

喝咖啡應該是

一種安靜的感覺

“喝咖啡應該是一種安靜的感覺，你品嘗著每一口咖啡，安安靜靜地思考一些平時因太忙而無法顧及的事，這是享受一種‘慢’的氛圍，讓你停下忙碌的腳步?！毙∴u總結(jié)了一部分人喝咖啡的理由。

陳曉紅則說：“當你下班或放假，知道還有一件你喜歡的東西在等你，可以讓你慢慢品味和欣賞，這樣，生活的節(jié)奏就慢下來了，你的心也平靜下來了。”

“咖啡可以用來回憶，可以叫人清醒。閑暇時它清香，快樂時它甜蜜，悲傷時它苦澀，傷心時它酸楚?！睆埩沼X得，咖啡可以將自己形形色色的情緒和記憶，都一一養(yǎng)在杯子里，這也是咖啡帶給人的無可替代的滋味。

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2014-07-30 14:04:58

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