咖啡，早在2500多年前的阿拉伯就開始種植并作為飲品，9世紀(jì)傳入也門，15世紀(jì)傳入歐洲、亞洲，隨后傳入了美洲，風(fēng)靡全球，如今咖啡成為世界三大飲料之一。而在中國(guó)經(jīng)歷快速發(fā)展的今天，咖啡也成為了大中城市白領(lǐng)的主要飲品之一。

隨著越來(lái)越多咖啡飲品和咖啡館出現(xiàn)在日常生活中，中國(guó)人對(duì)咖啡的熱情似乎也在慢慢高漲，但很多人一提起“咖啡因”還是如臨大敵，總覺(jué)得讓人突然提起精神的飲品肯定對(duì)身體不好。

咖啡為何飽受爭(zhēng)議？咖啡真的對(duì)身體健康有害嗎？假如真的有害，為什么它可以風(fēng)靡全球這么多年？假如沒(méi)害，又是誰(shuí)讓它背負(fù)了罵名？

一、咖啡為何飽受爭(zhēng)議

很多人認(rèn)為喝咖啡是種罪惡的“享受”，理由之一是咖啡中含有大量咖啡因，喝多了易導(dǎo)致心率加快、睡眠紊亂、惡心嘔吐、血壓升高等不適癥狀。

重點(diǎn)是，咖啡因會(huì)對(duì)人體造成傷害的前提是“過(guò)量”，食用適量的咖啡因是安全的。而且，咖啡中含有200多種物質(zhì)，除了咖啡因，還有蛋白質(zhì)、脂肪、膳食纖維等多種營(yíng)養(yǎng)成分。因此，把咖啡和咖啡因劃等號(hào)，就冤枉咖啡了。

二、適度的喝咖啡對(duì)健康人來(lái)說(shuō)是有益的

現(xiàn)在越來(lái)越多的研究表明，適度的喝咖啡對(duì)健康人來(lái)說(shuō)是安全有益的

2017年7月10日的Annals of Internal Medicine上發(fā)表了兩項(xiàng)大型研究。研究數(shù)據(jù)表明，咖啡的攝入能顯著降低全因死亡率。這是人們首次研究全球咖啡消費(fèi)，健康和死亡率之間的關(guān)系，同時(shí)控制了制備差異。

2.減少多種癌癥的風(fēng)險(xiǎn)

多項(xiàng)研究結(jié)果都顯示，喝咖啡能減少多種癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。每天喝至少4杯咖啡與子宮內(nèi)膜癌的風(fēng)險(xiǎn)降低相關(guān)，風(fēng)險(xiǎn)從每10萬(wàn)名婦女56例降低至每10萬(wàn)名婦女35例。

之前的研究還表明，咖啡能降低乳腺癌（每天5杯以上）; 基底細(xì)胞癌（每天3杯以上）和黑色素瘤的風(fēng)險(xiǎn)。之所以有這些好處歸因于咖啡的抗氧化和抗誘變性能。最近，研究發(fā)現(xiàn)，每天喝超過(guò)2.5杯的咖啡能讓結(jié)腸直腸癌發(fā)病率顯著降低。

另外，喝咖啡可以降低罹患2型糖尿病、帕金森氏癥、肝癌、肝硬化等疾病的幾率。

除了孕婦和正在控制血壓、血糖的少數(shù)人，對(duì)于大多數(shù)人而言，咖啡仍是健康飲料的選擇之一。注意的是，研究通常會(huì)選取有代表性的黑咖啡或只加少量糖和奶的咖啡，并不是近幾年咖啡店里暢銷的那些高熱量飲料。

三、想健康地喝咖啡，請(qǐng)先遠(yuǎn)離速溶

另外，嚴(yán)格來(lái)說(shuō)，速溶咖啡基本不是咖啡，其咖啡含量低、添加物多。速溶咖啡所用咖啡豆品種為風(fēng)味低劣的羅伯斯塔（也叫“羅巴斯塔”）品種。這種咖啡往往只是萃取咖啡因，因此存在有香氣不足的情況。這個(gè)時(shí)候很多商家為了彌補(bǔ)這一缺點(diǎn)，就會(huì)使用大量的香精、添加劑來(lái)調(diào)和。另外，在各種速溶咖啡中恰恰都含有丙烯酰胺，一種致癌物質(zhì)，如果長(zhǎng)期飲用的話就會(huì)有致癌的危險(xiǎn)。

如果想健康地喝咖啡，那請(qǐng)先遠(yuǎn)離速溶，不管他們?cè)僭趺春鲇啤八查g釋放無(wú)限香醇”，還是“滴滴香濃，意猶未盡”，不要被那包裹著糖精奶精香精的黑色苦水給蒙蔽了?！毒房Х葘W(xué)》的作者韓懷宗老師在書中曾寫到：“咖啡本無(wú)罪，全是添加奶精和人工甘味造的孽”。想健康地喝咖啡，請(qǐng)喝現(xiàn)磨的純咖啡吧。

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